□记者 沈格亦 黄云鹏 文/摄

在金东，有一种传承百年的年味叫作红印馒头。它采用传统酒糟发酵工艺制作，顶部盖有吉祥红印。每逢春节，它便成为当地家家户户餐桌上不可或缺的“主角”。

进入腊月，赤松镇仙桥老街的各家馒头作坊便忙碌起来。灶膛里，柴火噼啪作响，跃动的火光映照着师傅们专注的脸庞。经过精心揉搓的面团在适宜的温度与湿度中充分发酵、饱吸养分，变得丰盈而充满弹性。当蒸笼盖被掀开的一刹那，浓郁的面香与淡淡的酒香随蒸汽扑面而来，一笼笼洁白暄软、圆润饱满的馒头映入眼帘。师傅们熟练地为其逐一盖上鲜艳的红印，宛如为洁白的美玉烙上喜庆的徽章。这枚红印不仅是视觉上的点缀，更是品质与文化的标记。师傅说，这是自他儿时便传承下来的手艺，寓意着红红火火、团团圆圆。

咬一口刚出笼的红印馒头，口感绵软筋道。带着酒糟特有的清甜回甘，仿佛将江南冬日暖阳与丰收的麦香一同含化在口中。

它不仅是果腹的食物，更承载着团圆、吉祥的寓意，是连接游子与故乡的情感纽带。许多在外打拼的金东人返乡时总要带上一些，将这份扎实而温暖的年味，传得更远。