□记者 廖怡晴

“这猪肉，有小时候的香味！”在近日举办的第二十二届中国国际农产品交易会上，来自我区“仙桥牧场”的两头乌产品，凭借其卓越品质捧回“深受市民欢迎好猪肉奖”。荣誉背后，是我区从“养好一头猪”到“做活一条链”的产业升级之路。

一头猪，在金东究竟能“链”起多大的天地？答案正变得愈发精彩。

手起刀落，案板作响。近日，走进赤松镇的“仙桥牧场”加工厂，师傅们正将凌晨送达、已完成排酸的两头乌白条肉，按订单精准分割、包装。一盒盒色泽鲜红的猪肉经充气封装，即将发往上海、南京、广州等地的高档餐厅。“我们的猪肉全是自养自销，日均发货800斤，节假日订单能翻几番。”“仙桥牧场”负责人金志俊说。

这份底气的源头，在曹宅镇的标准化养殖场。智能环控、自动饲喂系统已成为养殖场的“标配”。“过去养几十头猪，心都是悬着的。现在你看，上千上万头的场子，靠着智能环控、自动饲喂，一切井井有条。我们养得安心，消费者也吃得放心。”金志俊说。牧场年出栏量1.7万头左右，同时通过将优质猪肉转化为每日热销的包子、水饺，让土猪肉深入日常消费场景。

产业稳步壮大的背后，离不开政策的有力支撑。近年来，我区有效承接市级相关政策，并创新出台特色保险政策，进一步完善配套保障机制，从种群保护到市场拓展进行全链条扶持。这些政策包括支持保险机构创新开发金华两头乌特色保险并给予30%、不超过18元/头的保费补贴，对纯繁保种群每年奖励30万元，对通过国家审定的新品种企业一次性奖励100万元，对出栏达标养殖场奖励50万元，对金华两头乌展示体验馆奖励最高100万元等八大方面，为产业发展注入强劲动力。随着《金华两头乌猪产业发展促进条例》的出台，我区产业保障体系更趋完善。“这些政策让我们更有底气投入智能化养殖和品牌建设。”金志俊坦言。

如何让优质土猪肉走得更远？我区积极构建线上线下协同的营销网络，推动传统农产品融入现代消费场景，让“土特产”成为“新国潮”。

在线下，“猪猪津华”“日福莱”等两头乌专卖店人气火爆，早晨的店铺窗口前总能围满前来采购的市民。现做现售的包子虽然每个售价5元，仍凭借优良品质赢得市民青睐。在线上，企业通过淘宝店铺、微信小程序等电商平台直接触达终端消费者，政府则主动牵线搭桥，协助企业对接盒马、“Ole”等6个知名商超餐饮渠道，年供货额超3000万元，让金东两头乌既走进寻常百姓家，也登上高端消费舞台。

产品形态也持续丰富。我区积极推进两头乌和火腿新品研发推广、金华火腿菜肴推陈出新，两头乌烤肠、两头乌包子等创新产品陆续出圈，越来越多单一火腿企业向综合性肉制品企业转型。例如，“旭源牧业”开发了两头乌酱肉、咸肉、火腿、包子等多元产品，通过深加工将猪肉附加值提升40%，成功进入米其林、黑珍珠餐厅供应链。

“随着时代发展，人们现在不仅要‘有的吃’，更要‘吃得好’。”区农业农村局相关负责人表示，“我们的目标是让全国食客都能方便品尝这份‘金东风味’，让两头乌从‘地方瑰宝’成为餐桌‘常客’。”

据统计，截至今年10月，我区两头乌（包括含两头乌血统的杂交猪）出栏3.4万头，占全市36%，“两头乌”生猪销售加产品深加工销售的全产业年销售额达1.6亿元以上。从养殖到加工，从政策赋能到市场拓维，金东两头乌产业正以扎实的步伐，实现着一方水土育一方产业、一方产业养一方群众的良性发展。