□记者 张丹/文 王毅琳/摄

10月的环城北路，甘蔗香混着焦糖味从义糖红糖厂的门店里飘出来。上午九点多，记者在现场看到车间里的制糖师傅们正弓着腰搅糖汁，长柄铁勺在锅里画着圈，琥珀色的泡泡咕嘟咕嘟往上翻。门店前已经站了五六个人，有拎着布袋的阿婆在询问，也有人透过车间玻璃踮脚往里看。

这家红糖老店

一开就是14年

“我们做红糖类食品在金华算早的，店开了14年，地方一直没换。”陈燕玲说。在区域内的红糖门店里，论年头，这家店排得上号。

义糖红糖厂负责人陈燕玲在店里守着这摊生意多年，对产品如数家珍。刚开业那阵，店里只有麻花、酥饼、米泡筒、蛋卷四款基础产品。“就这四样，卖了挺长一段时间。”后来店里一年添几样，逐步衍生拓展，到现在共有二十余种品类。今年主推的两款新品——红糖肉松山药条、红糖年糕，一咸一甜，满足不同消费者需求。

锅就在门店身边

产品质量看得见

门店最让人踏实的地方，是那份透明。熬糖的锅和卖糖的柜台只隔一堵墙，消费者站在外面，能把糖汁怎么翻、怎么稠、怎么起锅看个清楚。陈燕玲说，店里始终把产品品质当经营核心，红糖全部用纯甘蔗榨制，生产过程全程透明，消费者站在窗口就能看个明白。

透明的底气，数字最说明问题。陈燕玲介绍，一天榨掉4吨甘蔗，生产出1000斤左右红糖。所有产品现做现卖，不囤不压。“有的老客年年十月掐着点来，还有外地的，自己来不了就托人捎。”她说，这份看得见的实在，换来的是一批忠诚度很高的老客。

一年一季

线上线下一起卖

每年10月甘蔗成熟，店里的锅才开火，一直做到年前，全年生产周期大约100天。

正因为一年只做这一季，老客们来得特别准时。一位阿姨径直走向门店，熟门熟路地拎起两袋麻花，看到柜台上摆的新品，又凑过去问了几嘴。听老板介绍完，她爽快地买了一个尝尝鲜。线上这边，门店以抖音团购到店核销为核心引流，线下则本地外地都覆盖，有开车来的，也有托人捎的。14年攒下来的稳定老客群体，是这家店最扎实的底子。