中秋临近，各式月饼纷纷上市。在琳琅满目的中秋糕点中，一组永康本土文创月饼格外吸睛。大司巷、龙虎塔、西津桥、三马九铃、方岩等城市印记，被精细复刻在桃山皮月饼表面，还有一枚模仿永康肉麦饼外形的月饼，造型栩栩如生，烟火气息扑面而来。

据了解，这款文创月饼出自永康烘焙师王锦俏之手，今年是她做烘焙的第11年。热爱甜品创作的她，一直希望把家乡文化和美食巧妙相融。

一年之约，用心雕琢“饼上山河”

外出旅行时，各地丰富的文创产品给了王锦俏启发。她萌生想法：永康有名山古桥，人文底蕴深厚，为何不能打造属于本地的美食文创？

去年中秋，这个想法落地，文创月饼初次亮相。虽然取材永康地标，但因为筹备时间仓促，月饼大多是平面压印，图案少了几分立体灵动。虽然新奇的创意收获不少赞美，更有远在他乡、中秋无法返乡的永康游子，买下一盒月饼，借一块糕点安放满腹乡愁。可在王锦俏眼中，作品依旧留有缺憾，没能完全还原心中的家乡模样。

为弥补去年的不足，今年3月起，为还原地标的真实样貌，她穿梭在永康的大街小巷，奔赴西津桥、方岩等各处古迹实地采风，把建筑的棱角、风物的姿态一一记录。

线稿多次推翻重绘，色彩反复调试，每一处细节反复打磨。据介绍，今年最大的突破，是把翻糖塑形的思路融入月饼制作。告别去年扁平的印花，今年每一枚月饼都是立体雕琢，古塔瓦片、廊桥结构、骏马鬃毛、五金零件轮廓都清晰可见。格外吸睛的还有仿真肉麦饼月饼，外形复刻永康家喻户晓的小吃，内里包裹绵密的红豆馅，将街头市井烟火封存在中秋礼盒之中。

月饼采用白芸豆为基底的桃山皮，使用豆沙霜材料制作表层浮雕，配合低温慢烤，成品色泽温润柔和。口味上兼顾八方食客，既有肉松蛋黄、红豆、红枣核桃的经典滋味，也有咸香浓郁的藤椒牛肉，更有白桃乌龙、椰皇芝士、多肉山楂这类深受年轻人喜爱的风味。

纯手工制作也带来产能限制。每块月饼都需要分色、分层手工塑形，即便5名糕点师傅同时赶工，全天最多只能做出200多枚，无法大批量生产。

让更多人读懂五金之都的烟火底色

永康文创月饼走红社交平台，也让这份家乡味道奔赴更远的地方。有本地商户订下数十份礼盒，把它当作城市名片，送给来自五湖四海的客人。

消费群体也悄然发生变化，不再局限于往年30岁以上的送礼人群。不少在外求学的永康学子，纷纷下单，让月饼跨越山海寄到大学校园，和同乡同学、外地室友分享来自家乡的中秋滋味。

对王锦俏而言，月饼只是载体。她还设计出大司巷、龙虎塔主题的冰箱贴等小巧文创，作为伴手礼送给客户，把永康印记送到更多人手中。

“我的初心没变，希望借美食，让更多人认识永康。”王锦俏说，提起这座城市，很多人的第一印象是五金之都，是硬朗、厚重的工业底色。但这座城市，不止有淬火成钢的刚强，更有古桥流水、名山胜景，有热气腾腾的市井美食，藏着万般温柔细腻。王锦俏盼望着，这份带着故土温度的手作能够年年出新，让更多人看见家乡刚柔并济的别样风采。

本报记者 吴越悦（图片由采访对象提供）