记者 黄珊

眼下正值初夏时节，金华本地的枇杷、桃子、杨梅等水果陆续成熟上市，很多市民已经尝到夏日的美好滋味。

水果好不好吃、安不安全、哪里买、怎么寄，都是市民关心的问题。5月27日，市新闻传媒中心《市民问政》栏目邀请市供销社党委委员（副局长级）许青松，中国邮政集团有限公司金华市分公司党委委员、副总经理成斌，市农业农村局总农艺师宋维龙，市市场监管局食品药品安全综合协调处处长王海莹，金华市农业科学研究院党委委员、副院长沈建生，金华市源果农业发展有限公司负责人钱继昌做客中心融媒体直播间，与市民在线交流。

A 全市现有水果种植面积53万亩

主持人：目前金华地产枇杷、桃子、杨梅等时令水果的种植规模、产量和品种特色是怎样的？

宋维龙：水果产业是我市农业主导产业之一，也是富民增收的重要产业。目前，全市现有果园面积53万亩。我市坚持以“稳面积、优结构、提品质、做精品”的发展方向，重点抓好品牌建设、基地建设、产业提升、机械化发展，推动葡萄、杨梅、枇杷、梨、桃等优势水果产业转型升级。

目前,全市枇杷种植面积约3万亩，产量1.4万吨。产业布局相对集中，以兰溪市为核心，金东、浦江、永康等县（市、区）协同发展。其中，兰溪市种植面积达2.2万亩，占全市70%，采摘期从4月上旬一直延续到6月上旬。

全市杨梅种植面积约9.6万亩，预计产量6.5万吨。以兰溪市为核心产区，义乌市、永康市、磐安县多点联动发展。目前已有大棚杨梅6100余亩，居全省前列，成熟期提早至5月中旬，采摘期从原来的20天延长至40多天，商品果和优质果率提高30%以上。

目前，全市桃种植面积约6万亩，金东区、义乌市是核心区域，永康市、浦江县也是连片聚集区，培育出源东白桃、花街黄桃、上溪水蜜桃、中余黄桃等一批代表性特色果品,鲜果供应从5月延伸至10月。

B 新品种引育与绿色防控并重

主持人：市农科院近年来在果树新品种引育和新技术推广上做了哪些工作？

沈建生：市农科院加强与国家、省级科研机构合作，引进最新的水果品种，如与中国农科院郑州果树所合作共建“浙江丘陵山地特色果树研究中心”，累计引进新品种100余个，优选适栽品种10余个，育成优质早熟蟠桃“中金蟠7-12号”等，构建早中晚熟配套体系，延长鲜桃上市期40天以上，还示范推广中桃金甜、中蟠11号、金秋红蜜等优质品种。

市农科院连续多年承担省果品育种专项，自主育成葡萄、桃、柑橘新品种5个，也是夏黑葡萄最早的引种单位，目前与上海交大开展合作，引进最新的圆叶葡萄新品种10余个。此外，依托科技特派员等平台，在杨梅、枇杷等新品种引种栽培方面做了大量工作。

在品质把控上，我们推广绿色优质的栽培新技术。一是开展设施与轻简化栽培，在兰溪建立大棚种植示范基地，配套丘陵山地自走式旋耕机、果园搬运车等小型农机，推动宜机化改造。同时，开展杨梅整枝施肥、疏果、采后预冷等技术指导，协助建立设施杨梅标准化生产规程。

二是开展绿色病虫害防控技术，推广梨小食心虫等主要桃园害虫性诱剂+粘板或诱捕桶绿色防控技术，减少化学农药使用。同时，在源东乡开展橘小实蝇绿色防控技术的推广，建立桃橘小实蝇绿色防控核心示范区750亩，辐射面积超过3000亩，示范区橘小实蝇防控效果显著，桃的橘小实蝇虫果率为1.28%，区域防治情况较好。

