6月1日，由国家市场监督管理总局发布的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式实施，网络餐饮服务业迎来更精细、更严格的监管。

新规明确了外卖平台对商户资质审核、信息公示、过程管控、问题处置等全链条的管理责任，要求外卖平台加强风险识别，当好食品安全“守门员”；倡导外卖商户通过“互联网+明厨亮灶”等方式，向社会公开餐食加工制作过程；专门从事外卖服务、不提供堂食的外卖商户必须在其主页面显著位置设置“无堂食”标识；外卖商户的网店名称必须与实体经营门面招牌名称保持一致；外卖商户必须规范使用食安封签，严禁用胶带、订书钉替代，消费者发现无封签或封签破损可当场拒收。此外，新规还大幅提升了对违法行为的处罚力度。

新规实施，引发市民关注。据了解，我市网络餐饮服务业发展迅速，外卖订单量规模庞大。统计数据显示，截至5月底，我市共有外卖商户2.2万余家，其中无堂食外卖商户951家。分区域来看，外卖商户最多的是义乌，有8600余家，其次是东阳和永康。金华开发区和婺城区的外卖商户分别有1900余家、1300余家。

金华市市场监督管理局提前为新规落地做好准备，牵头制定网络餐饮“五看三核六查”日常检查工作指引。所有外卖商户全部纳入管理，无堂食外卖商户专门建立“一户一档”动态管理档案。分析2025年12315投诉举报数据，动态确定重点治理区域、重点问题。今年一季度，全市网络餐饮投诉举报914件，较去年同期下降33%。5月11日，该局与三大外卖平台签订“三联三规范”协同治理机制，做到入网联审、过程联管、结果联享。

目前，我市“阳光厨房”覆盖率达96.32%；采取“AI+非现场监管”，依托平台开展24小时智能抓拍，通过“智能预警—线下核查—整改销号”全流程闭环管理，问题处置率达97.7%；组建餐饮自律小组323个，推行每周主题自查、日常动态打卡、同行互查互纠制度；全面推广“你拍我查”食安社会监督码，聘任560名外卖骑手为“食安监督员”。外卖骑手梁喜源是第一批“食安监督员”之一，在取餐过程中会留心很多细节，拍下一些商户做得不好的地方，比如环境脏乱、外卖未贴封签等。“我每天都要接触大量外卖商户，很乐意为守护食品安全做点力所能及的事情。”

本报记者 姚艳霞