记者 郑宇恒

手机屏幕泛着幽蓝的光，手指机械地划过一个个视频，猝不及防地被吃播“硬控”，这是许多人熬夜时的常态。那些热辣鲜香的画面像一把钩子，拽住你本已快合拢的眼皮，于是外卖软件被切换到面前，你选择在深夜“罪恶”地觅食。

同样的经历，也时常出现在美食文读者的身上。

美食文是网络小说中的一种流派，小说以美食为核心要素，读者能够通过细腻的味觉描写和丰富的文化元素产生代入感。只是，深夜追文的残酷之处在于，小说中的美食描写依赖作者的笔力，且没有画面说明，读者难以在现实中找到同款，只能带着对味道的想象入睡。

在网络小说领域，对美食的书写由来已久。2009年，作者静官创作的都市生活类轻小说《食色无双》，通过厨艺比拼与门派较量等单元式叙事，讲述主角如何以厨艺谋生并卷入江湖纷争。同年，作者寒烈开始连载现代爱情题材小说《你的味蕾，我的爱情》，写的是主角温琅历经婚姻挫折后，通过经营食肆重建人生的故事，小说围绕美食展开爱情主线，展现了离婚女性在逆境中寻找自我价值的历程。

较早的美食题材小说对食材、烹饪手法等方面的描写往往比较简略，起到点缀情节，推动故事发展的作用，读者能沿着剧情脉络，感受以美食之力扭转局势的爽感，却较少获得美食本身带来的感官体验。

前文提到的小说《食色无双》，作者静官毕业于烹饪学校，厨师是他的老本行，有些饮食相关场景的描写，来源于他的职业观察。2012年，美食类纪录片《舌尖上的中国》播出，不仅展示美食的制作过程，还讲述相关的历史故事和人文情怀，推动网文作者注重美食背后文化内涵的呈现。他们通过考据古籍复原宫廷菜、地方小吃，展现饮食与礼仪、生活的关联，使美食成为叙述焦点，满足了“吃货”读者的需求。

随着这一题材成为流行，小说平台陆续开辟专门的“美食”标签，美食文成为一种固定的子类型。

2014年，作者缘何故连载小说《御膳人家》，曾数月蝉联晋江文学城非言情小说站VIP金榜第一位。小说讲述古代御厨邵衍穿越到现代，成为厨艺世家的子弟，他凭借厨艺逆袭，在餐饮业混得风生水起。作者对食物的描写极为细腻，将古代美食与现代美食进行融合与碰撞，让人在阅读时产生“饥饿感”，不少读者在评论区友情提示“千万不要在半夜看”“看之前要先吃饱”。

小说中的古代美食大多来自传统文学的书写，需要作者基于时代背景进行“复原”，写出既古雅又符合现代人口味想象的美食，极具挑战性。

缘何故曾在《御膳人家》的“作话”（章节末尾作者感言部分）中提到： “对餐馆这一行真的是不太清楚，现实中也没有特别好的对照，圆子（作者自称）每天为写文去翻食材清单和满汉全席菜谱，看得口水汪汪，反复修改，到底也写不出那种了如指掌的底气，这一点真的很抱歉。”

作者樱桃糕的小说《长安小饭馆》对美食的考据就更为细致，书中女主角原是现代美食杂志编辑，穿越到唐朝成为罪臣之女沈韶光，她凭借对美食的理解，一路扩大美食版图，日常生活中的细水长流温暖且治愈。

樱桃糕笔下美食多有出处，如“扶芳叶为青饮，楥禊根为赤饮，酪浆为白饮，乌梅浆为玄饮，江桂为黄饮”的“五色饮”，根据初唐时期编撰的《大业杂记》的记载改动；以“消熊”“栈鹿”为内馅的玉尖面，出自宋代的《清异录》；“在猪肚子里塞满枣子，用苇草包上，苇草外面裹上泥，放到火里烤”的做法为“炮豚”，是《周礼》上说的八珍之一。此外，樱桃糕还将《山家清供》《随园食单》等古籍中的食谱融入故事，让读者在阅读时饿着肚子长知识。

大部分美食文都与经营有关，不仅写食物，更是以美食为纽带，连接人与人之间的情感，探寻社会中的真善美。

《许愿餐厅并不想爆火》是作者少地瓜2021年开始连载的小说，故事围绕主角廖初展开，他原是顶尖餐厅的行政总厨，回到故乡开了一家小店，由于拥有一个特殊的“系统”，廖初可以看到人们的情感，收集“感情果”用于烹饪，用食物唤起食客的特定情感或记忆，将抽象的情感具体化，增添了几分趣味性。

小说的特别之处在于描绘了许多生动的食客形象，每个人都有自己的故事，如情窦初开的少男少女、为家乡味道感动落泪的异乡人、爱音乐更爱美食的老大爷、用美食破除隔阂的重组家庭……他们构成了丰富多彩的众生相。当美食与乡愁、记忆、亲情紧密绑定，一道简单的家常菜就是一份情感寄托，让人产生共鸣。

美食文设定之丰富无法穷举，作者们落脚于人间烟火的叙述，使小说的魅力超越了单纯的味觉想象，成为一种独特的精神慰藉。读者能在虚拟的味蕾之旅中，找回对生活的感知力，在情感的共鸣里重拾对美好的信念，这根源于美食深沉的治愈力：不仅暖胃，更暖心。