记者 董金姣

10月20日，中组部、农业农村部2025年“乡村振兴巾帼行动”农村妇女带头人专题培训班在安徽凤阳小岗村开班。磐安小吃管头村示范店店长施彩凤作为我市巾帼妇女代表，与来自全国各地100多名高素质女农民、巾帼新农人、农村女致富带头人和农业经营实体中女性骨干一起学习。

开班第一天就发生了一个“小插曲”，施彩凤端出一盘她自己做的方前馒头，走到台前向大家推荐家乡小吃。

“方前馒头有着‘浙江省名小吃’称号，皮薄如纸，色泽洁白如雪，口感松软有韧劲，入口微甜，纯植物发酵，健康营养……”她一边介绍方前馒头的特点和土法蒸制方法，一边邀请大家品尝，“它的制作技艺是我们县的非物质文化遗产代表性项目，最独特的地方在于它选用白药当酵母。白药由我们当地称之为辣蓼的野草制成，有抑制杂菌繁殖作用”。施彩凤还会在制作过程中添加黄精、石斛等珍贵中药材。

“好吃”“有韧性”“香味很浓”……大家细细品尝后，给出一致好评。施彩凤心里特别高兴。

为了这段插曲，施彩凤可费了不少心思。当天一大早就起床，洗漱好后第一件事就是赶紧做馒头，然后赶高铁。“一共做了10多个，全部分给大家品尝了，都说好吃，还有人来问我详细的制作方法，探讨合作的可能性。”

为什么去参加全国培训还要夹带“私货”？磐安小吃那么多，为何只带方前馒头？施彩凤表示，她参加过不少美食大赛，也参加过很多培训。但是，带着家乡特产参加全国培训，还是第一次尝试。

这么做藏着她的一份“私心”。一是，每年11月到次年2月，是方前馒头制作旺季，天气冷，好保存，临近年关更容易推广。二是方前共富工坊即将启动，自己虽不是负责人，但共富工坊做好了，能够带动周边老百姓增收致富。“我就想着借助这次培训，让我们方前馒头香飘全国，为家乡共富工坊建设添一块砖。”

施彩凤告诉记者，本次培训为期一周，后面有老师授课新媒体和短视频技能运用等内容。她本想借助姐妹们的电商平台对方前馒头做一波推广，但担心馒头保存不了那么久，而买面粉现场做缺锅少灶的又不现实。“我太想让大家知道我们方前馒头了，所以就端出来提前分享了。”勇敢尝试后，她说自己收获很多，通过跟大家的交流学习，她发现非遗美食做好包装卖出情绪价值，可以让家乡特产获得更高的价值。21日晚上，小组讨论活动上，施彩凤再次向大家推荐了方前馒头：“磐安是药材之乡，欢迎大家到我的家乡吃小吃，要吃馒头找我。”

今年46岁的施彩凤是方前镇陈岙村桐油山人，在乌石村开有一家小吃示范店。小吃店生意红火，仅方前馒头每年都要做几万个。在她的带动影响下，磐安小吃门店已发展至100多家，遍及金华、仪陇等地。作为磐安小吃和磐安药膳小吃的带头人，多年来，她积极参与推广小吃、改良产品和制定标准，其中经过改良后的养生卷饼筒，曾获浙江省巧手美食奖；她制作的甜酒酿获省级金奖，黄金猪蹄和择子豆腐荣获浙江省首届药膳创作大赛个人三等奖。她先后获评“全国优秀农民工”称号，金华市巾帼创业创新导师、磐安县草根人才、磐安县十大文旅女掌柜、最美方前人等荣誉。