□记者 戴翠雯 陈诗曼 文/摄

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人间烟火气，最抚凡人心。当我们穿梭于金东的街巷，那些藏于市井的餐馆、老店、新派空间，不仅是味蕾的栖息地，也是一座城市最鲜活的“文化切片”。《小编探店》栏目以“探访+体验”的形式，挖掘街头巷尾的烟火气息与城市创新活力，打造一份“本地人常去、外地人必看”的金东生活指南。

在东孝街道楼门路深处，时间仿佛走得格外缓慢。菜市场的叫卖声、悠闲的居民和来往的车辆，共同构成了一幅宁静的市井画卷。而在这幅画卷中，有一家飘香六十余载的桂芝面馆，它不仅是街坊邻居的食堂，更成为了无数食客跨越半城也要前来寻味的美食地标。

时代记忆

从集体食堂到私人灶台

桂芝面馆的前身是计划经济时期的“东关饮食店”，隶属金华市供销合作社，原店主是如今赋闲在家的陈桂芝，七十多岁的她已经将店面全权交给了儿子媳妇管理，自己含饴弄孙好不快乐。

记者探店时，正好巧遇来看望儿子的陈桂芝，听她讲述了开店的故事。

“我爸妈有六个孩子，我排行老三，前面两个都是哥哥，我是大女儿，因此承担起了照顾弟妹的责任。”陈桂芝说起童年，不是不遗憾的，只读了一年书她就被留在了家中帮忙。

命运的转折在1964年。那时候不允许私人经营，在市供销社的主导下，东关老街深处开起了“东关饮食店”。那年陈桂芝14岁，她自幼吃苦耐劳，颇为勤奋，因此被看中去了店里当学徒。

“碱水面嘛，不算什么技术活，就是得能吃苦。”陈桂芝说，她勤勤恳恳学习，把老师傅教的都铭记在心。1986年，听说市供销社有意将“东关饮食店”转给私人承包，陈桂芝就动了心思。

桂芝面馆由此诞生。陈桂芝起早贪黑，一个人撑起了店铺的口碑。“以前是凭粮票吃面，现在街坊邻居天天来，面还是那个老味道。”陈桂芝说，面馆最重要的是食物的卫生和质量，她在这方面完全没得说，店里店外、后厨堂前，干干净净，任谁何时来检查都是一个样。

也正是这一份坚守，让桂芝面馆赢得了顾客的心，几十年来，老街几经变迁，但桂芝面馆的口碑却如同店门口那棵老树，扎根于此，历久弥新。

食客心声

吃的是一份记忆与情怀

桂芝面馆店面不算大，装修朴素，由带着些温馨的民居改建而成，几张简单的桌椅摆放得整整齐齐，收拾得干净利落。在桂芝面馆，吃到的不仅是美味，更有一份浓浓的人情味。

走进店里，浓郁的猪油香与面汤的醇厚气息飘散，来往食客与老板和店员都很熟悉，能记住不少老顾客的口味偏好。“老张，还是老样子，多加点辣？”“小李，今天这么早上班啊？”简单的问候，却让人倍感亲切。

谈及招牌，熟客们最推荐的是两款：鸡蛋面和雪菜肉丝面。

当面汤浇到放了酱油、葱花和秘制猪油的碗中，瞬间激发出令人食指大动的香气，这时候再放上一个用猪油现炸的鸡蛋，更是十分诱人。雪菜是老板自己腌制的，“我们每年向周边村民收购新鲜的九头芥，一坛一坛腌制好冷冻保存，确保不失口感。”陈桂芝说，现在店老板是她儿子诸葛清和儿媳妇楼小群，刚刚大学毕业的孙女还给店里张贴了许多宣传画和广告词，客人都赞不绝口。

“我从小吃到大，现在带着自己的孩子来吃，最喜欢鸡蛋面。”一位正在喂孩子吃面的王先生告诉记者，“这个味道无可取代，我们吃的不仅是面，也是小时候的回忆。”

另一位更加年长些的食客李奶奶则表示：“在网红店层出不穷的今天，能找到这样一家坚守本味、价格实惠的老店太难得了。我孙女在国外读书，上次刷到了桂芝面馆的抖音推送，特地打电话回来说，想念家门口这一碗碱水面了。其实她也是想念我们了啊。”

面对越来越多的赞誉和络绎不绝的新客，楼小群一如既往在灶前忙碌，她手法娴熟，下面、捞面、加料、浇汤，一气呵成。“没啥秘诀，就是真材实料，不偷工减料。大家吃得开心，我就开心。”她表示，店里的面条都是每天新鲜手工制作，劲道爽滑；每一款浇头也是新鲜现做，都是农家菜，不使用任何添加剂。只要身体允许，就会一直把这家店开下去，让老邻居们有个固定的“食堂”，也让更多的年轻人能尝到这份传统的金华老味道。

记 者 手 记

在追求效率与创新的时代，桂芝面馆像一位沉默的守护者，用一碗朴素的碱水面，守护着一条老街的味觉记忆。它告诉我们，最打动人心的美食，往往不需要复杂的修饰，只需一份数十年如一日的真诚与坚守。当您路过东关，不妨放慢脚步，走进这家店，好好品尝一碗面。