本报消息（记者 俞夏冰 文/摄）进入5月，春茶采摘有序进行，在位于金华开发区汤溪镇的九峰茶园，比寻常绿茶采摘晚十几天的抹茶原料采摘也开始。在高处远眺，成片的茶树堆青叠翠，沿着茶园的缓坡茂盛地生长，其中一些茶树被黑膜覆盖，一辆采茶车在茶垄间来回穿梭。

“最近两年，我们增加了抹茶原料的种植面积。和常见的绿茶不同，作为抹茶原料的茶叶要经过15—20天遮阴，充分提升叶绿素含量。”九峰茶场负责人吕聪介绍。他随手揪下几片茶叶向记者展示，作为抹茶原料的叶片显得更绿一些。

清新明亮的绿色是抹茶的标志，这一源自中国的古老茶品，不仅承载着东方茶文化的厚重底蕴，还以高颜值成为现代社交平台的流量担当。早在宋代，中国人就将茶叶碾磨成粉，加水搅拌，风靡一时，将抹茶文化推向鼎盛。眼下，随着健康理念与国潮文化持续升温，抹茶产品出圈，供不应求。

吕聪是绍兴人，两年前来到汤溪镇参与茶园的运营管理，与绍兴御茶村开展长期合作。“近两年，御茶村一直在抹茶生态有机种植和全产业链品质管控上力求突破。九峰茶园用欧盟标准进行种植，能提供上好的抹茶原料。”他说，九峰茶园是金华开发区茶叶的核心产区，总面积3000亩，两年前茶园试水抹茶产业，逐步增加抹茶原料种植面积。截至目前，该茶园近千亩茶树采用遮阳覆盖技术，专供高品质抹茶生产。

九峰茶园种植的是鸠坑种，抗旱耐寒，制成传统绿茶，有叶肥耐冲泡、栗香味鲜浓的特点。而茶园通过覆盖黑膜，提升鲜叶的叶绿素和茶氨酸含量，形成独特的“覆盖香”。“在消费市场上抹茶更热门，种抹茶比种绿茶效益好，但本地有种植绿茶的深厚传统，依然是我们销售稳定的主要产品。”吕聪说，一个茶园飘出两种茶香，主要为了平衡风险与效益。

为了提高茶叶的品质和产量，九峰茶园不断引进先进的种植技术和管理方法。比如，通过科学施肥、合理灌溉、有机的病虫害防治等，确保茶树健康生长，提高茶叶的营养成分含量。