记者 陈业 文/摄

近日，金华职业技术大学火腿学院大一学子走进金字火腿超级工厂开展研学实践，沉浸式探访火腿智能化生产全链条，打破理论学习与产业实操壁垒。此次研学依托校企联动平台，旨在提升学生专业实践能力，深化产教融合育人实效。

据悉，金字火腿超级工厂为浙江省重大项目，项目占地172.6亩，总投资10亿元，搭载国内首个5G+AI火腿智能生产线，建成5万吨数字智能生产体系，年产火腿可达150万条，实现火腿制作从传统手工工艺向数字化、智能化模式全面转型。

研学过程中，学生们依次观摩火腿腌制、发酵、风干、包装全数字化加工流程，深入了解人工智能技术赋能传统肉制品加工的应用模式，直观学习地方特色食品产业数字化转型路径，感受金华火腿非遗工艺与现代科技融合创新成果。

下一步，校企双方将深化资源互通，助力金华火腿特色产业提质增效、转型升级，赋能地方特色食品产业高质量发展。