记者 汪蕾 通讯员 陈芮 文/摄

白色极简风的店铺装修，高颜值的杯身设计，白色的瓷罐里咕噜冒泡……2月25日晚，金华世贸城市广场负一楼，一家中式甜汤铺前排起长队，蓝色的店招上印着“宣平贡莲”四个字。闯进城市核心商圈的正是武义土特产、全国农产品地理标志产品武义宣莲。

“没想到，农贸市场里的武义宣莲变身精致的时尚饮品。”“颠覆印象里的莲子，好吃。”当天，这家名为“宣平贡莲·应时甜汤”的新店，单日营业额突破万元，成为商圈新晋“顶流”。武义宣莲在城市CBD掀起一股“新中式养生风暴”。

“莲子+奶茶”破圈走红

武义宣莲位列“中国三大名莲”之一。据《武义县农业志》，宣莲始种于唐显庆年间（656—661），清嘉庆六年（1801）被列为贡品，以颗粒饱满、营养丰富而闻名。

因为身处好山好水的偏远山乡，烹饪相对复杂、包装相对单一，年轻消费者对传统农产品兴趣不大。如何破难题、展销路，让千年贡莲焕新？武义95后青年农创客、浙江十里荷花科技有限公司负责人王胡傲想到了一个妙招：他以年轻人喜爱的奶茶为思路，将莲子文化与现代消费习惯结合，研发主打以武义宣莲为核心食材的甜品，创设宣平贡莲·应时甜汤店。

甜汤店的产品很纯粹，宣平莲子汤为主材的甜汤，食客可根据口味，加入桃胶、芋圆、红豆、薏米等小料，融合传统宣莲与现代创意，保留宣莲醇厚风味的同时，贴合年轻人的口感喜好。

“每份定价10~30元，主打‘轻养生’概念，精准切中年轻人对健康养生与便捷饮食的双重需求。”王胡傲说，养生年轻化催生了养生饮品这条新赛道，这也是他开发莲子类养生甜品的原因。

早在2023年，宣平贡莲·应时甜汤店就在武义古城首次登场，新中式装修与菜单设计藏着古城青砖、《宣平县志》等文化巧思，更凭借莲子甜汤的独特风味在当地小有名气。去年夏天，该店因跨界美食宣莲冰激凌走红，创下了月营业额超20万元的纪录。

土特产有了新机遇

王胡傲是一名95后海归，曾入选2024年浙江省乡村振兴共富青年先锋“青牛奖”百强。2020年，王胡傲从美国加州大学土壤学毕业后，选择回乡将所学倾注于荷花产业，协助父母管理武义十里荷花景区。当时，景区的主要盈利方式是售卖门票及新鲜莲蓬和莲子，收入来源较为单一。王胡傲加入后，增加了线上电商渠道，拓宽销路。

王胡傲运用土壤学专业知识，反复考量、多次试验，采取“鲜花保鲜管”，改良提升品类选择与运输包装，创新经营十里荷花物种园，把赏花经济变成卖花经济，成功将鲜切荷花引入市场，让武义荷花走入千家万户，日均销量跃升至2000余朵。此后，通过深挖荷花潜力，王胡傲推出莲子甜汤、荷花茶等深加工产品，实现从单一门票经济向多元化销售的跨越，年销售额达2000万元，为周边村庄创造了数百个就业岗位，为莲农开辟增收新途径。

此次入驻金华世贸城市广场，则是其首次以“农业+文旅+商业”模式勇闯城市核心商圈。王胡傲说，与此前的武义古城店相比，在城市CBD开店，土特产有了新机遇。“商场人流量多，年轻人聚集，这是店铺的最大红利。”年轻人把养生玩成潮流，王胡傲把土特产玩出新时尚。

金华世贸城市广场店开业之后，店铺在金华一百商场也上新了。“开业当天，很多穿着汉服的年轻人来买甜汤，社交平台出现数百条‘种草帖’。”王胡傲说，借助社交媒体的高曝光度，甜汤店迎来了一波波客流。目前，位于金华三江里广场400多平方米的宣平贡莲金华旗舰店正在装修，预计6月开业。借着闯入CBD的东风，王胡傲还计划在店内加入烘焙、茶饮等新产品，并在今年把甜汤店开到杭州。

从菜市场转战商圈，与奶茶店、盲盒店做邻居，武义宣莲成功进军新赛道并非唯一，也决非偶然。“武义大角”绿茶精酿引爆KTV，灵芝咖啡攻占“朋克养生”赛道，武义茶叶、宣莲等农产品成功入驻“盒马鲜生”等平台，年销售额突破10亿元……以武义为例，近年来该县出台一系列政策推动农产品创新发展，通过“千名农创客”培育计划吸引大量年轻人投身农业创新，并积极搭建电商平台推动农产品“触网”销售。