陈公炎

五月的金华，草木葳蕤，万物竞发。《金华两头乌猪产业发展促进条例》在这生机勃发的时节应时而生，为传承八百余载的“中华熊猫猪”注入了法治的活水。

一

“金华猪，头尾黑，中间白（躯干部分），俗称两头乌，其肉甘、温，无毒，补虚羸，益五脏。”李时珍《本草纲目》的记载，为现存较早且确切提及“两头乌”猪相关特性的文献记录。清代相关文献记载更为丰富翔实，《金华县志》中载有：“冬至时，取乌猪之后股，以竹盐层层交叠腌制，待三伏之日开坛取用”；袁枚在《随园食单》中亦赞叹道：“金华火腿，必选用两头乌之后腿精制而成，其香可穿云透雾，其质如凝脂般细腻。”

然而，当外来的白猪席卷养殖场，它们惊人的出栏速度让需要慢养四季的金华两头乌猪黯然失色。存栏数字从十万之众骤减至不足万头。老字号火腿坊的屋檐下，老师傅们望着改用洋猪后腿腌制的火腿黯然神伤。

2006年谷雨时节，一份国家级保种名录的批文送达，一切有了新的开始。

如今的保种场，传统智慧与现代科技在此水乳交融。

在熊猫猪猪两头乌国际牧场，科技与自然奏响和谐的牧歌。

周末的“金猪十八道”餐厅，弥漫着幸福的烟火气。

推开百年火腿作坊那扇包浆温润的榆木门，老师傅的手抚过这些时光的杰作时轻语：“好火腿要似陈年普洱，急不得。”而在城市另一端的实验室里，年轻的科研人员正通过质谱仪解读肉质鲜美的分子诗篇。

二

如今，《金华两头乌猪产业发展促进条例》的金色印章庄严落下。这项全国开创性的立法，为金华两头乌这个活着的文化遗产编织了一件无形的金缕衣。特别是第十一条如一道金线，为金华火腿织就品质经纬。它严格限定原料必须源自金华两头乌，将千年工艺与珍稀猪种的血脉纯正牢牢绑定。

博物馆里，VR设备正带着孩子们穿越时光长廊。他们的小手在空中捕捉着虚拟的火腿切片，比较古今腌制工艺的演变。这种跨越六百年的对话，让我想起《条例》实施细则中那些温暖的承诺：高铁站里的品牌馆将讲述“乌云盖雪”的传奇，超市货架上的预制菜会让千年风味走进现代厨房，“熊猫猪”IP正带着文化自信走向世界舞台。

我也想起饲养员小林展示的影像：两千多户养殖户的笑靥在屏幕上绽放，他们粗糙的手掌抚摸着新生的猪崽，眼角的沟壑里流淌着增收的喜悦。《条例》就像一座虹桥，连接着实验室的基因测序仪和农家院里的橡果饲料，让科技之光照亮每个朴实的梦想。

三

晚风徐来，携着九峰茶园的清韵，又糅合着百年火腿工坊的陈香，在鼻息间交织成独特的金华印记。“让古老智慧焕发新生”的箴言，此刻在智能化生产线的金属光泽中获得了完美诠释。流水线上，镌刻着二维码的火腿礼盒，可能就是一部微缩的历史——扫码可见良渚黑陶的远古纹饰、巴拿马万国博览会的鎏金荣光、濒危名录里的忧患岁月，直至今日法治护佑下的涅槃重生。

夜色渐深，智能猪舍的照明系统悄然切换成琥珀色的柔光。猪儿们安卧在特制的生态垫上，感受着地面传来的恒温暖意。此间的每一处细节都暗藏玄机：新风系统模拟着穿堂风，湿度控制器维系着最宜人的65%相对湿度，就连喂食器的倾角都经过流体力学精密计算，确保每一粒饲料都落在最恰当的位置。

远处，保种场的轮廓在月色中若隐若现，那里封存着原始的遗传密码。而《条例》就是一位睿智的守夜人，既守护着实验室里的液氮基因库，也照拂着乡野间的传统养殖。两千余户养殖户舒展的笑纹，九万头出栏量创造的经济价值，都在诉说着这部开创性法规深沉的情怀。