记者 胡凯迪

象珠发糕+意式冰激凌！近期，这款创意美食组合，成为永康市象珠老街新晋打卡爆款。一边是扎根乡土、代代相传的传统发糕，承载着古镇绵长烟火；一边是新潮精致、匠心手作的意式冰激凌，裹挟着年轻创意活力。两种截然不同的风味，在悠长古巷温柔碰撞，上演了一场传统与新潮双向奔赴的美食邂逅，生动诠释了象珠老街“旧巷新生”的发展活力。

把手工冰激凌“搬进”古巷

青砖黛瓦藏古韵，青石板路诉流年。此次出圈的意式冰激凌小店藏于老街一隅，门店不大，一方雅致的小庭院别有韵味。简约清新的店内布置，与屋外斑驳的老墙、青石板路相映成趣，一旧一新，氛围感十足。柜台之内，当日现做的意式冰激凌整齐陈列。

“这款联名特色风味，融合罗勒、青提、红富士三种食材，层次丰富、清甜不腻。”一小勺手工Gelato主理人俞烨敬向记者介绍这款“特调产品”：罗勒风味裹挟天然草本清香，青提自带鲜爽回甘，红富士果香醇厚浓郁，三重风味在舌尖层层绽放。据介绍，门店创新联动老街老牌美食金福林发糕，打造专属老街的“冷热CP”：热气腾腾、软糯清甜的古法发糕，中和了手工冰淇淋的冰凉顺滑，一口乡土老味、一口新潮冰品，冷热交织、甜香相融，碰撞出独一无二的味蕾惊喜。

据悉，扎根象珠老街数十年的金福林发糕，是当地家喻户晓的本土特色美食，更是刻在象珠人记忆里的乡愁味道。每日凌晨开工磨浆、配比、上笼蒸制，不添加多余辅料，蒸制出的发糕蓬松劲道、清甜绵软、老少皆宜，凭借原汁原味的匠心味道，受到新老顾客的认可与喜爱。

店主俞烨敬是土生土长的永康青年，深耕甜品研发多年，始终希望让新潮美食扎根乡土、赋能本土。得益于象珠镇完善的青年创业扶持政策和老街优质的创业氛围，她毅然入驻老街，从门店选址、空间改造、业态定位到创意联名，全程收获镇、村两级的精准帮扶与悉心指导。不同于同质化的网红甜品店，她始终坚持“新潮业态扎根本土、新旧业态双向赋能”的经营理念，拒绝流水线式网红模式，专注结合老街本土特色做差异化创新。

“入乡创业要做老街的‘连接者’。”在俞烨敬看来，小店不能是“昙花一现”，只是个消费打卡点，更要成为链接老街新旧业态的纽带，让外来新业态不仅“落叶归根”、更“落地扎根”。

引青年入乡“扎根”老街

作为象珠镇本土文化与烟火记忆的核心载体，象珠老街历经岁月沉淀，保留着完整的古建风貌与浓郁的市井气息，是当地群众乡愁的寄托之地。为打破老街业态老旧、客流单一、青年缺位的发展瓶颈，近年来，象珠镇高度重视老街活化焕新工作，以“修旧如旧、留韵焕新”为理念，深耕古街文旅提质、青年创业引育、本土业态升级，全方位盘活老街闲置资源、优化营商环境、搭建创业平台，全力推动千年古巷从“老旧街巷”向“网红文旅街区”蝶变。

在老街改造提升过程中，象珠镇坚持保护与开发并重，不搞大拆大建，聚焦街巷环境整治、基础设施升级、特色场景打造，修缮古建民居、规范街巷风貌、完善休闲配套，最大程度保留老街原汁原味的古韵质感。同时，该镇精准布局业态升级，有针对性地出台青年返乡创业扶持举措，为入驻老街的青年创业者提供场地减免、装修指导、业态规划、宣传推广等全方位帮扶支持，降低青年创业门槛，鼓励年轻人带着新创意、新业态、新模式扎根老街，让传统古巷适配年轻消费市场。

一勺手工冰品，一次创意联名，一场新旧邂逅。此次出圈的意式冰激凌小店，是象珠镇青年入乡创业的鲜活缩影，也是象珠老街活化焕新的微小切口，更是该镇深耕文旅融合、培育青年经济、激活乡村新业态的生动实践。

如今的象珠老街正持续释放创业活力。下一步，象珠镇将持续深耕老街提质升级，持续优化青年创业服务体系，拓宽创业扶持渠道，精准招引优质特色业态，推动传统老街持续迭代更新，让古韵风貌与新潮活力双向交融，持续擦亮象珠文旅特色名片，让千年古巷长久涌动烟火气、焕发新生机。