记者 季俊磊

初冬的晨光斜斜地切进车间，空气里浮动着浓稠而温热的酒香。90后姑娘傅家璁弯着腰，俯在一排深褐色的窖池边，身影在蒸腾的淡淡雾气里显得格外专注。她伸出手，指尖轻轻探入酒醅，半晌后直起腰打趣地说：“喏，我的日常。”

可这日常里，藏着些不一样的东西。她深深吸了一口气，那醇厚的香气钻进鼻腔，甜里带着一丝恰到好处的微酸。她眼睛里亮起一点光，嘴角的弧度更深了：“今年这酒，成了。”

傅家璁是武义大曲酿制技艺市级代表性传承人，一名从法国归来扎根乡土的农创客。她凭着一股子韧劲，为老手艺蹚出新路，还带动了乡民致富。

耳濡目染 一缕酒香牵引归途

傅家璁出身酿酒世家，她的父亲傅建茂曾是国营武义酒厂的老匠人。“父亲从一线工人做起，一路做到车间主任、办公室主任，最后成为副总经理。身份几经变化，但他骨子里对酒的那份执着，从未动摇。”傅家璁这样形容父亲。在父亲眼中，武义大曲那套“泥窖发酵、古法制曲”的传统工艺，不仅是一门手艺，更是一件需要代代守护的“传家宝”。

2001年，在市场浪潮的冲击下，曾经盛极一时的国营武义酒厂宣告破产。“那时候，父亲不愿看到武义大曲的香醇就此失传。”傅家璁回忆道，“他带着几位老师傅回到家乡大田乡古竹村，接手了一家老酒坊，也就是后来的武义熟溪酒厂。他们想的，不过是想留住那一口地道的老味道。”

傅家璁是浸在酒香里长大的。父亲那双粗糙有力、能精准感知酒醅温度的手，车间里交织着泥土、谷物与时间的气味，这一切都深深印在她的记忆里。就像一颗沉睡的酒曲，在无声处悄然苏醒，在她心中稳稳扎下了根。

高中毕业后，她远赴法国留学。漫步在异国的葡萄园与酒窖之间，她见识了另一种酿造文明。然而，午夜梦回时，萦绕在鼻尖的，却总是故乡老窖那股沉郁醇厚的香气。她忽然明白，自己与酒之间的羁绊，远比想象中更深刻、更自然。

学成之后，傅家璁毅然回到金华。起初，父母并不支持她接手酒厂，觉得这并非一个女孩子该走的路。“我先在金华市区工作了几年，后来又参与过武义花田小镇的建设和运营，积累了市场与品牌方面的经验。”傅家璁坦言。虽然那几年她并未直接接触酿酒，但心中早已有了盘算：她想用年轻人的视野与方法，让武义大曲这缕穿越时光的香气，重新飘进更多人的生活中。

焕新传承

老手艺“破圈”走向年轻人

傅家璁走访过许多酿酒老师傅，常听他们念叨同一句无奈的话：“酒是好酒，可就是走不出这座山。”老一辈匠人守着几百年的手艺，却困于销路，眼睁睁看着酒香被封存在陈旧的陶坛里。这句话像一根刺，一直扎在她心里。

2024年初，傅家璁做了一个决定：辞去高薪工作，从父亲手中接过那间飘着酒香的熟溪酒厂。她知道，自己接过的不仅是一门生意，更是被列为浙江省非物质文化遗产代表性项目的武义大曲酿制技艺，从投料、发酵、蒸馏到陈年存放，工序繁复且耗时费力。

如何让这门老手艺“圈粉”年轻人，是傅家璁接手酒厂后思考最多的问题。傅家璁一头扎进酒坊，从零开始。选粮、制曲、控温，每个环节都跟着父亲反复揣摩。为了真正读懂市场，她揣着沉甸甸的酒样，天南地北地跑。挤高铁、赶市集、访客户，半年多的调研让她捕捉到一个清晰的信号：市场正呼唤更轻盈、更易入口的低度白酒。

