□记者 王超亚 廖怡晴 文/摄

在金东，秋天从来不是萧瑟的代名词。金东人的保暖秘籍不在厚厚的衣柜里，而在那热气腾腾的烧饼炉里，在炖得滚烫的牛肉面里，在人头攒动的市集里。这些散落在街头巷尾的烟火气，构成了金东人独有的、抵御寒冷的秋日温暖。

这个秋天，不妨循着香味，来金东品尝这份舌尖上的暖意吧。

暖心暖胃主食 热乎乎的秋冬慰藉

秋意渐浓，晨光微露，赤松镇北三路上，王红满号（原王日顺号）烧饼店门前早已围满了食客。空气里飘散着炭火与面食交织的焦香，一天的热闹就从这里开始。

“早餐，必须从一张刚出炉的瘦肉烧饼开始。”居住附近的顾客钱先生说。面团在店主王红满手中被反复揉捏、拉拽成薄片，裹上精心调味的瘦肉馅，再娴熟地贴进传统炭火炉的炉壁。不过几分钟，烧饼便带着诱人的焦香出炉，饼皮酥脆得簌簌掉渣，内里的肉馅滚烫鲜香。一口咬下，暖意瞬间从舌尖传遍全身。

“他们家味道是真不错，我吃了十几年了。”“骨灰级”老顾客钱大伯笑着说，“在渐渐转凉的秋天里，一口热豆浆，一口刚出炉的烧饼夹油条，人一整天都有活力了。”现在，“王红满号”每天能卖出烧饼夹油条700余份。

一碗热汤面，暖胃更暖心。中午时间，位于仙桥综合市场附近的秋香拉面馆里，热腾腾的蒸汽从厨房窗口不断涌出。“牛肉面来咯！”一声响亮的吆喝，开启另一种温暖的叙事。一碗看似简单的面，背后藏着二十多年的坚持与讲究。老板娘项美君守着这家老店，从选材到制作都不肯马虎。

牛肉煸干水分，再经“飞水”洗净，去除杂质，只为达到“油脂刚刚好，口感也刚刚好”的平衡。拉面的王师傅手法熟练，三十年的功夫凝在一拉一扯间。“秋天到了，来吃的人明显更多了，我每天要拉出两三百碗面，一碗接着一碗不带停的。”王师傅说着，手下的功夫依旧快速。

面条劲道，汤头鲜香现炒，再配上店里另一道招牌，特色猪大肠，脆爽有嚼劲，咸香不腻，成为许多老客心中无可替代的秋日滋味。

如果说烧饼和面条是秋日驱寒的利器，那么仙桥的红印馒头，便是金东人心中一抹温柔的底色。这暖呼呼的馒头，蓬松柔软，口感扎实而富有弹性，是许多人记忆里“家”的味道。空口吃，能尝到面粉质朴的甜香；若是配上红烧肉，蘸满浓郁汤汁，更是秋日餐桌上的绝配。一个热馒头下肚，仿佛把整个秋天的暖意都轻轻收纳进了胃里，踏实而满足。

时令零嘴炒货 香喷喷的秋冬味道

金华农产品批发市场内，瓜子、花生、山核桃等炒货已在干货摊位上新。“天冷后买炒货的人明显多了！”店主朱女士说，瓜子、花生因价格亲民成当下热销品，山核桃则更受春节市场期待。除原味、五香味等经典款，茉莉花味等新口味瓜子尤其受年轻人青睐，“上架十几天，新口味销量占比近三成。”

现做冻米糖与糖炒板栗也迎来旺季。某炒货店门前，板栗在铁锅中噼啪作响，焦香引路人驻足。“一入秋就惦记这口热乎的。”老顾客张女士捧着刚出炉的板栗笑道，秋冬买糖炒板栗已成为她的“季节仪式”。

而水果市场正上演“换季盛宴”：金桔、砂糖橘等早熟品种抢鲜上市，柚子、冬枣、冰糖橙等当季鲜果进入最佳赏味期。“第一批砂糖橘尝鲜价10元/斤，家长买给孩子当零嘴的特别多。”摊主李大哥边称重边介绍，砂糖橘口感将在11月中旬至12月达顶峰，销售旺季持续至明年春节。

与早熟品种的“小贵”不同，柚子、冬枣等已进入供应旺季，价格愈发“接地气”。“柚子现在又甜又划算，每周必买两个。”市民王阿姨挑着黄澄澄的柚子说。市场商户表示，当前时令水果供应充足、价格平稳。

寒风起，牛羊肉摊档前剁肉声不绝。“霜降后买牛羊肉的人一天比一天多！”摊主刘师傅挥刀处理羊腿，案板上牛腩、羊蝎子堆成小山，“年轻人爱买去做火锅，老一辈喜欢炖汤”。“冬天吃牛羊肉就图个暖和。”市民陈先生正挑牛腱子，“孩子上学冷，喝碗萝卜牛腩汤全身热乎”。张阿姨则买了羊骨头，“回家炖个羊骨汤，我家那位就好这口！”牛羊肉正以最具烟火气的方式，成为金东人对抗寒冷的“舌尖慰藉”。

秋冬消费市场的热闹，藏着市民对季节的仪式感，更藏着寻常日子里的烟火温情。