去年9月，习近平总书记在浙江考察时指出，浙江要在以科技创新塑造发展新优势上走在前列，并赋予金华“根据实情、发挥优势、扬长补短、再创辉煌”的时代使命。当前，新一轮科技革命和产业变革正在开启新的创新周期，惟有创新才能掌握竞争和发展主动权。对于金华两头乌产业而言，也是如此。金华是中国四大、世界八大优良地方猪种——金华两头乌的发源地和主产区。加强科技创新，推动我市两头乌产业现代化，既是推动两头乌重振雄风，打响“金华两头乌、中华第一猪”品牌，擦亮千年金名片的必由之路，也是顺应历史潮流、提升产业竞争力的必然选择，更是推动两头乌产业高质量发展、共同富裕示范先行不可或缺的内容。

一 金华两头乌产业发展的历史与现状

据考证，金华两头乌饲养已有1700多年历史。由于中国四大名猪（金华猪、太湖猪、宁乡猪、荣昌猪）排在最前面的是金华两头乌，所以其被称之为“中华第一猪”。加上种群稀有，全身黑白两色，其身体头颈部和臀尾黑、胸腹和四肢白，也被称之为“中华熊猫猪”，被农业部列入《国家级畜禽品种资源保护名录》，是国家级重点保护的地方畜禽品种之一。由于两头乌猪的独特优势，20世纪60年代饲养范围从金华渐次扩大到省内外，浙江省内40多个县市都有饲养，总饲养量很大。但到20世纪80年代中后期，“长白”“杜洛克”等世界名猪大量进入我市，两头乌风光不再，养殖规模逐渐萎缩，至2000年两头乌母猪不足1000头。2002年初，全市仅金华种猪场、金华职业技术学院生物工程学院、东阳良种场三个单位保护着216头两头乌原种母猪和22头原种公猪。

近年来，我市在以科技创新推进两头乌产业发展方面做了不少工作。一是在推进两头乌标准化生产技术的研究和推广方面，先后制定推广国家标准《金华猪》（GB/T2417－2008）、农产品地理标志质量控制技术规范《金华两头乌猪》（AGI2013-01-1094）、金华市地方标准《金华猪（金华两头乌猪）养殖技术规范》（DB3307/T71-2018）和浙江省绿色农产品协会团体标准《绿色食品 金华两头乌猪饲养技术规程》（T/ZLX 051-2023），对规范养殖生产起到很好的指导性作用。二是在科技创新方面，突出种质资源开发创新研究，利用高校及科研院所等科技智力资源，集成创新金华两头乌猪遗传资源挖掘、标准化养殖、屠宰加工、生物医药、信息化等技术，挖掘金华两头乌潜在价值。具有里程碑意义的是，2020年省农业农村厅和省农科院组建的保种技术团队联合金华市农业农村局，首批利用液氮冷冻保存的体细胞克隆的金华两头乌在金华猪保种场诞生，标志着我省首批地方猪冷冻体细胞克隆保种试验取得圆满成功，生物保种有了新突破。三是在工作推进方面，连续出台政策举措推进两头乌产业发展，并获得一系列殊荣。2013年市政府出台《两头乌振兴计划》；2014年4月市政府出台《金华两头乌猪产业转型升级行动计划》，金华两头乌猪产业振兴全面启动；2015年10月金华两头乌猪获评“全国首批国家级农产品地理标志示范样板”；2016年6月金华两头乌被认定为国家地理标志证明商标，同年两头乌产品成为G20杭州峰会特供食材；2017年5月被认定为“首批中欧农产品地理标志互认产品”，同年9月入选全国首届农民丰收节“100个品牌农产品”，并被认定为“2017中国百强农产品区域公用品牌”；2018年12月金华两头乌猪位列“中国区域农业形象品牌·畜牧”第七位。2022年6月市委农办印发《金华两头乌产业振兴行动方案（2022—2025年）》，明确到2025年努力实现“3个翻两番”的目标和重点举措。去年6月，市委书记朱重烈在全市乡村振兴大会暨土地综合整治推进会上专门就“推动两头乌重振雄风”作出部署；9月，成立市推进金华两头乌和金华火腿产业振兴工作专班。2022年，两头乌能繁母猪达到4876头，出栏4.37万头。2023年有了一个更好的发展。但从总体上看，形势不容乐观。

回望金华两头乌产业发展历程，可以看到其根本原因在于两头乌产业科技创新跟不上现代化步伐。从种质角度看，两头乌最大的弱点在于生长速度慢、养殖成本高、瘦肉率偏低、秋冬季易发哮喘，特别是由于生长速度慢、养殖成本高等直接影响养猪效益，成为两头乌产业发展的致命伤。

二 科技创新赋能两头乌全产业链高质量发展的对策建议

2022年10月，农业农村部公布2022年农业品牌精品培育名单，原全国四大名猪之荣昌猪（品牌价值50.98亿元）、宁乡花猪（品牌价值52.4亿元），以及原名列全国“八大名猪”之一的广西陆川猪被称为全国新“三大名猪”。而新“三大名猪”产业发展的共同特点就是科技赋能全产业链发展。

当前，振兴两头乌产业正处在一个新的“起跑点”上。如何提速快跑？必须紧紧抓住科技创新这个关键环节，聚力两头乌全产业链建设。在产业上游，围绕品质提升和成本控制目标，加强种猪培育、饲料生产、养殖设备等环节的科技创新。在产业链中游，围绕智能化管理切实加强养殖环节的科技创新。在产业链下游，围绕品牌建设和市场开拓，加强猪肉及制品的加工和销售环节的科技创新。同时，大力推进“三链”同构，延伸产业链、提升价值链、打造供应链，不断开展建链强链延链补链，实行育种、养殖、加工、冷链物流、终端销售全产业链融合发展。

