□记者 金佳衡 滕绪 文/摄

四月，已是一派春意盎然。它带来了远方的茶香，唤醒了沉睡的茶树。爱茶人的春天，从一杯春茶开始。

事实上，人们对春茶的追捧，古已有之。早在唐代，茶农就有只采春茶，秋冬茶一概选择留养的习惯。“茶圣”陆羽所著《茶经》中就有记载“凡采茶，在二月、三月、四月之间”。“追春茶”这件事，从古至今，茶人们始终乐此不疲。今天，让我们循着春茶的故事，一同走进金东的春天，共品这一口茶香吧！

茶园春曲: 春日里的茶人匠心

春日里，金东绿茶的灵魂，在曹宅镇杜宅村的晨雾中悄然苏醒。4月10日，记者走进曹宅镇杜宅村的茶园，只见嫩绿的龙井新芽已在枝叶间亭亭玉立，仿佛在翘首期盼着人们前来采摘。茶农项秀贞挎着竹篓穿行其间，只见她的拇指与食指一掐一提间，绿茶的芽叶便旋即落入了掌间。“要摘三万个芽头才能制出一斤干茶。”她说话时也并未停手，不一会儿竹篓底部就铺了层绿嫩的幼芽。

据了解，杜宅的茶园原有60余亩，曾是当地小有名气的茶产地之一，后逐渐缩小规模。“如今来的人已经越来越少了。”项秀贞说。每年春茶发芽时，项秀贞一直坚持挎着竹篓上山采摘，“每年的这个时候，我都习惯过来采茶，不来总感觉心里少了点什么。”项秀贞告诉记者，她两小时左右就可以采满一篮，一天下来差不多能采20斤鲜叶。尽管如今项秀贞已不将卖茶作为收入来源，但她说：“图个自己喝，也给亲戚朋友们分点。”

采摘完毕后，项秀贞带着记者来到家中，展示了她炒茶的手艺。只见她将三两绿茶鲜叶翻倒入锅，手工翻炒十五分钟，绿茶第一道炒制工序便完成了，经一段时间的晾晒，方可进行第二道炒制工序。“我自己炒的话，一天能炒出来差不多两斤茶叶，自己喝是够了。”据项秀贞介绍，一般他们将鲜叶采来后，要经过揉捻、晾晒等多道工序才能让鲜叶变得干燥耐储存。如龙井这类的绿茶，他们一般选择散装储存，这也方便新茶的分享。

“秀贞，在炒茶呢，做好了分我点呗。”许是闻到了清新的茶香，邻居李婶子拿着茶杯探头问道。“好嘞，你到时候自己来拿啊！”项秀贞爽朗地答应道。茶香混杂着人间烟火气在这方小小村落中弥漫，如项秀贞这样的茶人用他们的坚守与传承，让春茶的故事年复一年地延续下去。

市集茶话: 茶汤里的温度与传承

晨光微熹时，春日的晨风已裹挟着新茶的芬芳于浙中茶叶交易市场流转，74间商铺依次开门营业。

浙中茶叶市场于2010年搬至现址，这座占地5600平方米的现代化市场，配备了负一层5600平仓储空间与128个车位，为来往客商提供了集中式的茶叶交易场地。作为浙中地区最大的茶叶交易市场，这里主要售卖绿茶、福鼎白茶、安化黑茶、云南普洱茶及各类红茶等品类，满足不同茶客的品味需求。

在“箬阳翠龙”店铺前，茶商余祥凤正炒制茶叶。“我和丈夫已经在这里开了三十年的茶铺了，以前一直在老的浙中茶叶交易市场开店，十多年前市场搬迁，我们就搬来了这里。”余祥凤说，她和丈夫都是婺城区箬阳乡箬阳村人，之所以选择在这里开店铺，是因为看中了这是浙中地区最大的茶叶交易市场。说话间，余祥凤并未停下手中的动作，绿茶深青的茶芽在她的掌心翻涌如浪。

作为最早入驻市场的“元老级”商户，余氏夫妇见证着市场从金虹桥马路市场发源，在祝丰亭形成规模，搬到农产品批发市场后发展壮大，再于2010年迁至如今这座现代化交易中心的全过程。他们的茶山依旧在箬阳乡的深山之中，但随着时代变迁，炒茶技艺已从柴火土灶升级为如今的智能控温设备。不过余祥凤仍固执地保留着每日两斤的手工炒制量，“老茶客们认这个‘铁砂掌’的滋味。”余祥凤笑着说。这种传统与现代的交融，正契合市场即将实施的提档升级计划，在保留茶文化精髓的同时注入新发展动能。

在沁茗园茶行，来自福建省的茶人洪玉芬热情地招呼了记者，沏上了今年的新茶。“来，一起尝尝。”她将茶盏推至我们面前，只见茶汤里，密披白毫的芽尖如林间新雪，“现在大家喝茶越来越讲究了，绿茶和白茶这些茶叶的销量每年都在节节攀升。”洪玉芬介绍，春茶期间商户发货以周边省市为主，而本地客户则偏爱现场采购。为拓展客源，已有商户试水直播间，更多人通过微信朋友圈维系客群。

据了解，虽然今年春茶上市时间较往年延后，产量因去年干旱等天气原因减少，但价格同比上涨10%。因此，市场通过贴心的服务来支持茶农，如提供免费开水、充电、公平秤、寄存等设施，并在3月底举办了“婺茗·春茶品鉴活动”，邀请媒体前来宣传，为这里的茶商扩大知名度。

随着日头渐高，市场外的物流区渐渐开始热闹起来。虽然浙中茶叶市场经历了多次搬迁，但老茶客总能循着茶香找来，买上自己喜爱的茶叶。浙中茶叶市场负责人表示，春茶售卖期间，来往车辆将茶叶载往周边省市，而市场内的本地客户也络绎不绝。部分商户通过微信朋友圈和直播拓展客源，让茶香飘向更远的地方。

新火煮新茶，一盏得清欢。春茶对于茶客来说，不仅仅是一种饮品，更是春天的象征，承载着人们对春天的美好期待与独特情感。而春茶之色、春茶之香、春茶之味，春茶之韵，带着诗情画意，也成为了每个爱茶人新一年的期待。