过期的米面粮油、长期存放的腌腊食品，你家长辈是否也有囤积过期食品的“迷惑操作”？近日，在社交平台上，有网友掀起一阵独特的讨论热潮，表示家里长辈大量食物过期舍不得丢，劝了也不听，同时也担忧长时间的“囤货癖”会不会对身体造成伤害？记者展开采访调查。

囤积过期食物存在健康隐患

“腌肉炒菜吃一周是常有的事，有的时候我翻冰箱还能看到长毛的豆腐。”今年26岁的吴韵跟记者吐槽，她平常跟爷爷奶奶一起居住，但是长辈的生活习惯和她大相径庭，冰箱塞满食物、“僵尸肉”、长毛食物、多年前的干货调料，在她家里并不鲜见。对于老人的囤积癖好，她有些无奈：“都3月底了，过年炖的牛肉、买的腊肠都还在冰箱里冻着，我怎么劝都不听，说倒掉是浪费食物。”

金华市人民医院临床营养科营养师蒋甘表示，干货、调料品等过了保质期，不管存放在哪里，都有霉变的风险；冰箱里的腌腊制品，会产生油脂酸败，这一类油脂会诱发身体的慢性炎症。此外，剩饭剩菜超过24小时后就会产生亚硝酸盐，而且每加热一次，细菌就完成了一次百万级甚至千万级的“扩军”。每次加热营养成分也会相应流失，比如维生素C，每加热一次大概会流失15%左右，反复加热，近乎等同于吃一个食物没用的“壳”。

“如果我们忽略了食物保存的基本原则，食物中细菌超标的现象就会变得司空见惯。一个平时肠胃强健的人，突然感到胃部不适、腹部胀气，或是排便变得急促且形态异常，很可能就是摄入了不卫生的食物导致的。倘若遭遇了大量的致病性细菌，还可能引发严重的细菌性食物中毒。”蒋甘介绍。

心理专家建议多关注老人需求

针对老人过期食物舍不得丢的行为，金华市一心心理中心法人、金华市教育学院兼职教授林秀萍认为有以下两方面的因素：一是在不少老年人的观念里，食物只要外观未发现明显变质，即便过了保质期，丢掉也是浪费。节俭惯了的他们，难以接受浪费。另一方面，从心理学的角度分析，不愿意丢过期食物也和长辈对过期食品危害的认知局限有关。在过去物资供应不稳定的时期，通过囤积物品，老一辈能获得心理上的安全感，仿佛充足储备可抵御生活中的各种变故和不确定性，这种行为模式是他们在长期生活经验中形成的自我保护机制，小辈们需从历史与心理层面予以理解和尊重。

如何帮助老人克服“囤物癖”呢？专家给出了几点建议：首先，建议子女保持温和、耐心且专业的态度与老人沟通，通过展示真实案例如过期食品引发食物中毒等报道，让老人意识到过度囤物可能会带来的严重后果。其次，帮助老人制定科学合理的购物计划非常重要，小辈可以定期与老人一同清理家中物品，对即将过期的食品及其他物品及时妥善处理。通过这种方式，引导老人养成理性消费与定期整理的良好习惯，逐步克服囤物行为。最后，要认识到情感缺失可能是导致囤物行为的重要内在因素。子女应尽可能增加陪伴老人的时间，关心生活点滴，通过给予充分情感支持，填补老人内心因安全感缺失产生的心理空缺，从根源上缓解囤物行为背后的焦虑与不安情绪。

本报记者 张丹楠