三是加强土壤与树体管理，推广生草法改土培肥、增施有机肥、生物刺激剂调理土壤，以及两主枝自然开心形整形修剪等标准化树形，提升光合效率和果实品质。

市农科院还加强示范基地建设与科技服务。依托科技特派员制度，在兰溪马涧、金东源东、浦江岩头等地提供长期驻点服务，打造“田头培训班”，开展现场指导和集中培训，发放技术资料，辐射带动周边果农。

主持人：果农遇到病虫害怎么办？如何科学防治、合理用药？相关部门是否对果农开展指导？

宋维龙：病虫害绿色防控、科学安全用药一直是我们农业技术服务的重点工作。针对果农普遍关心的病虫害防治、规范用药难题，我局常态化开展全方位技术指导服务。

一是强化监测预警，指导病虫害科学防控。依托全市基层农技服务站点，常态化开展田间巡查，动态监测高发病虫害发生态势。借助微信群、公众号等线上渠道，及时推送病虫情报与防治方案，如兰溪发布杨梅病虫害预警，金东推送橘园、桃园果实蝇防控指引等。

二是推行绿色科学防控，持续推进农药减量增效。综合运用物理、化学、生物三类防治手段，多措并举降低病虫危害。常态化指导果农通过修剪疏枝、清理果园残体、果实套袋、悬挂杀虫灯与粘虫板等方式开展物理及农业防控。严禁使用禁限用农药，科学引导选用低毒、低残留、有正规登记证的农药。

三是下沉一线服务，做实技术指导培训。立足果农实际生产需求，农技人员常态化深入田间地头开展服务。结合果品生长关键节点，开设病虫害防治、科学安全用药等专题培训，现场讲解病虫识别、药剂使用、果园管护等实操技能。实行分片包联制度，深入种植基地、散户，实地查看果树长势，现场诊断病虫害问题，提供针对性防治方案，第一时间上门答疑指导。

主持人：果农代表，今年您果园里的水果长势、收成如何？在种植过程中最担心的是什么？遇到过哪些困难？

钱继昌：我是金华本地有15年种植经验的无花果果农。

今年金华无花果整体长势喜人，生长期风调雨顺，没有出现往年的倒春寒和持续干旱。目前果树坐果充足、枝条健壮，预计今年是大丰收年，亩产可达3~4吨，较去年明显增产。

丰收背后有两大担忧：一是极端天气风险，6—10月成熟期最怕连续强降雨导致裂果烂果，或连续高温造成落果和用工难；二是集中上市压力，无花果常温下仅能保存1~2天，今年产量大增，若销售跟不上，很可能出现“果贱伤农”，让我们丰收不增收。

C 全链条守护水果质量安全

主持人：农业农村局如何从源头上保障水果的质量安全？

宋维龙：我局始终坚持“源头管控、全程监管、绿色提质、安全优先”的原则，从水果生产全过程和上市前关键节点双向发力，守牢果品质量安全第一道关口，切实保障群众“舌尖上的安全”，主要从三个方面抓好源头管控。

一是健全监管体系机制，织密全域管控网络。持续完善市县乡网格化监管体系，实现全市135个涉农乡镇（街道）网格化管理全覆盖，构建起层级清晰、全域覆盖的农产品质量安全监管网络。

二是抓实生产标准管控，严把农资源头关口。持续强化农资市场执法监管，开展常态化巡查、抽查抽检，严厉打击销售假冒伪劣、禁限用农药等违法违规行为，持续净化农资经营环境，切实保障果农用上优质、安全、合规放心农资，夯实果品安全生产基础。

三是强化上市抽样检测，严守上市准入底线。坚持常态化抽检与专项抽查相结合，针对特色时令水果开展专项质量抽检，常态化落实例行检测、监督抽查等工作机制，严把果品上市质量关。

