记者 胡一谦

在金华的美食界中，酱鸭十分常见。在众多酱鸭品牌中，“楼氏叶家”以其独特风味和品牌魅力脱颖而出。其品牌创始人楼献英，以对酱鸭的热爱与执着，书写了一段创业传奇。

6年内，“楼氏叶家”告别小作坊，实现规模化生产经营，拥有5000多平方米的厂房，线下开出30多家门店，把特色产品酱土鸭、酱鸭爪等销往全国各地。楼献英说：“返乡创业以来，我只有一个目标，让金华酱鸭香飘万里。”

出走与回归

怀揣梦想 初心不改

1990年，17岁的楼献英带着酱鸭手艺走出金华，踏上闯荡之路。她辗转各地，最终在江西凭借酱鸭生意掘到人生的第一桶金。当时，11家酱鸭分店生意火爆，让她在业界崭露头角。然而，即便取得了成功，楼献英始终怀揣着一个念头——回家乡创业。

回忆起在江西的创业时光，楼献英感慨万分：“每天都忙得不可开交，但看到顾客对酱鸭的喜爱，一切都值得。”那时候，很多人认识她，亲切地称她为“胖鸭”。这个称呼背后，是她对酱鸭事业的执着与付出。当积累了一定的经济基础后，楼献英毅然决定回到家乡。

6年前，她在金东的“酱鸭味”小作坊面积不足100平方米，每天凌晨3时许开工，围着20多口卤锅忙碌不停。虽然辛苦，但听到客户那句“你家的酱鸭真好吃”，所有的疲惫就都化作满足与自豪。

“我们的酱鸭从选材到制作，每道工序都十分考究。独家配方，吃过都会念念不忘。”楼献英对品质的严格要求，是“楼氏叶家”酱鸭备受青睐的关键。

坚守与创新

品质至上 与时俱进

“我们选材非常严格，原材料必须是500天左右的老鸭，而且是户外散养，吃的是五谷杂粮。”楼献英深知，要想让“楼氏叶家”走得更远，品质是关键。

“老板娘，你要做大。”“产品这么好，一定要发展出去。”一名义乌商人品尝了他们家的酱鸭后兴奋不已，在门店足足观察了3天，多次找楼献英谈合作，甚至提出先打80万元作为前期投入。这份认可，更加坚定了楼献英做大做强的决心。

随着生意红火起来，传统的现场制售模式已难以满足市场需求。这时，儿子叶楼铮的加入给了楼献英很大的支持。大学刚毕业的叶楼铮提出将“楼氏叶家”这个酱鸭品牌做大做强。2018年，金华市楼氏叶家食品有限公司成立，并成功注册“楼氏叶家”“酱鸭王”等商标。

“政府在厂房的选址、贷款、知识产权、各种审批手续，甚至销售渠道等方面都提供大量帮助。”楼献英说，这些切实的支持让她倍感温暖。

这几年，“楼氏叶家”发展迅速，从小作坊到300平方米的小厂房，再到如今5000平方米的大厂房，企业不仅获得“放心工厂”“省级名特优产品”“消费者信得过诚信企业”等荣誉，还成功接入阳光工厂，纳入“浙食链”系统。同时，实现传统手艺与现代设备的完美结合，拥有自动化食品生产流水线和检测仪器，走上了现代化生产道路。

传承与展望

心怀感恩 砥砺前行

“楼氏叶家”的成功，并没有让楼献英忘记自己的根。作为赤松镇北山口村人，回乡创业的这几年，她积极回报家乡。2019年，她捐款10万元用于修建村路，助力北山口村佛手产业发展。疫情期间，她以公司名义向金东区红十字会捐款16万元，展现了企业的社会责任与担当。作为区政协委员，楼献英积极作为，主动赡养村上两名无子女的老人，逢年过节走访慰问企业、学校等，还积极参与各类社会公益活动。

对于未来，楼献英充满信心。楼献英说，儿子叶楼铮创立的金华市铮尔食品有限公司，致力于走品牌差异化道路，为企业的发展注入新活力。企业主打的传统酱鸭都是整只出售，叶楼铮提出将酱鸭细分化包装，以休闲小零食的模式进入各大超市零售的创新思路，有望进一步拓宽市场。同时，楼献英也希望借鉴金华熊猫猪猪·两头乌国际牧场的多业态融合发展模式，用“一只酱鸭”带动地方经济共同发展。

采访当天下午4时许，从深圳过来的顾客崔先生来到公司洽谈合作。“我湖南的朋友吃了这种酱鸭后说，原来正宗的酱板鸭在浙江金华。”崔先生说，他十分看好这个酱鸭品牌，期待能在深圳看到“楼氏叶家”的门店。