□ 蔡文洁

近日，省农业农村厅公布浙江省第二批土特产新品名单，金华桑黄、金线莲、鲜食玉米、即食火腿、淡水金珠、红螯螯虾成功入选。加上首批的抹茶、鹅肝、鱼子酱等产品，我市已拥有12个省级土特产新品。

深入探究会发现，这些产品的入选绝非偶然。它们品种新、技术精、市场大，在消费升级与国潮崛起的当下，“土”不再是陈旧保守的代名词，而是可以转化为实打实的市场竞争力。金华土特产要完成从“土气”到“潮品”的蜕变，需要一场全方位的产业革命。

首先，产品形态需与时俱进。同样的食材，不同的呈现方式决定其市场边界。抹茶可以融入甜品、饮品，鱼子酱可搭配面包，即食火腿能成为便捷高档食材。金华土特产应当突破原材料的思维定式，开发即食、便携、轻加工的新形态，适应多元化的消费场景。

其次，增强科技竞争力。要克服传统农业发展难题，必须发展农业新质生产力。东阳以科技项目植入为抓手，育成玉米新品种60余个，鲜食玉米种植面积超1万亩，水果型鲜食玉米亩产最高达1.5万元。诸多实践印证一个道理：自主创新看起来很“累”，却构筑起了旁人短期难以企及的竞争力。

更重要的是，产业链升级实现价值倍增。以抹茶为例，从茶叶种植到抹茶粉加工，再到抹茶甜品开发，实现从“论斤卖”到“论克卖”的价值跃升。金华应当围绕这些土特产新品，延伸产业链条，发展精深加工，构建从田间到餐桌、从原料到商品的全产业链，真正将资源优势转化为经济优势。

做强土特产新品，还需创新渠道拓展市场边界。土特产销售不能局限于产地直营与特产商店，而应主动拥抱新零售、社交电商、内容平台。通过直播间厨艺展示、短视频中的产地溯源、小红书上的打卡攻略，突破地域限制，直接触达全国乃至全球的潜在消费者。

未来的土特产，不再是“土”和“特”的简单组合，而是一个以科技创新为引擎、以市场需求为导向、以全产业链为支撑的现代化产业体系。