记者 夏斌婷

日前，“味美浙江·百县千碗”2024全省传统文化美食菜品挑战赛在衢州市常山县正式开赛，带来了一场味觉与文化的饕餮盛宴。

本次传统文化美食菜品挑战赛设置了三个主题，巧妙融合了“唐诗之路”的诗意、“诗画江南”的雅致以及“千年宋韵”的韵味。经过一整天紧张而激烈的比拼，大赛最终从全省11个设区市33位参赛选手选送的菜品中，评选出浙江传统文化美食菜品十佳以及最具人气奖11名。

令人高兴的是，我市选送的菜品金华稻草肉广受好评，一口气获得十佳菜品奖和最具人气奖两个大奖。

“这次比赛，我们邀请专家评选，从每个县（市、区）分别推荐的两道菜品中推选出黄精元蹄、杨梅仔排、金华稻草肉三道菜代表金华参赛。”金华市文化广电旅游局产业发展处吴斌说，这几道菜品不仅色香味俱全，更在传承与创新之间找到了完美的平衡点，在比赛中赢得好评。

其中，以金华两头乌为原料制作的金华稻草肉凭借软糯芳香、肥而不腻的口感，一举捧回两个大奖，更是令人惊喜。

据介绍，获奖的这道菜，其实是金华一道有历史的农家菜。金华古来就是以农业为基础的城市，农业、畜牧业特别发达，两头乌猪肉在餐桌上盛行。尤其是宋代之后，乡民们都擅长仿制东坡之法，家家户户都能做出一碗好肉。据说，有一年“双抢”之时，一户农家雇了几十个帮工割稻种田，主妇为了分菜方便，顺手拿了当柴火的稻草捆扎每一块肉，然后放入锅里煮制，这样煮熟后便于快速分发给帮工。帮工吃了后，发现用稻草扎过的肉更加鲜香，自此稻草扎肉就在金华坊间传开了。

负责该菜色制作的婺城区瑞禧庄园厨师团队在传统的做法上进行了改良，融入了仙桥土馒头、金华府酒、鲜石斛等具有金华特色的本土美食辅材，让菜品更加独特、美味，收获了专业评委和大众评委的一致好评。

本次大赛由浙江省文化广电和旅游厅主办，不仅为厨师提供了一个交流与学习的平台，也促进了美食技艺的传承与创新，推动了以“品美食、享文化、乐旅途”为主题的浙江美食文化之旅。