□ 傅军杰 文/漫画

餐饮行业是“3·15”的曝光“重灾区”。餐饮消费频次高、涉及链条长、入行门槛差异大，食品安全问题关乎千家万户，触动公众神经。从后厨环境失守、过期食材“复活”，到分量缩水、虚假宣传，老问题往往在新的舆论环境下集中引爆。

究其根源，既是行业深陷价格战与成本压力的现实投射，也是连锁品牌放大效应的体现。对餐饮企业而言，真正的“过关”从来不是熬过“3·15”，而是把安全标准融入日常每个环节。毕竟，消费者的信任一旦离席，再丰盛的宴席也难再入座。