记者 舒珊珊

4月14日下午5时许，正值晚饭时间，永康一中高二（1）班学生叶琦暖来到食堂用餐，见到取餐台上新增的两道菜黑椒牛仔骨和小炒黄牛肉，便各拿了一份尝尝鲜。“很好吃，新来的大厨手艺高超，我们强烈建议学校把他留下来！”吃到适口的饭菜，叶琦暖的一番热情表达引得现场一阵欢乐。

这两道菜是永康市丽州中学厨师吕华安的拿手好菜。本周开始，永康市教育局在12所试点学校陆续启动食堂厨师跨校轮岗活动，学校之间两两结对，每周轮换厨师，展开一场色香味的“双向奔赴”。按照实施方案，永康一中与丽州中学结对交流，作为首位到岗的“交换厨师”，吕华安第一天就凭借好厨艺俘获了永康一中学子们的胃。

“兄弟学校的大厨不仅带来了新菜式，老菜新做也让大家对食堂餐食有了新期待。”永康一中食堂主任夏周说，新大厨到岗后，学校第一时间将相关安排告知学生，后续也将利用校长陪餐、家长周三陪餐开放日等渠道，有针对性地收集厨师轮岗后学生对于膳食变化的反馈，及时、科学调整供给，保障学生既能吃出新鲜感，又能吃出幸福感。

而作为跨校轮岗的厨师，吕华安也是铆足了干劲，一来希望尽己所能给新学校的孩子们做出好吃的，二来也不想在与别的大厨同场竞技中败下阵来。借助跨校交流的机会，他希望在永康一中食堂取长补短，将一些好的烹饪技巧、管理经验带回原校，促进两个学校膳食服务的共同进步。

学校食堂厨师跨校轮岗，是永康市教育局深化校园食堂改革，提升校园餐食质量的又一举措。首要目的，是通过厨师轮换丰富菜肴口味，缓解固定厨师做菜容易产生味觉疲劳的问题，尽可能满足学生对于学校食堂菜品多样、味道常新的需求。其次，依托轮岗交流促进食堂厨师技能互补、经验共享，激发创新活力，不断提升学校食堂服务和管理水平。

为确保厨师跨校轮岗活动取得实效，永康市教育局制定详细方案，在试点启动之前，就对各校食堂厨师岗位需求进行了排摸，根据所需进行轮岗人员配对，重点遵循“强弱搭配、优势互补”原则，旨在缩小校际食堂服务差距，将优质厨师经验辐射至各校，促进区域后勤保障均衡发展。同时，制定了由师生、家长等共同参与的多维考核办法及评先创优激励机制，着力培养“多岗通”复合型厨师，满足不同学校食堂菜品多样化、营养均衡化需求。

永康市教育局主要负责人介绍，在首批试点学校的实践中，永康将重点检验厨师跨校轮岗的流程衔接与风险应对机制，根据试点经验逐步完善实施方案，有计划地在该市校园推广厨师跨校轮岗活动，通过制度化轮岗促进资源均衡发展，依靠技能共融助力食堂餐饮质量提升，努力开创全域校园食育文化共建新模式。