□记者 朱泳好/文 胡赣昌 程方雯/摄

沿赤山公园主道一直上行，葱郁掩映下的“婺上光影”餐厅以一场关于“融合”的深度探索，诠释着传承与创新的当代实践。

传承 当茶的精神 渗入菜的温度

餐厅主理人吴贞，在茶道中浸润多年。她将制茶中的匠心与沉淀，融入了烹饪。“一片茶叶，从采摘到成茶，需要经历繁复工艺与漫长时光。其中的专注，与成就一道好菜如出一辙。”在“婺上光影”餐厅澄明开阔的空间里，吴贞手捧白茶，向我们道出这番体悟。

于是，“像做茶一样做餐厅”成为贯穿餐厅每一环节的准则。这份源自茶的传承，首先凝结于对食材的敬畏。餐厅遵循“春水秋香”般的时令逻辑，依照四季更迭菜单和食材，让四季风物依次成为盘中风景。“像我们餐厅的腊味五彩饭焗东南亚紫椰蟹这道菜，其中蟹的选用随节令而变化，农历六月用鲜嫩的六月黄，到了秋天选用丰腴的青蟹。”

将这份理念落地餐桌的，是拥有米其林背景的95后厨师长陈厨。在追求效率的快餐化时代，陈厨从不妥协。无论是火候的等待，还是对原材料的挑剔，每一道菜都必须经历完整的时间沉淀与手艺打磨。

“像乳鸽这道经典粤菜现在很容易就能吃到，但大多以简化流程甚至预制方式呈现，很多人吃了觉得平平无奇，难以体会它成为经典的真正魅力。”陈厨坦言，他拒绝任何形式的预制简化，坚持从选材、腌制到烤制按工序进行。“只有回归本真的制作，才能让人品味到它之所以成为经典的答案。”

“做餐厅，更需要匠心精神。”在吴贞看来，那份对时间的尊重、对自然的谦卑、对手艺的笃信，构成了“婺上光影”味觉体系里的文化基因，并由此绘制出餐厅独一无二的风味地图。

创新 用科技迎接一场视听味觉盛宴

“婺上光影”的名字里，藏着餐厅的创新密码。

“婺”代表婺州底蕴，“上”既指餐厅位于赤山公园上行之处，亦含“上座相迎”的诚意。而“光影”，则代表着数字艺术重塑餐饮美学的创新探索。

“我们想探索美食的想象边界。”吴贞丈夫，同时也是“婺上光影”餐厅创始人的吴青华道出初心。从各大一线城市的餐饮前沿中汲取灵感后，他们决心将数字艺术美学带回金华。作为金华首家光影餐厅，“婺上光影”吸引着从香港、上海、广州等地远道而来的宾客。在这里，空间化作流动的叙事画卷。依托前沿的全息投影技术，宾客可在同一席间穿梭不同意境，或置身竹林清风里感受禅意，或潜入深蓝海域，游鱼环绕。当一道菜品置于席前，光影亦随之流转，味觉、视觉、听觉交响共鸣，成就一场立体饱满的感官盛宴。

实现这一想法并不容易。为达到理想中的沉浸效果，吴青华组建了十六人的创作团队，累计打磨超过二百组影像素材，每一帧都经过反复调试。从设备运行的环境温湿度，到投影角度的细微校准，他都坚持亲自参与把控。

正是这份敢于创新开拓的精神与追求完美的匠心相互托举，得以构建出高度拟真的沉浸式影音场域，让美食突破味觉局限，成为可沉浸、可共鸣、可回味的当代生活美学体验。

融合 跨界重塑 成就餐饮新生

生长于金华的吴贞与来自福建的吴青华因缘相识，一同走过茶业、烘焙、餐饮、露营等多重领域的探索历程。多年的跨界尝试与行走阅历，最终沉淀为这家餐厅里的一景一物、一餐一饮。

“最初是我太太看中了赤山公园的环境，2022年我们决定在此扎根。”吴青华回忆。在他严谨打磨下，这里的每一处细节、每一件器物都经过精心考量。他设计的“婺上光影”餐厅，透过全景落地窗，恰好将“婺上星空”露营草坪的葱郁景致延引入室，形成自然与空间的无界对话。

吴青华以跨界阅历为基，将自然意境与现代美学融入空间设计，构筑餐厅的形态骨架。吴贞则凭多年茶道修养与本土感知，为空间注入舒适悠闲的氛围气质。他们过往所有的创业尝试与人生体悟，最终都凝聚于此，让“融合”从理念化为可感知的空间、菜品与体验。

这份融合更直白地体现在菜品本身。餐厅主打融合菜，打破菜系壁垒，更巧思融入金华本土风味，选用金华白猪、两头乌等食材，让地域特色与多元菜系碰撞出独特火花。“根据金华人特有的馒头夹扣肉吃法，我们就给经典叉烧搭配南瓜馒头，延续金华人的饮食习惯。”吴贞介绍，就连常见的鸡、鱼，也被研制出多种创新吃法，让家常食材焕发新意。

定制化服务则让这场融合体验更具个人温度。从求婚的浪漫场景营造、生日宴的情感氛围烘托，到企业团建的主题化呈现，客人的需求总能得到满足，每一次用餐都成为独一无二的情感记忆。

“回归吃本身”的朴素执着，遇见“做茶般做餐厅”的严谨匠心，加上跨越地域与菜系的味觉融合、贴心的定制服务，最终在光影叙事中成就“真”与“美”的对话。一种属于这个时代，同时也正在塑造这个时代的餐饮形态，于此悄然生长，静候每一位知音。