记者 高婷婷

永康花街，生态资源优越，物产丰饶，历来有“水果之乡”的美名。八字墙的桃橘、渎溪村的梅干菜、小界岭村的水产养殖……传统农业项目，正在焕发新的生命力。

自2023年挂牌第一批浙江省农产品加工基地（园区）以来，花街镇大力推动农产品加工集群化发展，着力规划“一园三带一基地”的农产品加工示范园区，包括农产品加工核心园区，渎溪沟九头芥加工产业带、小界岭生态水产产业带、八字墙水果产业带，农创客农产品营销展示创业基地、农产品加工科创小微园等，不断延伸产业链条，提高农产品附加值。

“农”字当头，且看花街如何立足资源禀赋，写好“三农”文章。

泉水鱼引出共富水

这段时间，小界岭村干部每天都要到秋塘水库边的工地上检查进度。泉水鱼养殖工厂正在紧锣密鼓地建设中，预计年底前完工。

据联村干部钱勇俊介绍，淡水鱼循环水工厂化养殖项目被列入浙江省水产生态养殖示范项目，也是该工作片党建联建的重要成果之一。经过一年多的前期准备，该项目于去年6月底正式开工。项目引进了最先进的循环水工厂化养殖技术，结合了金古泉特色的泉水资源，用天然泉水打造“今古泉”泉水鱼品牌。

去年6月，小界岭村村委联合当地养殖户前往绍兴生物科技基地，听取和学习淡水鱼循环水养殖经验。所谓淡水鱼循环水养殖，就是将养成的鱼再经过泉水循环净养，不喂饲料，不喂青草，只让鱼喝清水吃蜉蝣，提升品质，获得肉质紧实、土腥味少的泉水鱼，同时保证了水产品的绿色、生态、安全。

“水产养殖是我们村的传统产业。这些年行业竞争激烈，大家都苦于找不到自己的特色。实地考察之后，养殖户都很看好这个项目的前景。”村党支部书记尹志伟说，以鲈鱼为例，一斤鲈鱼的养殖成本是5元，市场价10多元，通过这种养殖方式培育出的鲈鱼可以卖到20多元，而且口感更好，具备强劲的市场竞争力。

“现在生活条件好了，大家对食材品质的要求也提高了，泉水鱼不愁没有销路。”20多年的养殖户陈新豪对项目信心十足。

5000元一股，全村一共认购600多万元。这一项“共富项目”，让村民在家门口当上了股东。

据了解，该项目以“村集体+强村公司+合作主体+村民”的共富模式，总投资1000多万元，目前基础设施建设部分已基本完成，预计春节前正式投产。项目正常运行后，能年产高标准无抗养殖淡水鱼32万公斤，给村集体和村民带来年增收500万元以上。

“稻蛙共作”开辟好“钱”景

去年11月，小界岭村的水稻刚收完，田里的美国黑斑蛙已经冬眠了，田里静悄悄的。村干部们清点今年的收获，喜上眉梢。

“100亩的试验田，今年我们一共投放了2000多斤蛙苗，每亩田可以产成品蛙4000斤，亩产6万元以上；水稻亩产1200斤，一斤能卖5元钱，前景很好。”尹志伟说，明年村里预计再追加投入100—200亩田。

这是小界岭村投资150余万元、新完工的“农创客基地”一期项目——金古泉稻蛙养殖休闲园，目前园里养殖着一万多斤美国黑斑蛙。走进养殖园，只见每块稻田间以网纱构筑起围栏，不仅能够有效阻止黑斑蛙的逃逸，还能够抵御鸟类、蛇类和鼠类的侵扰，保护蛙群不受损害。“稻蛙共作”作为一种立体种养模式，主要是通过“蛙吃虫、粪肥田”的方式，做到了稻田不施化肥、不打农药，既节约了肥料成本，又提高了稻谷和水产品品质，还减少了农业面源污染，将实现生态效益、经济效益、社会效益同步提升。

