记者 汪蕾 实习生 刘真序

7月27日黄金时段，在央视二套《欢乐大猜想》最新一期节目中，以五金闻名的工业之城永康凭借另一番模样亮相。在长达一小时的节目中，主持人以永康“六道题”为引，带领观众领略“府府县县不离康、离康不是好地方”的魅力。

《欢乐大猜想》是一档大型城市知识竞猜服务类节目，每期围绕一个城市，通过全新视角、全方位展示城市不为人知的独特魅力，以观众喜闻乐见、轻松参与的答题形态展开。每期节目由六个竞猜题目组成，涵盖城市的经济重点、历史文化、旅游资源、特色美食、非遗项目、人文习俗、经济发展、特色产业特点等。

全场20人

只有2人全部答对

“永康，五金魅力闻名遐迩，但永康的魅力远不止于此。”节目开篇以此作为介绍永康城市的第一句，这也区别于常人说起永康就谈五金的固有印象。

这一次，永康“六道题”中除了“钛杯的制作与作用”这一题与五金有关，其余五题都围绕美食展开，并以此展示永康的经济产业、历史文化、特色美食、非遗文化与人文习俗。

“每逢过节，东北必吃饺子，四川少不了腊肉，而在永康家家户户都会吃鹅肉，因为在当地‘鹅’的谐音‘合’，是人们对美好生活的向往和期盼。”第一题就与入选《中国优良地方畜禽品种名录》的优良地方品种永康灰鹅有关：永康的灰鹅怎样烹饪风味最佳？

在这一题中，20名现场观众中就有7人答对，答案是白切。这也是永康灰鹅区别于普通品种的关键，永康本土大厨解释：“一般的鹅油脂较多，适合烤制或者做烧鹅，而永康灰鹅皮薄肉嫩，盐水白切最能激发它的美味。”同时，他还给大家科普了烹制永康灰鹅的秘诀，引得现场观众惊叹连连。

在接下来的几题中，“肉麦饼为什么要采用揪口灌气的做法？”“五指岩生姜带着叶子一起收获的主要原因是什么？”“在永康，舜芋最常搭配哪种食材？”“永康豆腐丸子是如何成形的？”每一题都针对永康地方美食与地理标志农产品发出“灵魂拷问”，在节目的问与答之间，地方美食的奥妙、渊源娓娓道来。

问答结束，最后全场20名观众中，全部答对的只有两人。其中，阵亡率超过一半的题目有4题。显然，地方美食的独特性给节目带来了悬念。

节目最后，嘉宾们也对这座城市有了更多了解：“永康有硬气的精神，又有这么多美食，形成了一种特殊的文化气质，我特别想去一趟。”“五金之都取得的经济发展成绩，在我看来与永康人敢想敢干的精神密不可分……”

拍摄两周

美食俘获摄制组的胃与心

记者从永康相关部门了解到，此次《欢乐大猜想》聚焦永康是一次“主动邀约”。

今年5月初，央视节目组特意发来《采访函》，希望深入挖掘探访永康的地方特色产业，让全国观众能够看见永康这座五金之都的“铁汉柔情”。5月下旬，摄制组一行四人来到永康，用半个月时间亲身感受。

永康市融媒体中心记者吕旭光作为当地对接陪同节目组的工作人员，与央视记者们接触最多。“在摄制组抵达永康前，我们发了很多美食方面的资料给他们，但真正来到永康他们还是感叹‘百闻不如一见’。”

吕旭光说，对外说起永康，很多人脑海里跳出来的第一个词就是“五金”，但以城市知识竞猜为主打的节目组却一反常规，希望通过更柔软的美食让观众认识永康的另一面。“导演当时就说了，食色性也，想要让人记住一座城市，记住它的味道很重要。”

这个定位很符合永康的特色，这里既有高端的上等食材，也有接地气的路边小吃，不仅让在外游子念念不忘，更是让外来游客初尝倾心。拍摄两周，美食俘获摄制组的胃与心。

吕旭光回忆，让节目组印象最深的是永康肉麦饼，“第二问”中的永康肉麦饼揪口灌气过程就让第一次实地见识手艺的摄像大哥大饱眼福，几个北方汉子被肉麦饼完全不同于北方馅饼的独特手法吸引，随后更是被味道征服。“金华被戏称为‘饼都’，县县都有拿手好饼，而且做法、用料、口味都不同，永康肉麦饼没给兄弟们丢脸。”

除了肉麦饼，永康豆腐丸子同样引起节目组的兴趣。仅仅是用盐卤豆腐和猪肉粒制成的丸子，味道却极其鲜美。豆腐丸子所展现出的是江南美食“尚本味，近自然”的特点，最大程度保留了食物原本的鲜活鲜嫩。通过永康豆腐丸子，节目组希望将这里的美食文化与各地观众分享。

美食、美景和丰富的物产是留得住的“乡愁”。近期，金华各地凭借美食频频出圈，“美食经济”成为带动旅游的一大王牌。两天前，央视二套大众创业财经专题栏目《生财有道》走进兰溪游埠，以《游埠古镇用“味道”说早安》为题，用23分钟时间让全国观众隔空“品尝”兰溪味道。