□胡晨歆

近日，金华开发区12名外卖骑手担当起食品安全监督员新角色。他们在日常取送餐时，将留意外卖商家后厨卫生状况，随手拍照上报监督线索，做食品安全监管的“流动哨兵”。此前，浙江杭州、湖北武汉等地市场监管部门相继推出创新举措，聘任外卖骑手担任食品安全监督员。

数据显示，我国餐饮外卖市场呈爆发式增长，2024年市场规模约1.5万亿元，外卖用户规模5.92亿人。随着外卖市场的迅速扩张，出现外卖商家经营不规范、后厨“脏乱差”乃至“幽灵外卖”等行业乱象，存在食品安全隐患。面对一些规模小、场地变动频繁的外卖铺位，消费者无法实地查看卫生状况，监管部门也难以全流程监督。而外卖骑手作为连接商家与消费者的“最后一公里”，其职业特性为解决这一问题提供了新的可能。他们具有覆盖面广、流动性强的天然优势，还能在取餐过程中直接观察商家后厨状况、食品加工过程等关键环节，好比流动的食品安全摄像头，能发现潜在的食品安全隐患。这种灵活、动态的监督方式是传统监管手段难以替代的。让外卖骑手担任食品安全监督员，无疑是对食品安全社会监督网络的有效补充。

当然，需要关注的是，尽管骑手监督员模式在多地取得初步成效，但若缺乏配套保障，其可持续性仍存隐忧。比如如何建立合理的激励制度，对提供有效线索的骑手给予奖励，提高其参与积极性；如何完善保护机制，在骑手因举报违规商家而遭遇恶意差评甚至人身威胁时，保障其人身安全及合法权益；如何统一监督标准，保证监督效果。

所以，要让外卖骑手这支“流动哨兵”真正发挥作用，需要构建全方位的保障体系。激励有温度，可建立“基础补贴+有效线索奖励”双重激励。例如，深圳市场监管部门便与外卖平台衔接，对提供有效线索的骑手给予现金奖励，以此鼓励动员更多的外卖骑手积极举报外卖食品安全问题。保护有力度，建立匿名举报通道，对打击报复行为从严惩处。能力有提升，对选聘的外卖骑手加强培训，让监督工作更专业。

同时，对骑手上报的问题，市场监管部门也应建立快速响应机制，确保骑手反馈的问题能得到及时处理，形成“发现—上报—查处—反馈”的闭环管理。

外卖骑手担任食品安全监督员，是拓宽食品安全社会监督渠道、强化外卖食品安全监管效能的有益尝试。“外卖侠”变身“监督侠”，新角色也要匹配新保障。唯有激励到位、保护有力，才能让更多骑手成为监管部门和消费者的“眼睛”，敢于监督、乐于监督，推动食品安全社会共治走深走实。