本报消息（通讯员 陈如一）金秋时节，磐安县安文街道墨林村游人如织，村内“隐山寻味”餐馆推出的紫苏石斑鱼、玉竹老鸭煲等药膳成消费新热点。该店厨师王晓辉刚从浙江省首批药膳制作师公益培训班领证，他表示培训兼顾理论与实操，学到了实用的手艺，药膳成为店里主打产品。

今年3月，药膳制作师列入国家职业技能工种。此次培训有86名学员获证，为全省药膳产业输送首批“种子人才”，磐安也被省人力社保厅授予“中国药材之乡药膳公共实训基地”，药膳制作师正式加入技能人才队伍。

磐安2015年成立药膳产业领导小组，编制发展规划，将药膳作为促群众增收、建中药全产业链生态的重点产业；组建62名中医、营养、烹饪专家组成的研发团队，编写的“药膳制作”教材被列为全省职业技能培训教材。浙江求是药膳科学研究院牵头制定国内首个药膳团体标准《磐安药膳》，主导的《磐安药膳制作技术规程》成为全国首个覆盖全品类的地方药膳技术规范，填补行业空白。

在人才培育上，磐安县人力社保局、县科协等将药膳制作师培训列入计划，提供培训、创业补助，推出“药乡月嫂”培训，结合母婴护理与药膳制作，已有2256人持证上岗。双峰乡溪上村50多名农家乐业主参训后，家家户户能做元胡鸡蛋等药膳；方前镇岙口村张国华夫妇持证后在金华开3家药膳连锁店，多款药膳获大赛奖项。

目前，磐安药膳研发团队已开发现制药膳100多道、预制药膳200多道，培养7000余名药膳制作师，实现全县农家乐、餐饮、饭店厨师培训全覆盖，并连续11年举办中华药膳烹饪大赛。

如今，“来药乡，品药膳”已成为磐安这一“中国药膳美食地标城市”的标识。今年药膳全产业链产值达26亿元，形成“培训—就业—增收”的技能增值循环。