何晓峰 文/摄

11月22日，义乌市第二届“上品”牛汤季活动在上溪镇拉开帷幕，义乌及周边县市游客纷至沓来，共同品味上溪精心准备的牛产业、牛文化、牛风俗“全牛”文旅盛宴。

产业“牛”

实体化发展“上品”品牌

去年，上溪镇发布“上品”区域公用品牌，从原材料、工艺规范、销售渠道、产业赋能等各环节深耕细作，打造了上溪牛汤、吴店索面、吴店馒头、王村红糖等一批富有上溪特色的“上品”美食。

“上品”代表了“上溪出品，必是上品”的品质承诺，成为吸引义乌及周边游客的“金名片”。此次牛汤季活动，不少游客就是奔着“上品”牛汤、“上品”牛肉而来。

牛汤季活动期间，主会场之一的258共富集市人气最旺的当属“上品”牛肉特价展销区，抢购的人群排起了长龙。“我刚才用手摸了下牛肉，还热乎乎的，你看看多新鲜。”市民金先生“抢”到了6斤优质巴山牛肉，兴奋地向亲友展示起来。

据悉，巴山牛是“上品”牛汤的原材料之一，为了能让游客品尝到高品质的牛肉，上溪镇提前一个月到四川巴中收购100头优质巴山牛，以每斤29.9元的优惠价格供市民选购，让“上品”牛肉一炮而红。

“上品”全牛宴、潜溪大院、华生牛煲庄等上溪本地商户，也受到牛汤拥趸的热捧，最多的一家一天能卖出近3000碗。“还是上溪的牛汤味道最正，我们都是为了‘冬天的第一口牛汤’来的。”不少市民在喝下一口热腾腾的牛汤后赞不绝口。

如今，“上品”已成为上溪发展的生动符号，带动了上溪农文旅产业的全面发展。依托“东西部战略协作”，上溪镇与巴州区枣林镇携手开展“西牛东送”，创办首个“浙中牛交易市场”，目前已引进35批次优质西部生态土黄牛；推出“上品全牛宴”，全力深耕牛产业；组建“上品牛汤”联盟，打造有标签、有渠道、有品质的“上品”牛汤；投用全省首个“大企帮小店”上品共富工坊，对小手工作坊开展全面帮扶与支持……“上品”正持续助力上溪农村集体经济发展。截至今年10月，该镇已有一半以上村社集体经济收入突破百万元。

“第二届‘上品’牛汤季是进一步深化‘上品’品牌实体化运行战略的新起点。”上溪镇党委副书记、镇长金颖说，上溪将继续用好政策资源、盘活义乌特产、提高产品准入门槛、严抓品质管控，迭代升级“上品”共富工坊、“上品”全牛宴餐厅和“上品”展厅，以及一批“上品甄选”农产品和一批“上品”协议，依托258共富集市、牛汤季等载体，推出更多“上品”好货，全面塑造优质“上品”品牌形象，助力实现乡村振兴、区域共富。

风俗“牛”

上溪斗牛已成文旅“金名片”

作为上溪“牛风俗”的重要一环，在上溪镇五七农场举办的“城投杯”牛王争霸赛成为本届牛汤季活动万众瞩目的焦点。

“我们准备了43头贵州公水牛，邀请了贵州南瓦牛协进行指导，分A、B两组进行淘汰赛、循环赛，两天分别决出两头‘牛王’。”苦竹塘村党支部书记吴伟贤介绍，此次赛事吸引了贵州、江苏、上海以及浙江的养牛户参赛，赛事十分激烈。

两天时间，苦竹塘村上演了近20场紧张刺激的斗牛比赛。随着铁门拉开，两头牛牛头高高仰起，而后怒目而视，牛蹄子狂甩冲向对方，最后两对牛角猛地搅一起……现场顿时掌声雷动，喝彩声不断。

“5号加油！”“义乌加油！”23日，在淘汰赛环节，一头写有“浙江义乌”的褐色牛信步走入斗牛场，对阵比自己重百斤的666号牛时依然气势十足，一时间加油声响彻全场。牛主人江南介绍，这头6牙、近900公斤的公水牛是第一次参加斗牛比赛，整场下来竞技状态还不错，未来它将常驻五七农场培养，继续参加其他赛事。

看水牛争斗容易让人“肾上腺素”飙升。266号牛与13号牛的斗角持续了6分15秒，13号牛在相持阶段发力，还在对方逃跑认输后追了数圈才作罢，最后昂起牛头傲视全场，享受专属它自己的掌声。

经过激烈的争夺，AB两组“牛王”陆续出炉。举行赛事两天，苦竹塘村门票收入超40万元，吸引游客超万人。

“今年‘十一’我们也举办了斗牛赛事，为村集体增收40多万元。”吴伟贤说，通过举办斗牛赛事，该村找到了村集体经济增收的“新赛道”。此次牛汤季赛事期间，该村设置了140个摊位规模的物资交流会，为村集体增收12万元。

此外，近300亩农田被利用起来开展农耕研学活动，受到游客欢迎。“未来结合农业观光，单项可为村集体增收百万元以上。” 吴伟贤充满信心。

文化“牛”

“农文旅”融合绘就新图景

11月23日，“牛自牧野来 诗画映上溪”2024年义乌市“百牛诗”国光书画展在上溪镇东塘公园城镇客厅举办，百余幅书画作品浓墨重彩，蔚为大观，不一而足。众多新老义乌人闻讯而来，共话牛文化，共叙牛文章。

文化润人心，思想绽光彩。恰逢周末，黄发垂髫接踵而至。他们三五成群，或踱步品评、或驻足揣摩，透过一幅幅书画作品，领略上溪的生机勃发，感受上溪文化的丰厚底蕴，家国情怀油然而生，文化自信愈加坚定。

在本届牛汤季活动中，上溪镇文旅IP“溪牛”也全新亮相，好评如潮。整场牛汤季活动中，它以各种姿态贯穿全线，还通过短视频等传播方式，将上溪镇“一湖两山三组团”的全域旅游地图、美食地图等文旅推介图逐一发布，罗列出众多人文古迹、秀丽山水和特色美食，开展了上溪·琅琊共富市集、美丽乡村越野跑等文体活动，勾勒了上溪游玩的动线。

这几天，市民争相走进“牛在上溪”主题文化乐园，挑战嗨翻斗牛、上溪顶牛、牛牛大作战等活动，场面热烈。在258共富集市的百余个摊位上，火爆全网的JELLY CAT文创格外引人关注。“上溪也拥有自己的牛杂汤JELLY CAT小铺啦！”这个消息不胫而走，迅速在各大平台流传开来。集市中，由一群老人制作的文创手作也萌翻了不少市民。“去年，我们准备不足，出摊一上午货就卖光了。今年提前两个月就开始‘备货’了，没想到还是很快就售罄了。”上溪镇养老服务中心院长陈智雅笑着说。

走进吴晗故里，开启一场与明史学家对话的修心之旅；走进塘西桥战斗遗址，感悟波澜壮阔的红色篇章；看一场斗牛比赛，体验传统文化的独特魅力……借牛汤季活动的契机，上溪镇党委书记王志强向市内外各团体发出了盛情邀请。

接下来，上溪镇将通过深度挖掘旅游资源禀赋，深度培育文旅特色产业，推动形成“农文旅”深度融合发展新格局。