去年5月起，小界岭村干部在市农业农村局带领下前往湖州、千岛湖、衢州、兰溪等地考察学习。经过多地辗转，最终拍案决定由村集体牵头成立金古泉水产养殖公司，流转100亩闲置土地，从兰溪聘请专业技术顾问，在全市率先进行稻蛙养殖套种模式的探索。

“稻蛙共养”不但富了村集体，也将为一方村民带来增收。尹志伟说，“稻蛙共养”的养殖、销售、运输“一条龙”运营模式成熟后，公司将继续扩大种植面积，吸纳周边村民就业，尝到实实在在的好处；并开放稻田认领承包，让更多农户参与进来，形成规模化发展。

乡村农业的融合升级，是以农业用地为基础和依托的。当下，小界岭村田地整合工作如火如荼，成功将昔日的零散、低产田块改造成了900多亩连片、高产的高标准农田，土地产出率显著提升。这些土地未来投入稻蛙养殖，将为村里增加一大笔收入。

“靠山吃山，靠水吃水，我们不仅要让地里产出真金白银，还准备在田埂上种植丝瓜、金瓜，既有经济效益，又有观赏价值。”尹志伟说，此外，该村还准备打造一座“今古泉稻蛙养殖休闲园”，联合文化、民俗、乡土、旅游等多产业，进一步推动小界岭村农文旅事业发展，带动农业现代化。

花街鹅肝重续发展新篇

去年11月底，在花街镇高歌食品有限公司填饲场里，800多只肥美的朗德灰鹅正在陆续出栏，这是高歌食品恢复生产后迎来的首批鹅肥肝。“时隔十一年，永康花街终于又恢复了鹅肥肝生产。”总经理姚福长十分感慨。

有食客称，永康有“中国最好吃的鹅肝”。白切鹅肝是一道永康名菜，在国内美食界堪称一绝，而且价格亲民，接地气，甚至成了“永康十大碗”的首推菜。

很多人不知道的是，永康还曾是全国最大的鹅肝供应地。

早在上世纪四五十年代，永康就开始大范围饲养灰鹅。1987年，中国科技部把从法国引进的鹅肝生产技术落户永康，将本地的灰鹅和法国朗德鹅杂交，杂交后的新品种命名为“朗德灰鹅”。

上个世纪，鹅肝还没有在中国人的饭桌上普及，除了用于出口，就是被使用在国内高档酒店的法餐、日本料理中、单一的销售渠道，使得永康鹅肝产业发展艰难。转折点出现在2002年，在姚福长等人的组织推动下，浙江省“高歌杯”鹅肝菜肴全国邀请赛拉开了帷幕，邀请全国名厨以永康鹅肝为原料大显身手，让鹅肝进入了大众视线。

“业内评价我们高歌食品是‘把鹅肝引入中餐消费的拓荒者’。”姚福长不无自豪地说。

当时的高歌食品办在花川村，以“农户+养殖基地”的形式，带领周边村民养鹅致富，还聘用了一大批工人，一年能生产70—100吨的鹅肝，成为当时全国最大鲜肝销售企业、浙江省内最大的鹅肝加工基地。

随着永康产业结构转型升级，五金工业逐年兴旺，许多养殖户弃农转工，灰鹅养殖产业骤缩；同时，自然生态环境遭到破坏，灰鹅养殖遇到难题。直到2013年，高歌食品关停了生产线，专注鹅肝的供应和销售；从高歌食品出去的工人回到家乡安徽霍邱，将当地鹅肝产业办得红红火火。

鹅肥肝的停产，成了许多花街人心里的遗憾。去年开始，政府鼓励恢复鹅肥肝生产。这个消息一出，高歌食品立刻活跃起来，他们从江西引进成熟的大鹅，放到花街填饲，生产出来的鹅肥肝销售到本地酒店，鹅肉分割冷冻后销往广东，制成烧鹅烤鹅。

