□ 季俊磊

这段时间，义乌吾悦广场永辉超市发布了一则“学习胖东来”自主调改通告。作为新晋“超市导师”，胖东来爆改新零售，成为业界黑马，连带着学习它的“胖物美”“胖永辉”开业即火爆，吃到了胖东来的流量红利。

胖东来的成功并非偶然，它犹如一面镜子，映照出当下零售业的诸多不足。在零售业日益激烈的竞争中，胖东来以其独特的经营模式和卓越的服务质量脱颖而出，成为新零售领域的标杆。学习胖东来，不仅可以模仿它表层的成功做法，更重要的是深入理解其经营模式和价值理念，推动零售业转型升级。

学习胖东来，要学习它的新零售创新模式。在消费者需求日益多元化和电商冲击日益加剧的当下，只有不断创新才能赢得市场。相比同等级商超，胖东来不囿于传统的商品销售，而是将购物体验、社区服务、文化娱乐等多种元素融为一体，为消费者带来全新的购物体验。这种将购物与体验相结合的模式，不仅满足了消费者的物质需求，更满足了他们对于情感和社交的需求，实现了从“卖商品”到“卖体验”的转变。

学习胖东来，要学习它顾客至上的服务理念。这个话题老生常谈，但能从细微之处构建与顾客之间的情感连接，胖东来有一定的话语权。有顾客曾评价说：“胖东来卖的从来不是商品，而是‘安全感’。”胖东来的商品价格不是最便宜的，但它每天都会在标签上标注进价和毛利率、检测蔬菜农药残留并公示结果、肉类当天清空不隔夜，归结起来两个关键词：质量和服务。胖东来的员工还会对消费者购物数据进行深度挖掘，了解他们的消费习惯和偏好，从而提供个性化服务。精准营销方式不仅提高转化率，密切与消费者之间的情感连接，无形中也增强了消费者的品牌忠诚度。

学习胖东来，要学习它以人为本的管理模式。在行业普遍压缩人力成本时，胖东来给员工行业内最高的待遇，让收银员敢花半个小时服务顾客，这看似“反商业”的做法，实则蕴含着深刻智慧：员工是企业最宝贵的财富，只有当员工感受到企业的温暖与尊重，才能以饱满的热情投入到工作中，为顾客提供更优质的服务。胖东来以顾客为中心，以员工为根本，不仅提升了员工的凝聚力和归属感，也赢得了顾客的认可与信赖。

从某种程度上说，胖东来的成功秘笈是常识，但要做到往往不容易。胖东来的“学徒们”不能满足于1∶1抄作业，而应该在质量保障、供应链深耕、组织文化重塑、社区关系构建等环节上“做自己”。