“很多老年人问我，长寿靠不靠补品，我总说，三餐吃对，尤其是早餐。”随着季节变换，前往金华市中医医院老年养生门诊咨询养生问题的老年人逐渐增多。不少老年人养生偏爱进补，却常常忽略一日三餐，尤其是早餐。该院医生范瑾提醒，早餐时间和选对食物远比盲目堆砌食材更重要，把握好早餐的时间与搭配，养好脾胃，是老年人养生、助力长寿的基础一环。

不少老年人习惯早起，天刚蒙蒙亮就进餐；也有部分老年人睡眠不好，早上起得迟，常常拖到9点、10点才吃早饭，有的老人甚至干脆不吃。从现代生理学与中医时辰养生角度来看，上午7点到8点，是一天之中最适合进食早餐的窗口。

经过一夜睡眠，胃里留存的食物基本消化排空，清晨正是肠胃吸收营养的黄金时期。晨起后，人体胃酸、消化酶持续分泌，如果迟迟不进食，消化液没有食物中和，就会持续刺激胃肠黏膜，久而久之容易损伤脾胃。7—8点进餐，脾胃阳气生发，此时进食，消化吸收效果最好，不容易积食、胀气，也能平稳拉升血糖，保护心脑血管。

同时，吃饭时间本身就是调节人体昼夜节律的重要信号。人体各个脏腑都有自身的生物钟，进餐时间忽早忽晚、三餐没有固定规律，会打乱脏器节律，扰乱糖脂代谢，诱发代谢紊乱，对于本身代谢机能有所减退的老年人，影响更为明显。很多老人血糖波动大、容易疲惫乏力，根源之一便是长期早餐时间不固定。

除了选对进食时间外，还要避开早餐里的饮食误区，尽量避开油腻、高盐、精加工食品。油条、煎肉、炸鸡等油炸高脂食物，起酥面包、饼干、方便面等高糖高盐加工食品，还有咸菜、酱菜等腌制小菜，都是不少家庭早餐桌上的常客。这类食物偶尔吃问题不大，但长期作为早餐食用，会加重身体代谢负担，不利于血脂、血压控制。

还有很多老人节俭，习惯前一晚多做菜，第二天早上热一热当早餐，这时要记住剩荤不剩素的原则。绿叶蔬菜放置过夜，营养流失较多，还更容易滋生细菌，尽量不留到第二天；肉类妥善冷藏可以留存，再次食用务必彻底加热，同时搭配牛奶或者新鲜蔬菜，补充损失的维生素。

中医常说，脾胃为后天之本，气血生化之源。老年人脾胃功能随着年纪增长慢慢减弱，而早餐正是养护脾胃的第一关。养生不求食材贵，不求顿顿丰盛，只求易消化、营养全，按时进食、清淡有度。坚持下来，就能持续养护脏腑，为健康长寿打下扎实根基。

本报记者 余震东