“喳喳喳喳”……门口的朴树抽出了嫩芽，一只喜鹊在枝头鸣叫，在婺州古城酒坊巷，拐进不起眼的一角，走进37号老宅，茶香淡淡，笑语盈盈。

除了白墙上的“叁拾柒号”，这里没有其他太显眼的招牌，却常有人循着味道而来——一盘东北的酸菜水饺、一杯地道的好茶。这家店，是儿子殷佳琦的茶室，也是妈妈马岩的“饺子铺”。一个人泡茶，一个人包饺子，来自东北的母子在金华找到了自在的慢时光。

妈妈的水饺 记忆里的东北味

上午一步入宅子，便闻到一股浓郁的豆香，不是寻常的咖啡味，而是熟悉又陌生的东北黄豆。烘豆子的是来自黑龙江鸡西的马岩。

戴着棕色厨师帽的她笑起来亲切，一开口便流露出东北人的直爽。“去年5月退休，儿子接我来金华养老，我闲不住啊。”马岩说，“我只会包饺子、煮豆乳，别的也不会。”她笑着，手上活不停。菠菜汁染的绿面皮，红曲染的红面皮，包裹着从老家空运来的酸菜馅，一个个码得整整齐齐，像列队的元宝。“红红绿绿的，看着喜庆，这是我们以前过年才做的。”

去年，儿子殷佳琦说江南气候好，让马岩来金华。刚开始她有些顾虑，怕南北文化有差异，“到这儿以后，我发现金华人都很好”。

朋友们常来殷佳琦的茶室喝茶，一坐就到晚上，饿了总问有没有吃的。马岩说：“我就会包饺子。”朋友们尝了都说好吃，于是后厨多了个炉灶，东北酸菜水饺开始在茶馆飘香。

饺子只卖一种酸菜馅，酸菜是在老家防空洞里腌好，每次少量快递过来，肉馅选用本地土猪肉。采购、剁馅、和面、擀面、包制，马岩坚持所有的工序亲手做。前几天，几个德国友人点了酸菜水饺。“大份水饺吃得精光，哎呀，我可有成就感了。”她笑得眼睛眯成缝。

到了饭点，原先清闲的院子里挤进了三三两两吃水饺的人，不一会儿，一楼的几桌都坐满了。马岩钻进后厨，一锅一锅地煮起水饺，又一盘一盘地端出来……茶馆里的东北饺子火了，马岩和儿子也没想追求量产。“我就想用心做，我有退休工资，不图挣多少钱。”她说还想把孩子的姥姥也接来金华，让她看看江南，“这里的春天太美了”。

儿子的茶 从古至今的中国味

儿子殷佳琦的故事，则要从茶说起。

从小，殷佳琦就爱喝茶。后来，殷佳琦考上中央戏剧学院表演系，又到法国留学深造，毕业后当过演员，做过主持、编导。因为工作关系，他曾在北京故宫博物院里学习茶道和茶文化。“那时故宫开始接待越来越多的外宾，我就用法语介绍跟茶相关的瓷器、文物等。”也是那段时期，殷佳琦意识到自己储备的茶知识不够，于是潜心问茶，接触不同产地、不同工艺的茶。“我就用最笨的方法，跟着专家、老师们，一个山头一个山头地跑，看茶、采茶、制茶、泡茶。”

2022年的春天，改变了这个东北小伙的生活轨迹。那年采茶季，杭州的项目快结束，殷佳琦跟在横店拍戏的同学约在金华见面。他们去了婺州古城，第一次走进酒坊巷，青石板路、老宅、古树……“那时我就想，要是能在这里有个喝茶的地方就好了。”

原本只是匆匆路过，缘分却将殷佳琦留下。2023年，他回到婺州古城，在老宅租下了二楼，简单收拾了一下，自己喝茶，偶尔招待朋友。“整整两年，我没有对外营业。”

在殷佳琦眼里，金华是一个适合喝茶的城市，不快不慢，不大不小，有山有水。“金华的水很‘轻’，适合泡茶。”殷佳琦希望将自己半生所悟的茶中真味，融入这座城市的寻常巷陌，让这份古老的东方饮品成为更多现代人的生活方式。

记者 潘慧/文 方丽/摄