在挤奶厅与牛舍间，一群勤劳的挤奶工默默地耕耘着，他们用双手和汗水为每一滴牛奶注入责任与坚守。作为乳品产业链的关键执行者，挤奶工是连接牧场与消费者餐桌的无声守护者。这次体验报告，记者来到位于金华经济技术开发区九峰山景区外的九峰牧场，从旁观者变为“实习挤奶工”，开启一场与奶牛的亲密接触。

新手上岗 “笨手笨脚”挤奶

占地2000亩的九峰牧场被连绵青山环绕，空气中飘散着淡淡的青草香。牧场经理董云斌递给我一身工作服，带领我走向一片围栏，那里挤奶师傅正在忙碌工作，一群奶牛安静地咀嚼着青草。我注意到，每头牛耳朵上都系着一个蓝牌，便好奇地提问：“这是什么？”董云斌解释：“这个牌子是它们独一无二的‘身份证’，像这头奶牛，牌子上的数字是240012，代表它是2024年12月出生的。每头牛的脚上还有脚环，方便我们通过数据后台监测奶牛的健康状况。一天的运动量如何，是躺着还是坐着，这些都能记录下来，类似人类的运动手环。”

挤奶厅弥漫着青贮饲料与消毒水的气息。牧场挤奶工需要依次完成前药浴、验奶、擦拭、上杯及后药浴等步骤，不仅标准严格、强度极高，更需要责任心与职业素养。“别看这些牛平时挺温顺，但它们也有自己的脾气呢。”挤奶师傅蹲下身，给我示范如何正确地挤奶。他的动作熟练而流畅，不一会，乳白色的牛奶就流进了桶里。我在一旁看得目不转睛，心里却有些忐忑。“这真的能行吗？万一弄疼了牛怎么办？”我低声自语，师傅拍拍我的肩膀说：“放心吧，只要你温柔一点，它们不会介意的。”

轮到我上阵了，师傅示意我先将手清洗、消毒，然后我小心翼翼地靠近奶牛，按照刚刚师傅示范的手法，用右手轻轻托住它的乳房，左手则试着挤压，然而第一次尝试的结果并不理想——不仅没有挤出奶，反而让牛稍稍后退了一步。“可能是你的手法不对，你试着将手轻轻握住奶牛的乳房，然后慢慢挤压，稍微用点力。别着急，要像按摩师一样放松。”师傅在旁边鼓励我，我再次尝试，双手保持稳定，用力均匀，终于成功挤出了第一滴奶，那一刻，仿佛完成了一项伟大的工作。

随着练习次数增多，我的动作逐渐变得自然起来，虽然还是比不上挤奶师傅那样娴熟，但至少可以稳定地收集牛奶了。看着瓶子里面的牛奶一点点增多，我忍不住问师傅：“牧场每天都要做这个工作吗，会不会很累？”师傅笑着说：“看到牛奶送到大家餐桌上，心里还是满足的。而且现在的挤奶设备非常先进，效率比人工快，更适合批量生产。”

智慧牧场 奶牛排队“打工”

挤完奶，董云斌带我参观牧场的“智慧大脑”——智慧养殖中心挤奶间。奶牛排着队在转盘式挤奶厅有序“上下班”。当奶牛通过通道来到挤奶厅，先在淋浴区域作降温，挤奶员为奶牛套上挤奶杯组，鲜奶顺着管道流入冷藏贮奶罐。消毒员需要用碘伏对奶牛的乳房进行杀菌，涂抹益母草对乳房进行保护，之后给奶牛套上取奶杯，机器就会通过真空设备将牛奶吸出。取奶的同时，挤奶员要进行巡杯，观察奶牛有没有不舒服的情况，完成工作的奶牛在转台转一圈后离开。

董云斌介绍：“每头奶牛一般每天挤3次奶，早上8时、下午2时、晚上6时，每次产奶20~40斤。牧场有近2000头奶牛，并且牧场采用散养的方式，奶牛可自由走动。每个现代化奶牛棚配备进口风扇，让棚内的气温不至于过高或者过低，从而避免影响奶牛产奶量。”

“这样一上午大概可以挤出多少牛奶呀？”

“转盘式挤奶10分钟之内可以完成48头奶牛的挤奶工作，智能化设备提高了效率，而且让牛感到舒适。”

牧场配备了现代化的冷藏设备，确保每一滴牛奶都是最佳状态。董云斌指着恒温储奶罐说：“从饲料种植到成品出厂，生产出来的新鲜牛奶经过过滤、制冷后储存在奶仓中，后续还将进行标准化处理，在乳品生产线上将奶油和牛奶离心分离，确保产品的蛋白质含量相对稳定，这些牛奶4小时内就会运到加工厂，最大程度保留活性营养。”

记者手记

夕阳西下，走在九峰牧场内，处处能感受到优美的自然风光。一天的体验下来，我的工装已沾满草屑和奶渍，回望仍在忙碌的牧场工人，日复一日重复着清洗、消毒、挤奶的标准化流程，守护着牛奶的“黄金六小时”新鲜期。

九峰牧场是金华市佳乐乳业有限公司的核心牧场。作为金华本地奶企“老大哥”，佳乐乳业提供了金华80%以上的奶源。当消费者喝着佳乐乳业的鲜奶时，或许不会想到每一滴牛奶背后，是工人日均2万步的巡查，是科技与传统交融的现代牧业图景。

现代牧场里，挤奶工既要熟记每头牛的产奶特性，也要读懂电子数据。牧场的运转中，凝聚着牧业人日日夜夜的坚守，更离不开企业对全产业链的科技赋能。从九峰牧场驶出的冷链车，载着的不仅是鲜奶，更是金华乳业高质量发展的生动答卷。

本报记者 张丹楠/文 俞佳妮/摄