金东区融媒体中心 金佳衡 滕绪

4月，春意盎然。它带来了远方的茶香，唤醒了沉睡的茶树。爱茶人的春天，从一杯春茶开始。

人们对春茶的追捧古已有之。早在唐代，茶农就有只采春茶、留养秋冬茶的习惯。“茶圣”陆羽所著《茶经》中就有记载：“凡采茶，在二月、三月、四月之间。”“追春茶”这件事，从古至今，茶人们乐此不疲。

茶园春曲：

春日里的茶人匠心

4月10日，笔者走进金东区曹宅镇杜宅村的茶园，发现嫩绿的龙井新芽已在枝叶间亭亭玉立，仿佛在翘首期盼采摘。茶农项秀贞挎着竹篓穿行其间，只见她的拇指与食指一掐一提间，绿色的芽叶旋即落入掌中。“要摘3万个芽头才能制出一斤干茶。”项秀贞说话时也不停手，不一会儿竹篓底部就铺了一层嫩绿幼芽。

据了解，杜宅原有60余亩茶园，曾是当地小有名气的茶产地之一，后逐渐缩小规模。项秀贞说，每年春茶发芽时，她就挎着竹篓上山采摘，“每年这个时候，我都会过来采茶。”项秀贞告诉笔者，她两小时左右就可以采满一篮，一天下来差不多能采10公斤鲜叶。尽管如今项秀贞已不将卖茶作为收入来源，但她说：“为了自己喝，也给亲戚朋友们分点，所以坚持采摘春茶。”

采摘完毕，项秀贞带笔者来到她家，展示其炒茶手艺。只见她将三两绿茶鲜叶翻倒入锅，手工翻炒15分钟，绿茶第一道炒制工序完成，再经过一段时间的晾晒，方可进行第二道炒制工序。“我一天能炒出来差不多1公斤茶叶，自己喝足够了。”项秀贞介绍，一般他们将鲜叶采来后，要经过揉捻、晾晒等多道工序，才能让鲜叶变得干燥耐储存。如龙井这类绿茶，一般选择散装储存，也方便亲朋分享新茶。

“秀贞，在炒茶呢，做好了分我点呗。”许是闻到清新的茶香，邻居李婶子拿着茶杯探头问道。“好嘞，到时候自己来拿啊。”项秀贞爽朗地应道。茶香混杂着人间烟火气在这方小小村落中弥漫，如项秀贞这样的茶人用他们的坚守与传承，让春茶的故事年复一年延续。

市集茶话：

茶汤里的温度与传承

晨光熹微时，春日的晨风已裹挟着新茶的芬芳在浙中茶叶交易市场流转，74间商铺陆续开门营业。

浙中茶叶交易市场占地5600平方米，配备负一层5600平方米仓储空间与128个车位，为来往客商提供集中式茶叶交易场地。作为浙中地区最大的茶叶交易市场，这里主要售卖绿茶、福鼎白茶、安化黑茶、云南普洱茶及各类红茶，满足不同茶客的需求。

在箬阳翠龙店铺前，茶商余祥凤正在炒制茶叶。“我和丈夫开了30年茶铺，以前在老的浙中茶叶交易市场，10多年搬到这里。”余祥凤说，她和丈夫都是婺城区箬阳乡箬阳村人，之所以选择在这里开店铺，是因为看中这是浙中地区最大的茶叶交易市场。说话间，余祥凤也未停下炒茶，深青的茶芽在其掌心翻滚。

作为最早入驻市场的老商户，余祥凤夫妻俩见证了市场从金虹桥马路市场发源，在祝丰亭形成规模，搬到农产品批发市场后发展壮大，再于2010年迁至如今这座现代化交易中心的历程。他们的茶山依旧在箬阳乡深山中，但随着时代变迁，炒茶技艺已从柴火土灶升级为如今的智能控温设备。不过，余祥凤仍坚持保留每日1公斤的手工炒制量。“老茶客们认这个‘铁砂掌’的滋味。”余祥凤说，这种传统与现代的交融，正契合市场即将实施的提档升级计划，在保留茶文化精髓的同时注入新发展动能。

在沁茗园茶行，来自福建的茶人洪玉芬热情地为笔者沏上新茶。“来，一起尝尝。”只见茶汤里，密披白毫的芽尖如林间新雪。“现在大家喝茶越来越讲究，绿茶和白茶的销量每年都在攀升。”洪玉芬介绍，春茶期间，商户发货以周边省市为主，本地客户偏爱现场采购。为拓展客源，已有商户试水直播间，更多人通过微信朋友圈维系客群。

据了解，虽然今年春茶上市时间较往年延后，产量因去年干旱等天气原因减少，但价格同比上涨10%。为支持茶农，市场提供免费开水、充电、公平秤、寄存等设施，并在3月底举办婺茗·春茶品鉴活动，邀请媒体前来宣传，扩大知名度。

随着日头渐高，市场外的物流区渐渐热闹起来。虽然浙中茶叶交易市场经历多次搬迁，但老茶客总能循着茶香找来，买到自己喜爱的茶叶。

新火煮新茶，一盏得清欢。春茶对茶客来说，不仅仅是一种饮品，更是春天的象征，承载着人们对春天的美好期待与独特情感。而春茶之色、春茶之香、春茶之味、春茶之韵，带着诗情画意，也成了爱茶人的期待。