于是，改变悄然发生。在老师傅们将信将疑的目光中，傅家璁推动酒厂迈出大胆一步：首创42度武义大曲。更令人眼前一亮的是瓶身设计——以“竹林七贤”的洒脱风骨为灵感，勾勒出清雅线条，将地方人文底蕴凝于一方玻璃之中。这款“既老又新”的产品，一举夺得2025年浙江省白酒新品优秀奖，不仅让本地人感到亲切，更在外地市场收获了意想不到的共鸣。

“传承不是墨守成规，既要把古法工艺踏踏实实地传下去，也要让产品更市场化、年轻化。”傅家璁的脚步并未停歇，她将甜酒酿装入能插吸管的包装罐，让古老滋味融入都市，“每个月都能销售四五千罐，除了金华本地，还销往杭州、上海等地，供不应求。”

此外，她还把武义大曲与宣莲巧妙结合，携手热门游戏IP打造文创伴手礼，让本土味道化身潮礼；她在酒厂开设沉浸式研学体验，让孩子们亲手触摸酒醅，感受时间与微生物的魔法；她重启传统的封坛仪式，让一坛酒的沉淀，成为家庭记忆与情感的庄重载体。

“老手艺就像一条河，不能让它断流。”傅家璁说，市场是最真实的检验渠道，她不仅要让新产品获得行业认可，更要走进城市商超和餐饮渠道，让武义大曲成为经过市场验证、拥有消费活力、可品味可分享的当代潮品。

酿就共富

一坛酒带动一方人

从去年下半年开始，傅家璁通过宣传，带动了一波又一波武义大曲的销售热潮。宣莲种植户郑先生很有代表性。“以前这10多亩宣莲，最愁的就是销路。”郑先生感慨道，“现在傅家父女全部收购，价格还比市场高，一年稳稳增收四五万元。”

郑先生与傅家的合作，始于两年前那个秋日。当时，他拉着满满一车宣莲来到酒厂：“傅师傅，今年莲子丰收，但收购商压价太低，您看能不能收一些酿酒用？”

“全部收了吧。”傅家璁没有丝毫犹豫。她算了一笔账：当时酒厂正在研发莲子酒新品，需要稳定优质的原料供应；而郑先生的宣莲品质上乘，若建立长期合作关系，既能保证原料品质，又能解决农户销路。

每到秋季，郑先生的莲田都会迎来傅家璁父女。等莲子取芯晒干后，他们带着秤、麻袋，现场称重、现场结算。“去年收了1000多公斤，每公斤100多元，当场就拿到了10万多元。”郑先生边说边翻开账本，上面清晰地记录着每一笔交易，“傅家璁还建议我扩大种植，她保证有多少收多少。”

傅家璁的收购清单上，不只有宣莲。酿酒所需的高粱、大麦、玉米等原料，全部来自武义山区农户。她建立了“定点种植+保底收购”的模式，如今已经与10多户农户签订了长期协议。

原料收购只是第一步。随着酒厂规模扩大，傅家璁在清洗、蒸煮、发酵、包装等环节，创造了20多个就业岗位，优先招聘周边村民。“以前要去外地打工，现在家门口上班，还能照顾家里老人。”酒厂一名工作人员话语朴实真挚，“小傅总说，酒厂发展好了，还会增加更多岗位。”

如今，傅家璁心里那幅更大的蓝图，正在一步步落地——熟溪龙水文化产业园已初具雏形，预计今年就能投入使用。“我想建博物馆、互动区、研学区，用年轻人喜欢的方式，把武义的酒文化讲给更多人听。”傅家璁算过，产业园建成后，预计能新增50多个直接就业岗位，间接带动周边餐饮、住宿、旅游等上百个岗位。

傅家璁相信，当非遗与创新碰撞，当乡村与振兴同行，武义大曲的故事，一定会在山野间开出更绚烂的花——那不仅是酒的芬芳，更是共富的馨香。