本报讯（记者 金佳衡）7月25日，在岭下镇白色森林·生日小镇，浙江山山家食品产业发展有限公司举行“月食养中秋·五藏有好味”中秋新品发布会。活动现场，山山家五藏食养研究院正式揭牌成立，并完成科技副总签约。

山山家作为金东本土烘焙企业，从手工面包房起步，现已逐步发展成为拥有60余家直营门店的区域性品牌。近年来，该企业在产品创新上持续发力，联合浙江中医药大学开发药食同源新品，并在生产端引入智能化管理系统，实现原料批次、工艺参数、质量数据的实时监控与追溯。此次成立五藏食养研究院，标志着企业从“产品驱动”向“科研驱动”迈出了关键一步。

发布会上，中国中医科学院教授张启明围绕“未病测评与日常食养”进行专题分享。随后，五藏食养研究院揭牌成立，现场完成科技副总签约。据介绍，研究院将立足金东，深挖本土时令食材，将食养理念融入日常烘焙产品，推动“顺时食补”走向本地家庭的日常餐桌。

在产品发布环节，中秋礼饼、面包、节日蛋糕全系列新品亮相，系列新品以“米”为主要基底，减少糖油添加，在保留传统风味的同时，更贴合当下消费者对健康点心的需求。

从手工面包房到聚焦食养的产品升级，山山家的转型路径，正是金东本土传统企业主动求变的一个缩影。此次揭牌与科技副总签约的落地，也是金东持续深化校企合作、推动科技创新赋能本土企业的一个具体表现。近年来，我区已有多家本土企业与高校科研人才建立合作，让创新驱动为企业升级注入动能。