主持人：金华水果批发市场作为地产水果走向市民餐桌的重要集散地，在质量安全把关方面承担着怎样的责任？

许青松：作为地产水果集散流通的关键节点，金华水果批发市场严格落实食品安全主体责任，全方位守牢质量安全底线。

一是强化联合检测，联动金东区市场监管局、第三方专业检测机构，对进入市场的每一批水果进行抽样检测，日均检测200个批次，确保销售端的水果安全。

二是深化溯源管理，将地产水果纳入“浙食链”追溯体系，实现流通全流程闭环监管，确保每一批水果来源可溯、去向可查。

主持人：水果到了流通环节，质量安全又如何保障？

王海莹：市场监管部门重点围绕以下三个关键环节加强监管。

一是把好市场“准入关”。坚持“入场必查验”，要求进入批发市场的水果，都必须提供产地承诺达标合格证或检测报告。对于无法提供合格凭证的，须经市场快检室检测合格方可销售。同时，依托“浙食链”系统，将重点水果的产地来源、检测信息、流转记录纳入数字化管理，实现从进场到销售的可追溯。

二是压实主体“责任关”。通过制度约束和日常监管，确保市场规范运行，责任落实到人。在落实主体责任上，要求市场开办者必须配备食品安全总监和食品安全员，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度。批发企业要有销售记录，要求保存至少半年。在日常监管中，属地监管人员对经营户的经营规范情况开展检查。重点关注采购渠道是否正规、储存环境是否符合要求，对发现的违法违规行为依法依规进行处置，持续规范市场经营秩序。

三是筑牢技术“检测关”。通过市场快检和监督抽检相结合，对食品风险开展筛查与管控。在农批、农贸市场，要求对入场水果进行快速检测，一旦发现疑似问题，立即下架销毁。对于高风险水果，开展监督抽检，不合格水果依法下架销毁并溯源。

D 多方合力拓宽水果销售渠道

主持人：供销社在帮助果农拓宽水果销售渠道方面做了哪些工作？

许青松：为农服务是我们供销社最根本、最核心的工作。近几年，供销社聚焦本地特色农产品产销环节，充分发挥网络、渠道、平台优势，从降成本、拓销路、树品牌等多方面发力，持续推动本地水果产业提质增效，带动农户稳定增收，扎实赋能乡村全面振兴。

一是依托金华水果批发市场设立约3000平方米的地产水果交易专区，实行进场交易服务费、停车费“双减免”扶持政策，每年减免费用约400万元，大幅降低本地果农的销售成本，真正让果农少花钱、多挣钱。

二是重点培育了一批懂市场、接地气的农产品经纪人，每年组织他们深入水果种植基地帮助农户对接市场、找销路。去年进入市场交易的地产水果约2.06万吨，交易额达1.88亿元，今年力争交易量达到2.8万吨，交易额突破3亿元。

三是联动省、市、县三级供销力量，全力帮助地产水果“走出去”。我们依托果品流通协会和水果批发市场的流通资源，重点向江西、湖南等周边省份及长三角地区的水果市场进行推介推广，拓宽销售渠道，让本地水果走出金华、走向全国，进入千家万户。去年，通过市场对外销售地产水果约10万吨，交易额达到12亿元。如近期兰溪杨梅即将大量上市，5月28日，我们与省供销社、各县（市、区）供销社联合开展专场推介会，邀请上海、南京、杭州、嘉兴等地区水果经销商到兰溪杨梅基地进行现场产销对接，同步进行线上直播带货，全面助力兰溪杨梅上市销售。

四是充分挖掘供销系统销售网络优势，畅通地产水果产销流通链路。依托供销系统点多面广、覆盖城乡的服务布局，整合生鲜超市、邻礼供销社区门店、供销市集等各类线下资源，搭建全方位、立体化的水果销售体系，有效破解地产水果销售分散、渠道单一等难题，助力本地水果稳销畅销，持续拓宽果农增收渠道。

五是切实发挥农产品区域公用品牌赋能作用，以品牌建设提升地产水果附加值、激活产业动能。聚焦本地特色水果产业发展，深耕品牌培育与品质认证工作，累计培育认证婺州蜜梨、浦江葡萄、兰溪杨梅等6个特色水果品牌。通过标准化培育、规范化运营、常态化推广，提升金华本地水果的市场知名度和品牌溢价率，改变以往本地鲜果“无牌、低价、散卖”局面，以品牌赋能产业提质、农户增收。

