记者 吴越悦

最近这段时间正好是菊花盛开的时节，走入山野和田园，就会发现一丛丛或黄或白的小花在风中摇曳，走近一闻，香气扑鼻。

近日，市民牟敏美去山上游玩时，看到成片的野菊花，便摘了一些回来。她将新鲜的野菊花放在清水里清洗干净后，用纸巾吸收水分，再放到空气炸锅里低温烘干，做成干菊花，平时用来泡茶喝。永康六中老师应玲珍也说，她的母亲每年都会去山上摘一些野菊花晒干，然后装在罐子里，等风热感冒时，加几片经霜的桑叶泡起来喝。

市面上可食用的菊花有多少种，功效又有什么不同？记者就此请教了市中医医院药学部主任中药师王国军。据他介绍，按产地和加工方法不同，可食用菊花可分为亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊等。种类不同，功效也略有差异。

黄色花瓣的菊花为黄菊，如杭黄菊。现在市场上卖得较火的金丝菊，就属于黄菊花，黄菊花多用于疏散风热。如果想要平肝明目效果，更推荐白菊花。白菊花的花瓣为白色，常见的有滁菊、杭白菊等。市场上有一种胎菊，是杭白菊未开放的花蕾，像一个球形，花瓣不散开，色泽金黄、气味浓郁，用来泡茶，茶色金黄，香气纯正，这是菊花中的上品。还有一种小而呈球形的菊花，是最近不少人都去采摘的野菊花，多长在路边、山坡等处。在花初开时采摘的野菊花，气味芳香、味苦，具有清热解毒效果。

同样是菊花，搭配其他不同的食物，功效也有所不同。王国军说，菊花味甘，对肝肾有滋养作用，如果配上同样滋补肝肾的枸杞，作用可以增强。桑叶与菊花都有疏散风热、清肝明目作用，如果同时用来泡茶，可缓解风热感冒初期的发热、头痛等症状。

喝菊花茶也有不少讲究，如菊花茶中富含黄酮类物质，具有抗氧化作用。但黄酮类物质十分不稳定，很容易被氧化，使茶水失去黄色色泽，变成绿色，保健作用也会有所下降。因此菊花茶要现泡现饮，不宜久放。菊花茶中加些冰糖，能稍微减弱寒性，更适合体寒体虚者。