□刘小刚

河北康保县蔬菜收购商为保鲜给白菜蘸甲醛，厦门某企业用敌敌畏给餐饮企业做消杀……近日，一些食品行业乱象遭曝光，突破食品安全底线，践踏法律红线，让人不寒而栗。

一日三餐，安全为要。守护“舌尖安全”，是民生工程，也是民心工程。近年来，我市以“四个最严”为遵循，构建从农田到餐桌的全链条监管体系，严打食品领域违法犯罪行为，食品安全形势持续向好。如何进一步完善食品安全治理体系，不断扎牢扎紧食品安全防线？

持续强化专项执法。食品安全无小事，各环节都不容半点忽视。我市相关部门要围绕食品生产、贮存、运输、销售等全链条各环节开展食品安全专项执法行动，发现违法行为，从严从快处置，对涉嫌犯罪案件及时移送司法机关；要从相关案件中选取典型案例向社会公布，以案释法普法，让从业者知晓违法成本和代价，以此形成震慑效应。对于执法发现的食品安全潜在风险，按发生概率和后果轻重分级分类建立“风险雷达”清单并动态更新，定期向食品行业从业者发放，推动源头管控、防患未然。

深化推动食安智治。近年来，我市以数字赋能筑牢食品安全监管防线，5万余家食品流通主体纳入“浙食链”，重点主体和食品实现全链条可追溯。今年，省市场监管局将食药安全智治列为“十大工程”之一，我市要以此为契机，全面提升食安智治水平。比如，深化构建以“浙食链”为支撑的全链条追溯体系，加强对农批市场、配送企业等的数字化管理，确保问题产品快速溯源，及时下架。又如，推广“AI+非现场监管”，扩大餐饮单位“阳光厨房”覆盖率，让AI抓拍脏乱差、违规操作等行为并实时预警。再如，与外卖平台打通数据壁垒，推广电子证照，压实外卖平台资质核验主体责任，用“数字安全锁”把“幽灵外卖”、无堂食外卖“锁在”平台外。

构建社会共治格局。一方面，督促经营者当好食品安全“守门员”。我市食品生产经营主体超19万家，总量全省第三，产品不仅端上本地餐桌，更行销全国各地。相关部门要督促食品企业配齐配强企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等食品安全“三类人”，通过关键少数，层层压实食品安全责任。另一方面，引导社会各界当好食品安全“哨兵”。比如，聘请外卖配送员、快递员等为食品安全社会监督员，开展食品安全流动监督；拓展线上监督渠道，让市民群众通过“随手拍”等形式加入食品安全监督行列，推动食品安全治理从“政府管、百姓看”变为“大家管、大家享”。

守护“舌尖安全”不容丝毫松懈，要时刻紧绷每一根神经。对各种不法行为重拳出击，将各类潜在问题止于未发，以有效的智治手段为依托、强大的共治合力做支撑，持之以恒用好绣花功，让市民的一日三餐吃得更安心、更放心。