汪彬/口述 记者 孙媛媛/整理

在80后、90后的学生时代，哈利·波特和他所在的霍格沃茨魔法城堡曾让许多人着迷。出生于1991年的金华人汪彬也不例外。该系列中的每一部电影，他都至少看了三遍，并收藏了一柜子手办。在35岁的年纪，这份深埋心底的热爱，终于照进现实——他在一座高度复刻原著场景的魔法城堡主题餐厅担任店长，成为现实里的“校长”。当儿时的奇幻梦想落地生根，造就了一场独特的奇遇。

调酒师摇身变“校长”

今年5月，我结束了上一份工作，经朋友介绍到一家即将开业的餐厅应聘店长。当我来到店门口，一下子就被震撼住了：写有5972字样的蒸汽火车头从仿真“山洞”里钻出来，不远处立着标志性的九又四分之三站台站牌。拾级而上，复古的外墙、窗台、壁炉，以及尖尖头的水塔——俨然就是《哈利·波特》里的魔法城堡。作为一个资深的“哈利”迷，儿时的记忆顷刻间涌上来，心里有个声音仿佛在告诉我：这就是我想找的地方。

幸运的是，对方在看了我的简历后，很快通知我第二天就可以来上班。我想，这和我多年的工作经历有关。我本身是调酒师出身，做了10年餐饮，擅长做西餐、法餐，还精通咖啡调制。我曾在杭州、上海、广州、西双版纳等好几个城市工作、创业，但始终觉得找不到归属感。

常言道“此心安处是吾乡”，在外漂泊那么多年，我终于在自己的故乡找到了心安之地。这座“魔法城堡”餐厅叫作“外滩五号”，位于金华山开罗吉市。这里原先是一座老宅，空置了很多年，周围杂草丛生，连罗店本地人都说很久没有走进去过。这家店是“外滩五号”的第39家连锁店，老板叫老徐，痴迷改造老建筑。在这里，他保留了这座民国时期老宅的主体结构，巧妙地将《哈利·波特》中的元素增添其中。于是，在金华山脚下的草木葱茏之处，一座结合了复古和奇幻元素的“魔法城堡”餐厅就诞生了。

老徐的外形和气质酷似《哈利·波特》里魔法学校的校长邓布利多，餐厅试营业那天，我说老徐是这座魔法城堡的校长。他却笑着说：“我不是校长，你是餐厅的管理者，所以你才是校长。”

我有些受宠若惊，老徐把这里改造好、装扮好，交到我手里，我想，我一定要当好这个“校长”。

魔法场景收获满满人气

当“校长”的日子不轻松，店里的点点滴滴都得足够上心。每天上午一到店，我都要先在外围转几圈，查看卫生情况。接着到店内看看桌椅的整齐度，再确定当天菜品和饮品的备货情况，保证当日能正常出餐。顾客用餐期间，我也会主动关注大家的用餐状态，耐心收集体验反馈，及时优化服务。

从今年6月中旬正式营业到现在，到店人数已累计有一万人次。遇上节假日和周末等高峰期，每天有三四百人，餐厅大堂座无虚席，外面草坪上也都是拍照的人。刚开业那段时间，我最常说的就是“抱歉，现在没有位子了”。不少顾客即便无法堂食，也会进店沉浸式游览、拍照打卡，打包餐食带走。

门店开业即爆火，这样的热度远超我们的预期。我觉得，很大的原因是目前金华暂无同类型的哈利·波特沉浸式魔法城堡主题餐厅。不少去过环球影城的顾客反馈，门店的场景布置、细节还原度极高，出片效果完全可以与环球影城媲美，沉浸式体验感十足。

很让顾客满意的一点是，我们这里的换装拍照是免费的，魔法袍、魔法帽、魔法杖等道具一应俱全，顾客可以自取，大人、孩子的尺码齐全，一共有16套服装。走进店里，常常能看到顾客身披魔法袍，悠闲地在店里走来走去，或者在壁炉前、草坪上等热门打卡点拍照。

刚开业时，有从苏州、上海、杭州赶过来的顾客，也有自己穿着魔法袍来打卡的顾客，还有一些年轻的coser（角色扮演爱好者）专门来拍照。在这里，我能感受到大家充满了童心，每次看到顾客松弛的状态，我就发自内心觉得高兴。

让“魔法城堡”更有趣

网红餐厅的热度终会褪去，如何让这座“魔法城堡”长久鲜活、持续出圈，是我一直在思考的问题。我始终认为，想要留住顾客，不能只靠场景噱头，更要深耕体验、打磨细节，赋予门店更浓厚的“魔法味”，为顾客传递满满的情绪价值。

结合自身调酒、饮品研发的经验优势，我为门店打造了特色饮品——咖啡版黄油啤酒。这款招牌饮品的“魔法味”体现在不含任何酒精，却拥有啤酒香气。我选用了无发酵啤酒花糖浆，复刻出啤酒的独特风味与清苦香气，规避了酒精的刺激，适配全年龄段顾客。顶部搭配绵密的黄油奶盖，层层口感丰富立体，入口交织着焦糖、巧克力与黄油的多重香气，风味独特、回味悠长。这款限定饮品上线后广受好评，近八成到店顾客都会点单。由于反响好，最初的金华门店专属配方，也被“外滩五号”南浔门店借鉴使用。

在甜点上，我们为这家店量身定做了海德威造型的蛋糕。“哈利”迷都知道，白色猫头鹰海德威是哈利11岁生日时，大个子海格送给他的生日礼物，它是魔法世界的信使，也是哈利的好朋友。这款蛋糕小小的，只有4寸，但做工精致，猫头鹰的白色羽毛栩栩如生，很受女性顾客和孩子们的喜欢。

最近，店里还推出了“魔法卡牌”小游戏。我们生活中或多或少会遇到一些烦心事，或许困扰当下，或许暂时让人难以抉择。这个小游戏主要是为了帮助顾客缓解负面情绪，改变心境，以更积极的心态和舒展的姿态去面对生活。

我觉得，现在做餐饮并不仅仅是为了卖出一个菜或者一杯饮品，而是要更关注精神上的消费。我常常想，客人为什么要光顾我们这家店，为什么要把这家店介绍给身边的朋友？或许吃东西并不是最大的需求，而是餐厅能提供更好的情绪价值。

金华山本身就是一个很大的IP，魔法城堡主题餐厅放在金华山脚下比开在市中心更适配一些。身处开罗吉市，我也会和其他店的主理人聊发展，希望碰撞出更多的火花。有朋友打趣说，我作为这里的“校长”，应该戴一顶邓布利多的发套。确实，玩起来，让金华山脚下的这座“魔法城堡”变得不一样，变得更有趣，就是我的使命。

（图片由受访者提供）