“目前我们正在和八字墙一家养殖场联系合作，明年就能实现产销结合。”姚福长说，随着鹅肝产业的恢复，也能为附近村民提供更多岗位，带动乡村振兴。

九头芥勇闯农市场

去年11月的渎溪村，村民们正忙着晾晒场翻晒收割的冬芥，带着土气和水分的新鲜菜经过三蒸三晒，加入配料，就成了经典“饭搭子”梅干菜、雪菜。田里，春芥也开始了新一轮的播种。村头到村尾，到处都能看到劳作的身影。

九头芥种植和雪菜腌制是杨坑、吴坑、渎溪坑等山区农民的经济收益来源之一，距今已有100多年历史，但低效分散的生产方式制约该生态产业发展。花街镇渎溪村芥味小菜·共富工坊通过“党建引领+统购统销”模式，推广“原料采收+集中加工+统一包装+品牌销售”的集成服务，引导本地70多户九头芥种植户向集约化方向发展，进一步改良种植方式、挖掘和发扬传统腌制工艺、试制研发预制菜品。

据了解，渎溪村通过推广“水稻+九头芥”轮作模式，扩大九头芥种植经营规模，亩均收入可达到8000—10000元。

“过去大家单打独斗，难成气候，产品大多自产自销。如今村里用合作社的形式整合农户，统一生产标准，在销售上拿到了更多的话语权。”村委会副主任颜维益说。

颜维益带记者参观晾晒场，一条长长的田间道上晒满了绿油油、细长的九头芥。他一边走一边对村民叮嘱道：“大家收割的时候要注意啊，像这种部分已经枯黄的菜不能用，卖出去会砸招牌的。”

起先，村民们心里对共富工坊有疙瘩。“我家的配方是我太爷爷那代传下来的，为什么要按照你们的标准？”“我们做梅干菜这么多年了，为什么要跟着别人一起。”大家伙你一言我一语，怕村里“搞面子工程”，带他们“瞎折腾”。

顶着乡亲们的质疑，村干部带头忙活。“渎溪芥菜”品牌创建后，经过市农业农村局、镇政府的牵桥搭线，名气有了，销路也打开了。去年年底，渎溪村的九头芥卖出了一斤七八块的好价格，比以前净赚2块多。家里种的多的，一来一回就能多赚个几万元。村民们尝到了甜头，对合作社越发有信心了。

传统的梅干菜种植、销售，已不能满足渎溪村的“野心”，村干部把目光放在了产品的深加工和生产的机械化上。目前，芥味小菜·共富工坊已经拥有雪菜、梅干菜、梅干菜肉、番薯粉、择子粉等一系列农产品，还有萝卜条、萝卜丝、豇豆干等正在研发中。

对打着自家标签的农产品品质，村两委把控很严。以新品梅干菜炒肉为例，自上个月面世以来，颜维益一直在带队进行口味调整。一斤肉配多少梅干菜、白糖、姜丝、酱油，要不要加盐和黄酒？他们把新品寄给各地的经销商评测，发现江浙沪一带爱吃甜口梅干菜；江西一带则偏爱加辣椒……以此为基准，研制出两种口味，不放盐，利用菜干本身的咸味加一点酱油提鲜。

去年，花街渎溪·永康九头芥加工中心开工启动建设，中心包含占地1000平方米的九头芥加工厂、九头芥产品电商直播中心以及百亩九头芥试验种植基地。在农业农村局的支持下，九头芥加工厂配备了2台清洗机、切菜机，3台压实机，昭示着渎溪村菜干将进入机械化生产的新阶段。

年轻一代入驻村里的公用直播间，通过制作短视频、新媒体运营，向千里外的网友推销自家产品；九头芥种植大户包揽了更多土地，忙碌着新一轮的耕地、播种；散户料理了自家的土地，帮大户打工赚钱……以往农闲时，村民们各自打牌、抽烟，一派懒洋洋的氛围；现如今走进渎溪村，人人有活干，人人有事忙，风气一新。好日子近在咫尺，村民都有奔头。

农产品加工科创小微园擘画蓝图，剑指永康农产品加工的“总部中心”；稻鳖供养项目基础设施开工建设，即将成为花街下一个共富品牌……产业兴，农民富，一幅波澜壮阔的乡村新图景在花街徐徐展开。