记者 陈月丹

水产经营户曹群辉的微信朋友圈最近一个多月被小龙虾霸占，只是文案慢慢从最初“主打质量和品质”到“大青掉到了中青价”，再到这几天开玩笑地“给钱就卖”。

进入4月以来，随着上市量上升，夜宵“顶流”小龙虾价格持续下降。

半个月再次下探近三成

昨日，记者来到金华农产品批发市场水产区，放眼看去，小龙虾已成为虾蟹摊位上的绝对主力。摊主们忙着挑拣、打秤，现场热火朝天。

在沈伟宏水产批发零售部，小龙虾根据规格大小从每公斤24元到38元不等。而在一个月前，即便是最小规格的小龙虾，每公斤售价也要50元左右。

李哥水产摊位的摊主吴艳华介绍，目前市场上的小龙虾产地比较多，安徽、湖北、江苏等地都有，产地不同，小龙虾肉质和价格略有差别。总体来说，今年的小龙虾价格比往年便宜，尤其是进入4月以来，掉价很快，跟3月中旬比差不多打了对折。

吴艳华说，目前中小规格的小龙虾销量最高，大规格的因为相比之下单价较高，以饭店拿货为主。她拿单只规格在40克左右的大青给记者举例：“今天每公斤80元，3月中旬每公斤170~200元，单只超过50克的更贵，因为量少。”

记者从金华农产品批发市场获悉，目前该市场日售小龙虾约15吨，每公斤均价在30~80元，相比本月初跌价约28%。

水产摊主们说，预计等到5月，随着小龙虾上市高峰到来，价格还会继续下跌，销量也会进一步攀升。

价格有波动避开周末更划算

小龙虾价格整体下行，但想买到价廉物美的小龙虾，其实有门道。

一是找准时间节点。采访中，记者遇到了正在采购小龙虾的香蟹园多湖里店负责人吴云星。在接到电话获悉第二天小龙虾要涨价时，原本只计划采购25公斤的他临时加量到了50公斤。以他的经验来看，几乎每周五到周日，小龙虾售价都会高一些。

对此，吴艳华也证实，由于小龙虾还没到上市最高峰，偶尔会因为产地小龙虾不进笼、上市量少的原因涨价。但最大的涨价因素是周末和节假日。

另外，要选择合适的规格。吴云星介绍，规格比较大的小龙虾，如单只超过40克的，相对生长期长，肉质更Q弹有韧劲，适合清蒸、冰镇或是做蒜泥小龙虾。规格相对较小的小中青，更适合爆炒。

小龙虾如何选购有讲究

小龙虾如何挑选？记者采访时了解到，选购时务必要挑选活的小龙虾，看虾身是否硬挺、触须是否齐全，并查看腹部和爪的绒毛是否白净整齐，最重要的是看虾腮是否白而干净，不能选择外表暗红色、肚下发黑的小龙虾。

购买之后，可以请摊主帮助处理小龙虾，如果是带回家自己处理，最好戴上手套并使用称手的工具，以免小龙虾的壳或钳子过于尖锐扎伤手部。如果手部被扎伤或出现伤口，要及时清洗并消毒，避免感染。

在食用时，尽量不食用小龙虾的头部和虾黄。这是因为小龙虾的肝、肾、胰等解毒和排泄器官都在头部，重金属元素更容易集中。此外，小龙虾的蛋白质含量较高，而且属于中嘌呤食物，过敏体质人群、痛风患者等要谨慎食用。

当然，小龙虾的重金属含量和生活环境关系密切，如果规范化养殖，保持水源质量，就能确保小龙虾肉的安全性。市面上正规小龙虾可食部（腹部肌肉）的重金属含量都在安全限制内，可以放心食用。