□记者 龚睿/文 张鹤/摄

告别传统土壤耕种，摆脱天气气候制约，果蔬扎根清水、汲取营养液便能蓬勃生长……随着群众对食品安全、健康饮食的需求持续升级，绿色无公害、口感更佳的水培蔬菜成为高品质生活的新选择。

在这条赛道上，不少企业积极探索智慧农业新模式，依托立体水培种植技术，破解传统发展痛点，更以农文旅融合创新业态，让小小的“水上菜园”孕育出新商机。日前，记者来到位于多湖街道的金华康培农业科技有限公司水培蔬菜基地，探秘水培蔬菜的“生长之道”。

稳产提质 拎稳“菜篮子”

走进金华康培农业科技有限公司的水培蔬菜基地，“立体水上菜园”生机勃发、绿意盎然。不同于传统农田的泥土纷飞、靠天耕种，温室大棚内整洁清爽、秩序井然，层层立体水培种植架错落排布，纵横交错的循环水管输送着充足的养分。生菜、羽衣甘蓝、番茄等十余种蔬菜饱满多汁、长势喜人，白净绵长的根系在清水中生长，尽显生机。几名农技工人穿梭在种植架间，有条不紊地开展幼苗分栽、藤蔓打理、成熟采收等工作，一派忙碌有序的景象。

“水培蔬菜最大的优势就是不用农药，为市民提供安全健康的蔬菜，这也是我选择水培蔬菜最重要的原因。”这片“水上菜园”的打造者、企业负责人屠康，是深耕蔬菜行业的“农二代”，他的父母常年经营传统土培大棚与蔬菜配送生意，多年深耕让他深谙传统农耕短板与行业发展趋势。

“传统土培病虫害多发，需要定期喷施农药，还会有土壤残留、季节受限等问题，而水培可以有效解决这些安全问题。”屠康坦言，当下消费者对健康食材的要求日益提高，立足市场调研与消费升级趋势，他决心跳出传统种植模式，以水培技术解锁农业新赛道。而依托家庭积累的行业资源与市场渠道，2024年，他租下两座大棚，开启水培蔬菜的创业之路，在基地打造恒温、恒湿、恒光照的封闭式生长环境，有效摆脱“看天吃饭”的制约。

创业之路并非一帆风顺。水培种植对水肥配比、生长环境、育苗技术有着极高的专业要求。试种初期，幼苗黄叶、不坐果等问题接连出现，让屠康一度陷入瓶颈。关键时刻，市农科院科技特派员精准上门帮扶，点对点破解种植技术难题。

同时，屠康和基地技术人员还走访各地优质水培基地学习取经，不断优化种植方案、调试水肥系统，一步步攻克技术难关，让水培种植模式愈发成熟稳定。

相较传统土培模式，水培优势明显。“以生菜种植为例，水培生菜的生长周期从原先35至40天缩短至25天，亩产较常规种植提升了3倍；依托标准化管控培育出的水培精品蔬菜，管护更简单，售价也会高于土培生菜。”屠康给记者算了一笔效益账：整套水培种植体系落地后，蔬菜生长周期最多可缩短近五成，亩产效益最高可翻五倍，用工成本直接压降一半，基地全年可实现蔬菜产出常态化、标准化。

“不止产能高效，水培蔬菜的品质更是独具优势。”屠康说，水培蔬菜全程不施农药、无土壤重金属残留，培育出的蔬菜干净无杂、鲜嫩水润，安全健康的品质广受市场认可。除了常规优质叶菜，基地还携手市农科院深化产学研合作，引入各类实验品种，持续丰富蔬菜品类。

农旅融合 激活新业态

站稳科技种植的产业根基，如何让水培蔬菜走出大棚、走进大众视野，实现价值最大化？屠康在深耕B端商超、餐饮供货市场的同时，也下决心跳出传统农业“只种不卖体验”的单一发展模式，主动布局直接面向消费者的市场，拓展农文旅融合的新赛道，让他的这方“水上菜园”既产好菜，也聚人气、创美景、拓商机。

6月7日，基地承接了百余人的团建活动，近距离观摩水培蔬菜的生长种植。大家穿梭在立体种植架之间，亲手采摘鲜嫩水灵的生菜、甘蓝等，沉浸式感受从“水上生长”到即时采收的独特乐趣。

“当下市民愈发青睐绿色、沉浸式、知识性的周边休闲体验游，原生态、科技感的田园研学、团建游玩需求持续攀升。”屠康说，瞄准这一风口，去年开始，他打造TuTu Farm果蔬工厂，推出田园研学、亲子采摘、企业团建、趣味科普等特色项目，并借助各大社交平台持续推广。新奇的无土种植模式、干净治愈的田园场景迅速“出圈”，不少游客在社交平台“种草”而来，将这里作为科普研学、团建休闲的优选地。

为提升体验感、普及农业知识，屠康还精心设计了趣味互动项目，面向小朋友推出“工厂主理人go”活动。游客只需找到并采摘卡片对应的所有蔬果，即可兑换精美水培盆栽，让大家在沉浸式体验中认识蔬菜品类、了解智慧农业知识，真正实现寓教于乐。一系列特色项目，让基地实现了休闲游玩与农业科普的有机融合。

丰富的业态、优质的体验，吸引了不少客流，原有场地空间和配套设施逐渐难以满足游客体验需求。在基地里，工人还在加紧优化场地布局、升级游玩配套，全方位提升接待能力与体验质感。“越来越多人喜欢这种绿色健康的田园体验，我们抓紧升级场地，就是为了给大家带来更好的游玩体验。”屠康说。

农旅融合的创新业态，不仅为基地带来人气，也进一步擦亮水培蔬菜的品质招牌。依托新鲜洁净、零农残、品质稳定的核心优势，“康培农业”的蔬果还赢得本地众多知名餐饮企业的青睐，成为市区多家热门餐厅的特色食材，不少餐厅还将基地直供水培蔬菜作为宣传卖点，市场口碑不断提升。

“我很看好水培蔬菜的发展前景，接下来扩大水培种植规模的计划已提上日程，我们也将优化种植品类，升级研学体验项目，做好做强我们的特色品牌。”谈及未来，屠康信心满满。