记者 黄娇丽

镜头前，新鲜的羊排、羊腿、羊肚、羊肝等摆放错落有致，品类搭配丰富。直播间里，留言滚动不断：“看起来太好吃了，怎么买？”“价格能不能再优惠点？”主播与观众积极互动、及时解答疑问，助播熟练地切分、称重，配合默契，这便是陈亮羊肉直播间的日常场景。

数字化浪潮席卷下，众多地方美食正搭乘直播带货快车，寻求更广阔的市场空间。有着逾百年制作历史且独具特色的千祥羊肉，也跻身线上直播领域，开启传统美食的电商之路。

非遗传承人与00后“羊二代”

陈亮是东阳（千祥）羊肉东阳市级非遗传承人。年过半百的他未曾料到，自己有一天会涉足直播带货。

千祥羊肉是东阳地方特色美食，在当地家喻户晓。据悉，千祥本地注册的羊肉店共14家，大多采用“小作坊生产+门店销售”的模式，自产自销，规模有限。其中，陈亮羊肉和东陈羊肉作为当地规模较大的两家羊肉作坊，率先试水直播平台。

陈亮羊肉精心打造了两个专业直播间，自8月、11月先后上线以来，每天固定两场直播。抖音平台数据显示，其直播间自然流量有两三千人，直播半小时内人数在二三十人上下，日销量大致在50~80单。

东陈羊肉的陈哲韬是一名“00后羊二代”，大学毕业后回归家族事业。凭借父母十余年苦心经营奠定的品牌根基，他期望借助线上直播进一步拓展。获得父母支持后，陈哲韬全力打造直播间、梳理发货流程、洽谈冷链物流……从无到有开拓直播业务。自9月底开启直播以来，已逐步形成一套成熟的运营流程。

品牌拓展之路任重道远

日前，记者走进东陈羊肉直播间，工作人员正用荷叶包羊肉准备快递。陈哲韬说：“上午仅售十几单，与线下业绩相比差很多。”据悉，东陈羊肉线下有门店与批发业务，日售四五十只羊不难，可直播业务日成本超2000元，日均销量仅几十单，折合两三只羊，流量差时还零订单，陈亮羊肉直播间情况类似。

数据似乎差强人意，为何仍要坚持直播市场？两家理由一致：提升千祥羊肉品牌知名度。

千祥羊肉是地方特色美食，全国知名度有限，业务集中在苏浙沪。在竞争激烈的网络环境中，如何在众多美食品牌中脱颖而出？在陈亮看来，直播是条路子。“直播打破了地域限制，能进一步提升千祥羊肉品牌的辨识度与吸引力。”陈亮说。陈哲韬也表示：“目前来看，直播影响力已初显，不少外地顾客正是通过直播间知晓并了解千祥羊肉，甚至有人专程赶来线下门店购买。”

政商协力擦亮羊肉名片

与线下即买即食不同，千祥羊肉线上销售面临品质把控、物流保鲜和标准化生产等难题，成为其拓展市场的桎梏，同时也逼迫商家在挑战中成长。

陈亮提到，曾有消费者反馈收到的羊肉品质不佳，这引发了他们的深刻反思与积极应对。在保障品质上，选羊注重选用山东小山羊以凸显鲜嫩不膻的特性，并与优质供应商合作，构建从羊肉来源到屠宰加工的全流程严格检验标准，确保原材料优质。在长途运输上，商家大力探索加工工艺改进与保鲜技术研发，采用真空包装与冷链运输，如今苏浙沪地区的客户基本隔日就能收到新鲜羊肉。

为切实保护千祥羊肉品牌，千祥镇积极完成全镇羊肉作坊5S管理规范提升，两家实现阳光食品作坊改造，保障羊肉安全生产与放心消费。今年，千祥商会还成功申请“千祥”商标并授权14家经营户使用“千祥白切羊肉”商标。在品牌建设与市场拓展上，千祥镇也双管齐下，不仅组织团队设计吉祥物与主题曲，举办羊肉文化季等活动提升知名度。与此同时，该镇还积极与美食博主、网红达人合作，借短视频和直播传播羊肉魅力，提升公众关注度，扩大品牌影响力。

千祥镇14家白切羊肉作坊发展良好。数据显示，平均每家年销3000余头羊，个别作坊超万头。入冬后进入销售旺季，羊肉销量大增。该镇相关负责人表示：“随着时代发展，通过线上平台打开千祥羊肉新市场或将成为必由之路，我们将为本土产业转型护航。”