记者 吴振荣 吴瑜涛

近日，陆续又有读者联系本报，对《金华七饼八饼为何难抵一只缙云烧饼》一文发表感想与看法。

“你们这篇报道分析得十分到位。”浦江国梁职业技能培训学校校长黄国樑开门见山地说。黄国樑是省百千万高技能领军人才培养工程第三层次“优秀技能人才”，也是“浦江麦饼”和“观音豆腐”浙菜非遗美食传承大使。

黄国樑表示，金华酥饼和缙云烧饼在产品特色、市场场景上还是有所不同的。从制作过程看，金华酥饼和缙云烧饼确实都以烘烤为主。但在消费群体上，金华酥饼更多的是面向零食、茶点市场，作为旅游伴手礼之类用途更为合适。相比之下，缙云烧饼和浦江麦饼更具相似性，都是一道可以作为一日三餐的正餐食用的美食。浦江人喜欢把萝卜、三月青等馅料包在饼里，沾点油放在锅里烙烫至两面金黄，香酥柔韧的浦江麦饼就可以出锅了，如果再配以醇香浓郁的浦江牛清汤，就是浦江人特别是浦江在外游子眼中的人间至味。

黄国樑认为，和金华酥饼地域性的特产属性相比，具有主食属性的缙云烧饼和浦江麦饼更能被广阔的市场接受，更容易在外地开店。他还建议，无论是金华酥饼还是浦江麦饼，都得向缙云烧饼学习，争取到全国各地开出更多的分店。每一家实体店其实都是一个宣传展示地方美食、地方文化、地方形象的窗口，开的分店多了，整体的市场宣传效应就出来了；市场的知名度接受度高了，产业的发展才能更上一层楼。

“看了你们这篇文章，勾起了我大学的回忆。对于如何把金华传统美食发扬光大，我有些许浅见。”读者吴爽也给记者发来了一段长长的微信留言。

吴爽说，她大学是在湖州读的，当放假结束要带吃的东西回学校时，首先想到的就是金华酥饼。让她记忆犹新的是，当她兴冲冲地带着好几包金华酥饼到学校，和温州室友一起分享时，因为冷了的酥饼馅中的肥肉，不像现做的咸香软糯，这个室友吃了一口就不吃了。吴爽邀请别的同学品尝，别人也都婉拒，这让她有些气馁，最后独自一人把带来的好几包酥饼“干”掉了。吴爽表示，如今的女生都很注重身材管理，金华酥饼的馅料可以根据不同的市场需求做一些改进。

吴爽还提到，在她的大学时代，经常能在自己朋友圈看到别人卖义乌红糖麻花，却很少看到有人卖金华酥饼。她建议，是不是可以把酥饼做得更小巧，成为年轻人出游、追剧时的休闲小零嘴；或者也可以和金华熊猫猪猪乐园等联名开发更加精致的伴手礼，利用网红IP的流量加强市场营销推广，让金华特产在文旅消费细分赛道有更好的市场表现。