（一）大力推进良种繁育科技创新

两头乌全产业链建设的首要任务是良种繁育。建立政府主导、科研机构技术支撑、企业与社会力量参与的“铁三角”架构，做好两头乌保种和繁育工作。在保种方面，按照“活体保护与基因保存同步”保种模式，构建“基因库+保护区+保种核心群+保种场”四级保护体系。在良种繁育方面，开展遗传资源开发和良种联合攻关，实施两头乌保护和新品系培育。积极探索“研究院+产业园”模式，建立“两头乌骨干企业出题、全国科研机构揭榜”科研立项机制。开展产学研用协同创新，围绕两头乌全产业链开展技术研发与推广培训，实现科技研发与企业需求有效衔接。同时，加强与浙江大学、省农科院等省内外科研机构的交流与合作，对接国内高校科研院所的专家团队开展相关研究。

（二）大力推进绿色智能养殖科技创新

智能养猪作为一种新兴养殖方式，可以提供更加安全、健康、环保的猪肉产品，满足人们对高品质食品的需求。同时，智能养猪与绿色养殖密不可分，智能养猪可以减少养殖对环境的影响，保护生态环境和可持续发展。智能养猪的核心是智能化技术的应用，包括传感器、物联网、云计算、大数据、人工智能等。要加强智能化养猪设备的研发，包括智能喂食器、智能饮水器、智能猪栏等。要加强智能化养猪管理，配备专业的养猪管理软件，对养猪环境、饲料、疾病等方面进行全面监控和管理，及时发现和处理问题。同时，加强专业养猪管理人员的配备和专业技术培训教育。

（三）大力推进产品精深加工科技创新

实行专业机构与社会力量的有机融合，开发诸如两头乌“冰鲜肉”“烤乳猪”等系列产品，乃至开发调味品、生物医药、营养保健食品等。不定期开展两头乌饮食文化产品比赛，创造既有文化底蕴，又特色鲜明、色香味俱全的美味佳肴。支持两头乌经营主体实施生产加工设备升级改造、产品仓储保鲜冷库、生态环保设施设备等项目，提升产品加工水平，做强两头乌初加工、精深加工、综合利用加工、出口加工和商贸流通等现代产品加工流通产业，不断提高产业链韧性和附加值，加快向产业链、价值链的中高端发展。相关部门要切实加强指导监督，严格要求生产者按标生产、规范用标，切实提高两头乌产品标准化水平，整体提升产品质量品质。

（四）大力推进疫病防控科技创新

一是利用现代手段调查收集规模化养殖场常见猪场疫病资料，揭示病原流行规律和发病特点，指导免疫接种和疾病预防。二是突出重点开展技术攻关。针对两头乌秋冬季易发哮喘的问题，开展专项科技攻关。利用基因编辑、基因敲除等最新生物技术手段进行分子改良，培育抗病新品系。三是加强规模化养猪场疫病监测。借助传感器技术和数字化工具，在规模化养猪场推行全天候智能监测，通过数据分析，及早发现病情、采取措施，提升猪群健康水平。

（五）大力推进产业信息化建设

加快大数据、人工智能、云平台及5G传输技术等现代信息化技术在生猪产业的推广应用，建立涵盖养殖、屠宰、研发、配送、销售全产业链大数据管理体系。一是支持有条件的大型养殖企业发展智慧养殖，推动智能技术在生猪养殖上的运用，建设一批“数字猪场”“智慧猪场”。二是支持龙头企业借助数字化技术与中小养殖场相互连通，采用“公司+平台”模式，加强生产技术指导，提高生产效率，促进转型升级，实施标准化生产。三是推动两头乌产业大数据平台建设，整合生猪生产、交易、屠宰、加工、种猪管理、智慧动态监测等数据资源，互联共享，实现产业信息现代化。四是加强猪产销监测与预警，强化两头乌网格化管理，强化养猪场信息备案管理，建立生产报告制度，加强分析预警，定期发布生产和市场价格动态信息，指导养猪生产。

（六）完善产业专项政策支撑体系

着力提升两头乌品牌影响力和市场占有率，完善两头乌产业发展扶持政策，形成集投入、金融、用地、品牌、科创等政策体系。在财政投入上，逐年增加市级财政扶持资金，加大扶持力度。加大财政资金激励力度，推动企业与高校、科研院所深度合作，开展产业链关键技术环节集中攻关研究。在金融扶持上，加强政府信贷政策引导，促进创新金融产品，加大中长期贷款投放力度。构建“银行+政策性保险+商业保险”两头乌生猪贷款融资模式，支持金融机构开展两头乌生猪活体贷。推进死猪无害化处理与保险联动。探索两头乌生猪“保险+期货”产业贷款。在用地支持上，在国土规划中充分考虑两头乌产业发展需要，全力保障产业发展用地。在品牌培育上，支持肉制品加工企业建立研发机构、开展品牌培育和品牌推广活动等。支持龙头企业组织建立集生猪养殖、屠宰、精深加工、市场销售为一体的产业联合体，推动全产业链深度融合发展。在科研成果转化上，加强政企学研合作，发挥龙头企业示范带动作用，推动相关科技成果加速转化和产业化。

（本文系市社科联重点研究课题，作者系市咨询委副秘书长、研究员、城乡建设组组长）