记者 马安琪 徐健勇/文 沈锦涛/摄

下午4时，婺州古城熙春巷饼街弥漫着饼香。何彬洋站在灶台前，面团在他手中旋转拉伸，渐渐薄如蝉翼。

这双手曾经举杠铃、练体能，如今揉面拉饼，一干就是十年。

1993年出生的何彬洋曾是一名体育生，毕业后在杭州一健身房工作。2015年，一通电话改变了他的人生轨迹。

“义乌东河肉饼制作技艺，顺利入选第六批省级非物质文化遗产代表性项目。”何彬洋说，他母亲张爱珍做了20多年义乌东河肉饼，这门手艺需要有人接棒。

彼时，22岁的何彬洋回到义乌，面对的是满屋油烟。“最开始挺排斥的，厨房里又热又闷，年轻人谁受得了？”但非遗需要传承，他决定沉下心来。体育生的手突然要学习揉面、拉饼、掌控火候，他没有退缩，拉上妻子一起慢慢摸索，枯燥的练习日复一日。“干一行，干进去了，也就慢慢接受了。”

2019年，婺州古城饼街开街，何彬洋是首批入驻的商家。没想到开街即火爆，于是他和妻子把工作重心转到了金华，义乌老店则由母亲继续经营。

这家店开得早，周边居民回购稳定，节假日排队是常态。

何彬洋还开辟了线上运营的新路子，他和妻子把从揉面到成饼的过程拍成短视频，积攒了不少粉丝。

社区团购、美食博主探店、视频号引流……何彬洋把新渠道玩得明明白白，真空包装的饼通过快递发往全国，忙的时候，小店一旁的走廊堆满包裹。在他看来，实体店只是一个原点，完全可以借助线上渠道，从这个点扩散出无数条线。

不少年轻人对传统技艺有刻板印象，觉得做饼不过是日复一日的辛苦，更愿意接触手机、电脑等事物。而何彬洋的弟弟去年大学毕业后，义无反顾回到义乌，也跟着母亲踏踏实实学习、传承义乌东河肉饼的手艺，如今也小有所成。

何彬洋说，愿意吃苦的年轻人大有人在，只是主动关注身边传统技艺的不多。赚钱的门道日新月异，如果当初没有秉持“传承”的念头入这一行，他也不一定能拥有如今这份笃定。

用年轻化思维让传统手艺开花，是他和妻子一直追寻的目标，也是母亲最大的希望。

如今，义乌老店有母亲看着，婺州古城的店有他和妻子守着，弟弟也在老店学成出师，一脉相承的手艺在两代人、三双手之间传递。