记者 汪蕾 蔡文洁 陈月丹

过去10天的金华，空气里都弥漫着诱人的香味，不只是街头巷尾的桂花飘香，还有“金华火腿杯”厨神争霸赛第一赛段中乡厨比拼与县市决赛的美食味香。

自9月20日永康市古山镇“长九杯”乡厨大赛打响厨神争霸赛第一炮以来，各地的乡厨比拼赛如火如荼，展开我市首次全市范围的草根厨神对决。过去一周，东阳、兰溪、义乌、永康四地相继完成县级选拔赛，一批基本功扎实、地方菜烹饪经验丰富的本地厨神脱颖而出，并将代表各地角逐金华厨神争霸赛。

金玉满堂、花开富贵、一笑生花、吉祥如意硕果拼……菜名寓意美好、菜品精致美味，9月20日，永康市古山镇举办“长九杯”乡厨大赛，来自该镇餐饮业、行政村的12支队伍参加比赛。现场，参赛选手拿出看家本领，制作永康传统小吃；25名大众评委进行投票，票数最多的菜肴所代表的队伍获胜，并获得永康厨神争霸赛的参赛资格。

“这次赛事，参赛者响应很积极，参与热情很高。”古山镇副镇长陈洋溢表示，比赛不仅展现了古山餐饮行业的创意内涵，也展现了古山餐饮人、乡村厨娘热爱生活、积极向上的精神面貌，有利于进一步推动地方餐饮行业、餐饮文化的发展。

记者了解到，在乡厨比拼赛阶段，全市共有超500名草根乡厨参与其中，发掘出一批民间高手。“本次比赛以全市所有乡镇（街道）为基本单位，发动广大草根乡厨参与进来，筛选出一批最能代表金华美食行业水准的选手进入决赛。”大赛组委会相关负责人表示。

炉火明厨，热炒香炖，赛场上自有一番“刀光剑影”。9月26日，东阳卢宅景区举行2024“金华火腿杯”厨神争霸赛（东阳赛区），来自东阳市各镇乡街道的优秀选手带来一场色香味俱全的厨艺大比拼。“许多菜肴结合了东阳本土特色，通过比赛把优秀菜肴推荐出来后，可以把东阳饮食文化推送到全市，甚至推送到全省、全国。”东阳市餐饮行业协会秘书长欧阳军说。

两天后，兰溪赛区的比赛中，68名烹饪高手现场比拼，上演精彩的厨艺“龙虎斗”，其中每人两道自选菜都颇具兰溪特色。“兰溪历史上是繁华商埠，兰溪菜融合南北菜系，形成独特的味道。选手们选用当地食材，通过精细的刀工、巧妙的烹饪手法和独特的调味技巧，将兰溪菜的独特风味与创意完美融合。”兰溪赛区竞赛总裁判长张志余认为，以赛促学、竞赛相长，不仅为餐饮行业从业者提供一个交流互鉴、切磋学习的宝贵机会，还能发挥本地物产优势，深挖美食内涵，让“金华味道”香飘更远。

9月29日，义乌、永康两地也相继举行了县级选拔赛，决出优秀的本地厨神，为下一步全市大赛做准备。

“地方美食不仅从味觉上完美呈现了区域人文风情，更能带动城市旅游业乃至多种衍生产业的共同繁荣。而这背后文化是基础，人才是关键，技能是支撑。”市人力社保局相关负责人介绍，大赛兼顾烹饪技能与美食文化，前期按照烹饪技术标准组织开展预选赛，决赛则更加注重美食文化内涵的展示和旅游属性的挖掘，从文旅角度深挖美食的意义，推动美食与文旅的深度融合。