□记者 金佳衡 滕绪 文/摄

伏季休渔期一结束，东海就忙起来了。捕捞船满载归港，冷链车昼夜兼程，一筐筐还带着冰碴的梭子蟹从舟山、温岭的渔港出发，直奔金华。5点，位于金东的金华农产品批发市场已经人声鼎沸；早晨的菜市场摊位前围满了挑蟹的居民；商超里“开海季”的展台格外吸睛；社区团购的接龙一发出去就成团……这口秋天的“第一鲜”，正以更亲民的价格、更充足的货源，来到金东人的餐桌。

批发市场直击 日销三十吨 蟹价较开渔初期降三成

凌晨，金华农产品批发市场的水产交易区已是一片繁忙。冷链货车依次驶入，车门开启瞬间，冰雾裹挟着咸鲜的海洋气息扑面而来。一筐筐青壳白肚的梭子蟹被迅速卸下、分拣、上摊，整个交易区“鲜”气与烟火气交织翻涌。记者现场了解到，目前市场梭子蟹日均销量已突破30吨，鲜活梭子蟹售价较开渔初期下降约30%，较去年同期每斤普遍下调3元至5元。随着东海小开渔持续推进，蟹价明显回落，市民尝鲜热情高涨。

与普通市民零买尝鲜不同，凌晨三四点是批发客户的主场。在水产交易区，不少菜市场摊主和餐饮采购人员正围着刚卸下的蟹筐看货、议价。东关金瓯路菜市场的摊主陈师傅凌晨3点从家里出发，4点前赶到市场，批了500多斤梭子蟹。他一边往小货车上搬货一边说：“我天天这个点来，这里货新鲜、规格也齐，批发价比去二级市场拿便宜，回去六七点上摊正好卖。”在他身旁，另一家海鲜饭店的采购员刘师傅也在忙着装车，他今天批了80多斤大规格公蟹：“饭店中午晚上都要用，现在价格下来了，我们做菜毛利也好看些，今天这批40多元一斤，规格不错。”

批发高峰过后，市场里零散采购的市民多了起来。不少市民在摊位间来回比价、弯腰挑蟹，动作娴熟。市民黄美娟特意从江南片区驱车赶来批发市场采购，她一边捏着蟹脚感受硬度，一边分享挑蟹经验：“你看这个蟹壳，白色的部分越多越好。再看蟹壳上的纹路，纹路越深，说明越老气、越肥。”说罢，她掀看蟹腹，指着蟹脚连接处补充道：“这个地方如果圆鼓鼓的、很饱满，那这只蟹肯定肥硕，错不了。”

商户徐鹏飞的摊位前人头攒动，几乎被围得水泄不通。他一边麻利地给顾客挑蟹、捆蟹、上秤，一边向记者介绍：“梭子蟹上市已有半个多月了，舟山蟹肉质肥满，这几天人流量非常可观。”据他透露，目前每天进货约2车，日进货量约7000斤。“基本上当天都能销空，有时候下午三四点就卖完了。”

在销量走高的同时，蟹价却在悄悄往下走。“刚开卖那时确实贵，现在货源充足，价格下来了。”徐鹏飞介绍，市面上的梭子蟹根据公母与重量价格有所不同，目前售价基本为40-55元/斤；此前价格偏高的红膏蟹也明显回落，从开渔初期的每斤140-160元降到现在的70-80元。徐鹏飞预计，9月开学之后，消费热度稍微降一点，加上捕捞量继续上来，价格有望迎来新一波下降。

摊主李斌同样忙得脚不沾地。他告诉记者，除了梭子蟹，皮皮虾也已同步上市，不过目前量还不算大，“价格暂时没有明显下降，等过几天捕捞船大批回来，皮皮虾价格也会跟着降。”他还透露，目前水产交易区的鲜活品类正在逐渐丰富，“带鱼、小黄鱼、鲳鱼都陆续到货了，整个市场的新鲜货比例越来越高。”

金华农产品批发市场相关负责人向记者介绍，随着“小开渔”持续推进，梭子蟹捕捞量稳步攀升，市场货源持续充盈。接下来休渔期陆续解禁，海鲜种类会越来越多，市民挑选的余地更大，梭子蟹价格也有望进一步走低。

菜场商超“蟹”意 从批发到零售的鲜味接力

批发市场的消费热度正快速向零售终端延伸。在驿头菜市场，上午八九点钟正是最热闹的时段。多家水产摊位前围满了附近居民，梭子蟹被按大小分盆售卖，鲜活劲儿十足。

“帮我挑三只肥一点的，中午蒸两只，留一只炒年糕。”家住附近的朱桂芬一边挑蟹一边和摊主闲聊。摊主老郑手脚麻利，捏蟹脚、看蟹脐、上秤报价，一气呵成。他告诉记者，这几天梭子蟹比之前便宜了不少，来买的人明显多了，很多都是回头客。在菜市场，虽然梭子蟹的个头不如农批市场的大，但售卖方式更接地气——按盆标价、论只议价，摊主还会根据顾客的烹饪需求帮忙挑选公母和大小。

如果说菜市场是市井烟火里的“鲜味主角”，那么大型商超则把梭子蟹的热度推向了更年轻的消费群体。在盒马鲜生万达门店，海鲜区被布置成了醒目的“开海季”主题展台，“小海鲜一网鲜”“渔船直供·冰鲜锁鲜”的标识格外吸睛。冰台上，梭子蟹按规格整齐码放：100-150克/只的售价59.9元/斤，并推出“99元2斤”的促销组合；150-200克/只的售价69.9元/斤。不少顾客围在展台前挑选，工作人员不断补货。

“买完直接让后厨帮忙加工，回家就能吃，很方便。”95后市民林振科选了三只大号梭子蟹，交给工作人员现场加工。他告诉记者，自己平时工作忙，很少下厨，“盒马能代加工，这个服务挺‘戳’我的。”

此外，盒马还上架了多款包装精美、已经处理好的海产品——“开海季小海鲜一网鲜”组合装内含梭子蟹、小黄鱼、鲳鱼等多种冰鲜小海鲜，真空锁鲜、开袋即烹，吸引了不少年轻白领和家庭顾客选购。在T11·万客缘生鲜超市，梭子蟹则按只售卖，根据蟹的大小和品相定价，有45.9元/只、49.9元/只等不同档位，甚至还有9.9元/只的特价蟹，吸引了不少顾客“捡漏”。记者在现场看到，特价蟹不到半小时就被抢购一空。

社区团购也成为这波“海鲜自由”的新战场。在多个本地团购群里，梭子蟹同样走俏。“精品中大公，3斤左右约5-7只，80元。”这样的接龙信息在群里发出后，往往很快成团。市民周女士通过团购下单了一份，“价格和菜场差不多，但送到小区门口，省事。”

记者手记

从凌晨的批发市场，到清晨的菜市场，再到午间的商超和傍晚的社区团购提货点，一只只来自东海的梭子蟹，在金东完成了从舟山、温岭等渔港到餐桌的“鲜味接力”。这场接力背后，既有东海伏休政策带来的资源修复与产量回馈，也有本地市场冷链物流体系与供应链效率的持续升级。金华农产品批发市场在休渔期间提前协调冻品海鲜补充供应，开渔后则开辟鲜活海产绿色通道，减少中间环节，确保市民能以更优价格买到更新鲜的海货。