本月，全球咖啡行业巨头雀巢在中国市场开启新一轮价格调整。今年以来，咖啡豆价格持续变动，众多品牌咖啡成本受到影响。咖啡市场的不确定性使得不少年轻“咖啡族”心生忧虑，担心难以随心所欲地购买价格亲民的咖啡。

9.9元的咖啡还能继续喝吗？“有，但不多。”市民王骏说。因为从事设计行业，王骏几乎每天都要喝一杯咖啡，对各个品牌的咖啡售价比较熟悉。他告诉记者，自己常喝的几个品牌咖啡目前还没有涨。“因为品牌补贴和优惠券，几款基础咖啡的到手价格没涨，但单品标价确实高了几元。比如瑞幸，9.9元的咖啡每周限买一杯，购买方式从原来的直接下单变为添加客服领券下单。像星巴克、MANNER这个梯队的咖啡售价倒是没涨。”

一路狂飙的咖啡豆会对本土独立咖啡馆产生影响吗？

13日，记者来到市民李威位于永康的咖啡店，他正趁空闲准备烘豆子。先将坏的生豆挑出，再把挑好后的生豆放入烘豆机内，这些经过烘豆机处理后的豆子便是消费者平日在市面上购买的咖啡豆，可以直接磨粉做成咖啡。“生豆比烘焙豆价格更低，成本更加可控。”李威说，“自己烘豆能降低成本，也可以有更多变的咖啡风味。”

店里采购的咖啡豆产地不少，这波涨价他深有体会：“生豆涨得很厉害，感觉平均涨了有30%，我一个同行朋友采购的哥伦比亚生豆价格去年是每公斤60元，现在已经涨到了每公斤120元左右。”

李威在其他城市认识一些同行，不少人已经在朋友圈抱怨压力很大。但他暂时没有涨价的打算。“全球咖啡豆价格上涨，并不意味着短期内咖啡价格会立刻上涨。咖啡豆确实是咖啡饮品的主要原料，但在每杯咖啡总成本中的占比并不高，咖啡价格还受到门店租金、员工工资、设备折旧、营销费用等因素影响。”李威说。

另一名在市区李渔路上开咖啡店的店主告诉记者，咖啡豆价格上涨对整个行业来说有影响，但目前压力还没传导到自家店里：“一包500克的豆子，一般可以做25—30杯咖啡，上涨的价格分摊到每一杯可能就几毛到1元，而且一款豆子涨价太厉害，可以选择采购其他豆子，替代品比较多，所以并没有涨价的打算，毕竟消费者对涨价还是很敏感的。”

此外，也有独立咖啡店店主向记者表示，如果咖啡豆的价格持续上涨，后续或许会考虑调整咖啡价格，或者改用更加物美价廉的豆子。市区阳光路一家咖啡店的店长小黄认为：“大的精品咖啡店有种植基地和烘焙工厂，还可以提前通过期货合约锁定价格，涨价压力不大，而小店可以通过降低咖啡豆采购量来对冲涨价，比如提升咖啡萃取量，或者多开发轻咖新品，不仅可以增加口味，咖啡原液用量也能降低不少。” 本报记者 翁俏