记者 黄珊

随着市民健康意识的提升，“无抗”鸡蛋正成为不少家庭餐桌上的新选择。近日，义乌市民何女士致电市新闻传媒中心热线83186666反映，自己在超市购买的鸡蛋，商家无法自证是否含有抗生素，她担心这些鸡蛋如果抗生素超标会影响自己的身体健康，希望相关部门能对此进行核查。这些被寄予厚望的“无抗”鸡蛋真的没有抗生素吗？记者进行了走访调查。

质疑：

商家无法自证是否有抗生素

何女士从今年1月开始，多次在义乌市稠城街道某连锁超市购买“无抗”鸡蛋。最近，她在社交平台上看到不少关于鸡蛋抗生素超标的信息，担心自己之前购买的鸡蛋也有类似问题，于是到超市核实鸡蛋是否有抗生素。

“当时，工作人员告诉我，他们售卖的鸡蛋和抽检出来有问题的鸡蛋不是同一个供应商。如果我要退款，需要把商品包装一起拿过来。”何女士说，她要求商家提供鸡蛋进货的完整供应链，但商家并没有提供。

随后，何女士将此事反映给了相关部门。“市场监管部门给我的回复是，谁投诉，谁负责抽检。”何女士表示，她希望商家能自证鸡蛋是否有抗生素。

何女士提供的鸡蛋外包装图片显示：产品名称为“保洁无抗鲜鸡蛋”；谷物喂养、拒绝激素使用、30项严苛检测。

对于“无抗”鸡蛋的界定，相关报道显示：根据2019年1月30日实施的《无抗鲜鸡蛋》行业标准，检测方法包括对鸡蛋的色泽、气味、状态和理化指标等进行检测。具体操作包括灯光透视检查蛋的透明度和颜色，检查蛋壳的清洁度和完整性，以及检测蛋黄的凸起程度和蛋白的稀稠度。对于农兽药残留问题，该行业标准中明确，参照《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）和《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》（GB 31650.1—2022）执行。前者要求不得在动物性食品中检出地美硝唑，后者规定甲氧苄啶在家禽的蛋中最大残留限量值为10微克/千克。

记者看到，该行业标准的起草单位是临沂市食品工业协会及3家公司，起草人为个人。

走访：

摊贩称“无抗”都是骗人的

5月29日，福泰隆连锁超市的货架上摆放着不同品牌的10多种鸡蛋，只有一款品牌为“香满园”的盒装鸡蛋外包装上印有“无抗富硒”字样，其他鸡蛋外包装或标签上仅显示为“鸡蛋”或“土鸡蛋”。

“香满园”牌鸡蛋外包装上还显示：该鸡蛋经过NSF无抗生素产品认证。扫描外包装上的二维码，页面显示该鸡蛋符合NSF无抗生素认证项目要求，认证模式为：检测+初始工厂检查+获证后监督。

价格方面，“香满园”牌“无抗”鸡蛋按盒售卖，一盒30枚，售价为19.9元，按每个鸡蛋50克计算，“无抗”鸡蛋每公斤售价约13元，而普通鸡蛋每公斤8元，普通土鸡蛋每公斤16元。

在市区曙光菜场二楼售卖鸡蛋的摊位上，不同的鸡蛋被放置在不同的箩筐内，每个箩筐上都有不同的标签：黑毛乌骨鸡蛋、宝宝聪明蛋、桔树林土鸡蛋……

记者询问摊主是否有“无抗”鸡蛋？摊主说：“‘无抗’都是骗人的。鸡肯定要生病，生病就要喂药。”

一名在菜场外售卖篮装鸡蛋的摊贩告诉记者：“这些蛋都是自己养的鸡下的。我们也要吃的，肯定不用药。”

采访中，记者询问多名消费者，近七成表示主要靠价格和品牌判断“无抗”可信度，但对具体标准一无所知。

部门：

建议通过正规渠道购买

针对市民对鸡蛋抗生素残留的普遍关切，记者采访了相关部门。

“目前市场上并无官方定义的‘无抗’鸡蛋概念，监管部门主要采取抽检机制，绝大多数普通鸡蛋抗生素检出量较低，个别检出样本也均符合国家标准。”金华市食品药品检验检测研究院食品所所长郭跃平告诉记者，“无抗”标签目前仅为商家宣传用语，强调其产品无违禁药物残留，但国内尚未出台相关国家或行业标准对其进行规范与认证。而且，抗生素残留无法通过鸡蛋外观识别，其隐蔽性高于可通过虫眼等表象判断农药残留的蔬菜。

那么，经过认证的“无抗”鸡蛋靠谱吗？金华市畜牧农机发展中心质量保障科科长倪国平解释，“无抗”“有机”等认证由第三方机构依据其技术规程执行，理论上通过认证的产品应满足其设定的要求。但传统养殖观念里，鸡没有病也要用药预防，发病了还要加量用药，导致不必要的药量使用。

倪国平介绍，近五六年，农业部门一直在做兽用抗菌药减量化试点行动， 核心在于引导养殖户严格遵守兽药禁用规定、削减非必要预防用药、推广合格替抗产品，从源头上压减抗生素使用量。

为确保鸡蛋安全上市，相关部门已构建覆盖全程的管控体系。企业、超市等在鸡蛋上市前需执行快速检测，要求每一批次受检。目前，各乡镇已普遍建立农产品快检室，强化终端把关。倪国平提醒消费者，长期摄入过量抗生素可能导致人体产生耐药性。相较于来源不明、难以溯源的农户散卖鸡蛋，正规超市渠道购买的鸡蛋经过多重检测把关，安全系数更高，是更为稳妥的选择。