◇文丨王秋珍

三月，是属于韭菜的季节。

经过一个冬天的酝酿，韭菜从地底汹涌而出，蓬勃向上，热热闹闹。它们仿佛是蓄谋已久的小怪兽，潜伏于暗处，只待春天的信号一发，就呼啦啦往外冲。

只需一把土，韭菜就能安家，无论那是一个小花盆，还是院子的小角落；只需种上一次，韭菜就会给你一年又一年的回报。

韭菜的根团团簇簇，俨然一个亲密的大家庭。将它们换茬，只需将老根掰开，再一一埋进土坑，它们就会迅速繁衍出新的家庭成员。

冬风里，韭菜萎落成泥，看起来毫无生命的迹象。其实，韭菜深谙厚积才能薄发的道理。它们似乎从来不着急，也不屑与寒冷死磕。很多时候，退一步就能天高地阔。内敛，是为了更好地张扬。

当河水发出解冻的声音，柳梢长出嫩绿的新芽，韭菜就开始唱响自己的青春故事。它以春风为笔，细雨为墨，土地为纸，一落笔就是满满的一页，不用停顿，不用涂改，流畅得像丝绸，还闪着光泽，点亮无数的眼眸。

彼时，我总爱蹲下来，看看它们。碧绿碧绿的颜色映入我的眼底，淌进我的心里。我忍不住抓起韭菜，贴着地面齐整整地割下，“唰唰”声像幸福的音符在跳跃。

割了一茬的韭菜，要不了几天，就能长出新的一茬。韭菜，一茬接一茬，你方唱罢我登场，多么像人生的希望，只要根在，就会绵延不断。

韭菜是随和的，它一般不喜欢独来独往。韭菜最爱的，是鸡蛋。

韭菜和鸡蛋，性情相投，颜色相衬，营养互补，简直是天造地设的一对。打好鸡蛋，切好韭菜，只需一两分钟，一盘绿得晶莹、黄得灿烂的美食就出现在你的筷子下。手指轻轻一动，鸡蛋的滑嫩伴着韭菜的醇香，开启了一份简单的美好。

生活就是这么简单。简单到只是一盘几分钟就能搞定的韭菜炒鸡蛋。

坊间有言，生葱熟韭。韭菜一般不直接做菜蔬最后的点缀，它要经历水与火的历练，才能施展最大的魅力。蒸鱼的时候，取一把韭菜，中间切上一刀，搁在盘底，再放上鸦片鱼或鳗鱼等，蒸出的鱼更软嫩。

素朴的韭菜，以最低调的姿态，给了鱼香更大的发挥空间，如此，滋味才能丝丝入扣。

清风剪剪，春色融融。三月的韭菜，孵化出一个盛大的季节，以及生生不息的希望。