主持人：邮政在水果寄递服务方面有哪些保障措施？寄递速度和保鲜方面做得怎么样？

成斌：现在市民寄递需求较大，对收到水果的品质要求也很高。针对生鲜水果寄递服务，一是包装上讲究“定制化”。针对枇杷、杨梅、葡萄、桃、李这些皮薄多汁、容易破损的鲜果，我们推出生鲜专属个性化包装方案。此外，在外包装上贴上“极速鲜”标识，在分拣、转运、投递过程中享受优先待遇，快递员也能确保“轻拿轻放、正向摆放”，最大限度减少损耗。

二是时效上突出“快”和“稳”。目前，金华市邮政公司已经构建起一个多层次的提速网络。在金华各县（市、区），主城区基本能做到“上午寄、下午递；下午寄，次日上午递”；省内11个地市、长三角地区19个地市以及邮政航空重点覆盖的32个城市都已实现“次日递”。针对寄递时限要求更高的水果（如杨梅），开通20条萧山国际机场线路，实现20个重点城市次日上午送达。“次晨达”服务如果赶不上时效，还有赔付承诺。此外，为解决部分山区果农运输难的问题，金华市邮政公司创新采用新质生产力，构建起一整套完整的无人化配送网络。此外，我们与轨道交通也达成了密切合作，联合打造“无人机+轻轨+无人车”的联运模式，实现生鲜水果在部分区域“一小时上桌”。

三是保鲜上强调“全环节”。我们不仅是简单邮寄生鲜快递，而要做好“鲜度管理”。快递员收到果农的新鲜水果后，第一时间送进冷库进行预冷处理；运输过程中，我们也会安排冷链专车进行转运，对部分重点线路（金华—杭州）甚至开辟冷链直达运输通道，做到全程温度可控、品质可控。投递环节，我们也要求快递员必须电话预约，未经收件人同意严禁将生鲜邮件随意放置在收发室或者快递柜内，确保水果新鲜，真正做到“当天采摘、当天收寄、新鲜送达”。在拓宽水果销售渠道上，依托金华水果市场的优质果源，我们去年开通“金邮甄选”直播间，5月28日，我们与市供销社合作，共同开展兰溪杨梅溯源直播。

主持人：作为果农，你往年是怎么卖水果的？线上线下销售分别占多大比例？销售过程中存在哪些问题？

钱继昌：目前我们的销售以线下为主（约70%），全国各地水果批发市场、商超、供应链和社区团购；线上为辅（20%—30%），主要通过抖音、小红书直播和电商平台发货。

销售过程遇到问题：一是无统一分级标准，好果坏果混卖，优质不优价；二是缺乏规模化预冷冷藏设施，果子摘了就得马上卖，没有市场缓冲空间；三是本地深加工能力不强，产品较单一，大量次果尾果只能浪费。

主持人：面对市面上琳琅满目的本地水果，市民在选购、保存和食用时有哪些小窍门？

沈建生：挑选水果通用的核心是看、摸、闻、掂。看色泽是否均匀，果形是否饱满，果粉是否均匀一致；轻摸是否有弹性，太硬多半未熟，太软可能过熟或变质；自然熟的有淡淡果香，有酒味或酸腐味说明已变质，完全无香可能未熟；掂：同样大小选手感更重的，说明水分足、果肉饱满。

保存水果的核心是按成熟度分类、控温、防挤压。买回来先挑一遍，把成熟度较高的或破损磕碰的果子挑出来，避免“一颗坏一篮”；冰箱冷藏时，用透气纸袋或保鲜盒+厨房纸吸潮，防止积水发霉。这些时令水果都不耐储，需及时食用，3~5天食用完毕为佳。

建议食用水果前适当清洗，最好2~3种换着吃，保证营养多样。表皮可食的水果可以用流动的清水冲洗，表皮绒毛多的，可用软毛刷轻刷；杨梅、草莓等浆果类水果用淡盐水浸泡15~20分钟，再用凉开水冲洗即可。最佳食用时间在两餐之间，消化吸收好；饭后不建议立即吃水果，尤其是糖尿病患者；睡前要少吃高糖分高水分的水果。