日前，省农业农村厅发布了全省首批“土特产”新品名单，东阳市鲟龙科技有限公司的鲟鱼鱼子酱成为东阳唯一入选者。

鲟鱼为何安家东阳？“从考察到落地，横锦村的生态优势是吸引我们的关键。”该公司经营负责人蒋柏松介绍，2021年，团队在考察多地后发现，横锦水库底层水水质清冽、温度适宜，契合亚冷水性鲟鱼养殖需求。

“我们养的鲟鱼能适应比一般的冷水鱼略高的水温，但对水质和溶氧要求极高。”公司养殖负责人董建军介绍，鲟鱼养殖周期长达七八年，从鱼苗长成重达100多斤的成鱼，需全程精细化管理。为此，基地引入智能水产管理系统，24小时追踪水温、溶氧等核心参数，一旦数据异常就报警，大幅提升了鲟鱼存活率。

在培育模式上，基地采用“梯度培育”策略，同步养殖不同年龄段鲟鱼，确保全年持续产出。目前，基地养殖品种包含西伯利亚杂交鲟，主要作为商品肉鱼；黄鱼与施氏鲟杂交品种则主产鱼子酱，年销售七八百万元。

“单匙约3克的鱼子酱产品，在国内市场售价10元起。”董建军介绍，以100斤成年母鲟为例，最低可产出13斤鱼子酱，单尾加工产值达2.6万元。公司出产的鱼子酱出口到海外，单价是国内的3倍，单尾产值可突破8万元。目前基地创收的主力是西伯利亚杂交鲟，其肉质嫩滑，在杭州市场，两三天就能卖掉3000斤左右。目前，基地正申报"高品质绿色科技展示基地”，计划增设液氧设施与科普展示区，推动农旅融合发展。

东阳市融媒体中心记者 张奥琳